伝統的でバランスの取れた北欧の食事を食べることは、デンマークのコホート研究で死亡率の低下と関連していました。この研究は、デンマークの癌協会、オーフス大学、デンマークのオールボー病院の研究者によって発表されました.
伝統的に南ヨーロッパの人々によって消費されている地中海式食事は、マメ科植物、果物、穀物、魚、オリーブオイルの摂取量が多く、乳製品とワインは適度に摂取され、赤身肉の摂取量が少ないことを特徴としています.このような食事パターンは、糖尿病、心臓病、がんなどの病気のリスクの低下、および死亡率の低下と関連しています。地中海食を採用することは広く推奨されていますが、文化に根ざし、入手可能性によって決まるライフスタイルを変えることは困難です.ただし、北欧では、伝統的な食事パターンが異なります。砂糖、マーガリン、高脂肪の乳製品、赤身の肉の摂取量が多く、果物や野菜の摂取量が少ない現代の北欧の食事は、健康に悪影響を及ぼします。ただし、伝統的な食事には栄養価の高い要素があります。
デンマークの研究者チームは、50 ～ 64 歳の 57,053 人のデンマーク人の食事と死亡率を分析しました。これは、食事、がん、健康に関するコホート研究 (1993 ～ 1997 年) のサブセットです。
Food Frequency Questionnaireを使用して食事が評価され、北欧の健康食品指数（評価0（低い遵守）から6（高い遵守））に対して評価されました。この指標は、魚、キャベツ、ライ麦パン、オートミール、リンゴとナシ、根菜など、健康増進効果もあると考えられている伝統的な食品に基づいて作成されました。
12 年間の追跡調査で、参加者のうち 4,126 人が死亡しました。指標スコアでより高いポイントを達成した食事は、有意に低い死亡率比と関連していました (交絡調整後、男性と女性で 0.96 MRR、4% 低い死亡率)。
死亡率のある食品ごとに個別に分析したところ、男性には全粒ライ麦パン、男性にはキャベツ（男性と女性）、根菜類（女性には）が最も効果的であることが示唆されました。つまり、これらの食品を食べた人は長生きしました。 /P>
この研究は、伝統的な北欧の食品に基づいたこの人口において、文化的文脈の中で、長寿を促進する健康的な食事を達成することが可能であることを示しています.
詳細情報:
オルセンA等。 （2011）。北欧の食事の健康的な側面は、総死亡率の低下に関連しています。 Journal of Nutrition 141(4):639-644.
