国立消費者研究センターとヘルシンキ大学の研究者は、体重管理に関するフィンランドの研究プロジェクトの一環として最近の研究を発表しました (KULUMA、2009-2011)。彼らは、体重管理のために設計された製品に対する中高年のフィンランド人の態度を分析し、消費者は一般的に「軽い」製品に対してあまり好意的ではないものの、減量のためにダイエットをしているときにそれらを選択する可能性があることを発見しました.
38 歳から 77 歳までの 68 人の参加者 (女性 47 人、男性 21 人) が定性調査に参加しました。 8つのフォーカスグループでのディスカッションと書面による製品評価を使用して、体重管理のためのさまざまな食品に対する態度と、参加者の健康的な食事に対する認識との関連性を調査しました.回答者は、20 種類の製品を体重管理に適しているかどうかを分類するよう求められました。以前の調査では、消費者は健康を認識していることが示されています 体重の変化を助ける能力 密接にリンクされています。根底にある理由と、体重管理と健康的な食事との関連性はまだ解明されていません。手元にある研究は、体重管理のために作られた食品を批判する人がいるにもかかわらず、体重を減らすためにダイエットをしているときにそれを消費する理由に焦点を当てています.
参加者がさまざまな製品を評価すると、一般的なパターンが観察されました。基本的な加工されていない食品は、よりポジティブなイメージがあり、体重管理に適していると認識されていました.対照的に、加工食品はあまり好意的ではないと認識されていました。体重管理のために特別に設計されたほとんどの食品は、不適切と評価されました。体重管理のためのソフトドリンク、軽いミューズリーバー、または軽いビール。研究者によると、健康的な食事についての相反する見解と理想が、これを説明するのに役立つ可能性があります。回答者は、体重管理と健康的な食事は密接に関連していると述べていますが、研究結果は、これが必ずしも実践されていないことを示しています.参加者は、健康的な食事で体重を増やすことができる一方で、不健康な食事で体重を減らすこともできると述べました.
参加者は、エネルギー含有量、脂肪、タンパク質、炭水化物の質と量に関心を示し、特に砂糖に焦点を当てました.しかし、この関心は、この研究で観察された体重管理行動と食物選択を完全に説明することはできませんでした.体重管理のみではなく、一般的な健康的な食事に議論を集中させると、追加の要因が明らかになりました.議論された主な側面は、食べ物の自然さでした 適度な消費の一般的な理想 体重管理に。回答者の食べる道徳に関して 、体重管理のための特定の食品の実際の必要性は疑問視されていました。 「適度に食べれば、体重管理のために設計された食品は不要になる」という発言が繰り返されました.ただし、研究者は状況に応じた置き換えを発見しました。 つまり、特定の状況に有益であると見なされた場合、「通常の」食品は「軽い」バージョンと交換されます。体重を減らすためのダイエット中。
定性調査の結果は、適度な摂取が体重管理の鍵と見なされていることを示しています。体重管理のための製品は、消費者によって不必要であると評価される可能性があり、基本的で未加工の食品の消費は、健康的な食事のための正しい方法と見なされます.ただし、「通常の」製品は、特定の条件下で「軽量」バージョンに置き換えられ、減量を促進したり、現在の体重を維持したりします.体重管理用に設計された食品の認識は、消費者が健康的な食事に対して抱くさまざまな理想と、各消費者の状況に大きく影響されます。
詳細情報:
Niva, M., Jauho, M., Mäkelä J. (2013) 「とにかく飲むなら、軽い方がいい」.中高年のフィンランド人の体重管理のために設計された食品と飲料の適正化、食欲 64 (5 月)、pp. 12-19.
