現在家畜や魚に与えられている材料は、人々が利用できる食物の量を増やすために方向転換することができます.
家畜や魚は、より多くの農業副産物を食べて、人々により多くの食料を解放することができます.
世界中の何百万もの人々が飢饉や栄養失調の脅威に直面しているにもかかわらず、家畜や魚の飼料の生産は、人々のためにより多くの食料を生産するために使用できる限られた天然資源を拘束しています. Nature Food に本日 (9 月 19 日) 掲載されたアールト大学の新しい研究 、家畜と魚の餌を調整することで生産を維持しながら、人々がより多くの食料を利用できるようにする方法を示しています。これらの比較的単純な変更により、世界の食糧供給が大幅に増加し、最大 13% 多くの人々にカロリーを提供できます。さらに、天然資源の使用を増やしたり、食生活を大幅に変更したりする必要はありません。
現在、穀物生産量の約 3 分の 1 が動物の飼料として使用されており、捕獲された魚の約 4 分の 1 は人々の餌として使用されていません。アールト大学の世界的な水と食糧問題の准教授である Matti Kummu は、研究者チームを率いて、家畜や水産養殖の生産に作物残渣や食品副産物を使用して、人間が使用できる材料を解放して人々を養うことの可能性を調査しました。 .
「陸生システムと水生システムの両方から、これほど詳細に食物と飼料の流れを地球規模で収集し、それらを組み合わせたのはこれが初めてです。これにより、食品の副産物や残留物がどれだけ使用されているかを理解することができました。これは、未開発の可能性を判断するための最初のステップでした.
研究者は、家畜や水産養殖の生産に作物残渣や食品副産物を使用する可能性を調査し、人間が使用できる材料を解放して人々を養うことができるようにしました。
調査官は、世界の食料生産システムを通じて、食料と飼料の流れ、およびその副産物と残留物を分析しました。次に、これらの流れをシフトしてより良い結果を生み出す方法を特定しました。たとえば、家畜や養殖魚には、人間が使用するのに適した材料の代わりに、サトウダイコンや柑橘類の果肉などの食品システムの副産物、魚や家畜の副産物、さらには作物の残留物を与えることができます.
これらの単純な変更により、総穀物生産量の最大 10 ～ 26% と 1,700 万トンの魚 (現在の水産物供給量の約 11%) を動物飼料から人間の使用に切り替えることができます。正確なシナリオにもよりますが、食料供給の増加は、カロリー量で 6 ～ 13%、タンパク質量で 9 ～ 15% になります。 「それほど多くないように聞こえるかもしれませんが、これは最大で約 10 億人分の食料です」と、この研究の筆頭著者であり、アールト大学のポスドク研究員であるヴィルマ サンドストレムは言います。
これらの調査結果は、生産、輸送、保管から消費者の廃棄物に至るまで、サプライ チェーン全体で食品ロスを削減するというクムのグループの以前の研究とうまく一致しています。 「その研究では、食品ロスと廃棄物を半分に減らすと、食品供給が約 12% 増加することが示されました。副産物を飼料として使用することと組み合わせると、約 4 分の 1 の食料になります」と彼は言います。
作物残渣を家畜に与えるなど、一部の変更は家畜の生産性の低下につながる可能性がありますが、研究者はすでに分析でそれを説明しています.もう 1 つの課題は、現在畜産や水産養殖で使用されている人間が食べられる食品が、人々が慣れ親しんでいる食品とは異なることです。たとえば、飼料産業ではさまざまな種類のトウモロコシが使用されており、一部の穀物は品質が劣っています。同様に、魚粉の生産に使用される魚は、現在消費者に人気のない小さく骨の多い魚である傾向があります.
ただし、これらの課題を克服すると、大きな利益が得られる可能性がありますが、これらの利点を実現するには、サプライ チェーンの調整が必要になります。 「たとえば、副産物を扱う産業や生産者が、それらを必要とする畜産や水産養殖の生産者を見つけられるように、食品システムを再編成する必要があります。また、副産物の中には、飼料として使用する前に処理が必要なものもあります」と Sandström 氏は言います。
「これを行うことに重大な問題があるとは思いません。私たちが提案していることは、すでに一定の規模と一部の地域で行われているため、ゼロから開発する必要はありません。現在のシステムを調整し、これらの慣行の規模を拡大する必要があるだけです」と Kummu 氏は結論付けています。
参考文献:「家畜や水産養殖の飼料にアップサイクルされた食品システムの副産物は、世界の食糧供給を増加させる可能性があります」Vilma Sandström、Anna Chrysafi、Marjukka Lamminen、Max Troell、Mika Jalava、Johannes Piipponen、Stefan Siebert、Ollie van Hal、Vili Virkki、Matti 著Kummu、2022 年 9 月 19 日、Nature Food .
DOI:10.1038/s43016-022-00589-6
