さまざまな人々がグルテンフリーの食事に切り替えることを選択する理由はたくさんあります.一部の人々は、グルテンに対する遺伝的感受性または不耐性があることに気づきます.他の人は、グルテンをやめて気分が良くなり、健康になりました.しかし、一部の人々はセリアック病であり、いかなる状況でもグルテンを消費することはできません.
最近、セリアック病の血液検査を受けたことがある場合、その結果にさまざまな感情が入り混じった状態になっている可能性があります。
一方では、テストが陽性だった場合、安心するかもしれません。あなたの答えがあります。最後に、何年にもわたる胃の痛みと腸の不調は理にかなっていますが、すべての食生活を見直すという記念碑的な仕事を見ています.外に出て、楽しんでいるのと同じ場所で食事をすることができるかどうか、または食料品の請求書にこれらの特別なグルテンフリー製品をすべて追加する余裕があるかどうか心配するかもしれません.
一方、検査結果が陰性だった場合は、セリアック病でないとしたら他に何が考えられるのだろうと考えて憤慨するかもしれません。
残念ながら、遺伝的なグルテン過敏症の可能性があるため、グルテンが依然として原因である可能性があります.
グルテンフリーの食事は生活の質を向上させる
グルテンは何年にもわたって悪評を得てきましたが、その理由を理解するのは難しくありません.セリアック病、免疫系が小腸を攻撃するグルテンに対するアレルギー反応。これは消化器系の最も一般的な病気の 1 つであり、毎年より頻繁に診断されています。治療法はありませんが、グルテンを含まない食事に従うことで症状がなくなり、腸の治癒を促進できます.
ただし、セリアック血液検査が陰性であっても、問題がグルテンによって引き起こされていないことを意味するわけではありません.セリアック病と診断されていない人が、健康のために食事からグルテンを排除することを選択する人がますます増えています.
セリアック病ではないがグルテンに敏感なように見える多くの人々は、食事からグルテンを排除すると健康に感じたと報告しています.グルテンを含まない食事は、IBS、1 型糖尿病、グルテン失調症に苦しむ人々、体重を減らそうとしている人々、HIV 関連の腸疾患に苦しむ人々の間で流行っています。
グルテン不耐症 vs. 過敏症 vs. アレルギー
セリアック病の有無にかかわらず、グルテンに対して有害反応を起こす可能性があります.過敏症またはグルテン不耐症の症状を経験しているが、アレルギーを持っていない人口の大部分 (および増加中) があります。
過敏症または不寛容は、通常は消化器系の問題に限定される軽度の反応を引き起こします。食後に不快感を感じることがありますが、これらの症状は数時間後に消える傾向があります。過敏反応を引き起こす食品は、通常、適度に食べることができます.食物不耐症の詳細については、こちらをご覧ください。
一方、アレルギーは体全体に反応を引き起こす可能性があります。症状の重症度は、衰弱させるほどの痛みから生命を脅かすものまでさまざまです。
食物過敏症は時間の経過とともになくなる可能性があり、食物過敏症が何であるかを知るために、Circle SnapShot 食物過敏症テストを受けることができます.しかし、アレルギーは一生続き、悪化することさえあります.
グルテンフリーにすべきことを示す徴候と症状
グルテンアレルギーまたは不耐症は、一部の人では衰弱症状を引き起こし、他の人ではほとんど目立たない反応を引き起こす可能性があります.膨満感、ガス、下痢または便秘、腹痛、吐き気および嘔吐はすべて、グルテン不耐症またはアレルギーを示している可能性があります.
ただし、一部のアレルギー反応はさらに悪化する可能性があり、発疹、口内潰瘍、関節痛、頭痛、手足のうずき、貧血、診断せずに放置すると最終的に骨軟化症または骨粗鬆症を引き起こすことがあります.
原因不明の体重や脱毛、低レベルのエネルギーは、セリアック病の人に影響を与える可能性があります。これは、小腸が損傷を受けると栄養素を吸収する能力が妨げられる可能性があるためです.
グルテン過敏症またはグルテン不耐症の人は、セリアック病の人よりも長期的な副作用はそれほど深刻ではないようですが、ある程度同じ症状の多くを経験する可能性があります.
セリアック病と NCGS (非セリアック グルテン過敏症) を区別するものは何ですか?
セリアック病は自己免疫疾患に分類されます。症状は人生のどの時点でも始まる可能性があり、診断を確定するには血液検査が必要です。
本質的には、小麦、大麦、ライ麦に自然に含まれるタンパク質であるグルテンに対するアレルギー反応によって引き起こされます.
セリアック病の人がグルテンを摂取すると、体の免疫系が小腸を攻撃し、時間の経過とともに絨毛にダメージを与えます.
絨毛は、小腸の内壁を覆う小さな指のような突起で、栄養素の吸収を担っています。最終的に、繰り返される免疫攻撃により、絨毛が損傷を受けて短くなり、栄養素を吸収する能力が阻害されます.
長期的には、栄養不足は貧血、脱毛、低レベルのエネルギー、骨密度の損失、または神経損傷につながる可能性があります.セリアック病に苦しむ子供がグルテンを繰り返し摂取すると、思春期の遅れ、認知障害、身体的成長の低下を引き起こす可能性があります.
セリアック病の治療法は、生涯にわたってグルテンを含まない食事を厳守する以外にありません.
グルテンフリー ダイエットのメリット
一般的に、グルテンフリーのライフスタイルには多くの利点があります。グルテン過敏症の胃腸症状に対処する必要がないという明白な見返りは別として、グルテンの摂取量を減らしたり、なくしたりすると、次のような驚くべき追加の利点が得られる場合があります。
- より健康的な体重
- エネルギーの増加
- ブレイン フォグの減少
- より健康な骨
- よりきれいな肌
- むくみの軽減
- 乳糖不耐症や湿疹など、他のアレルギー反応の排除または軽減
- 不安、抑うつ、その他の気分障害の軽減
- 健康な髪
興味深いことに、英国で実施された最近の研究では、セリアック病と、メンタルヘルスの低下、脳組織の損傷、認知機能障害などの神経学的問題との関連の可能性が示唆されました.シェフィールド大学の Nigel Hoggard によると、彼の患者の多くは「大脳白質の過剰な信号変化」を示しました。グルテン アレルギーと脳組織の損傷との関連性を確認するにはさらなる研究が必要ですが、炎症 (セリアック病によって引き起こされるものなど) が気分障害を発症するリスクを高めることが知られていることは注目に値します。
グルテンに対する遺伝的不耐性の発見
簡単な DNA テストで、グルテンの摂取量を監視する必要があるかどうかがわかります。たとえば、遺伝子の結果に基づいて、セリアック病の素因が高い可能性があります。
胃の痛み、膨満感、易刺激性、ブレイン フォグ (精神的疲労) を経験している場合、または無気力を感じている場合は、グルテンを含まない食事を試すことをお勧めします 何が起こるかを見るために。グルテンを含まない食事に従うことで、これらの不快な症状の多くが解消される可能性があります.はい、それでもセリアック病の検査を受ける必要がありますが、グルテンをカットして症状が消えるかどうかを確認することもできます. CircleDNA レポートには、食事と栄養に関するレポートが含まれています どの食品に過敏なのかを理解し、最適なダイエット計画を見つけるのに役立ちます。
グルテンフリーのライフスタイルのヒント
グルテンを含まない食事に適応するのは難しい場合があります。非常に多くの食品に含まれており、グルテン過敏症に対する意識が高まっているにもかかわらず、食料品店やレストランをナビゲートするのは難しい場合があります.ピザ、パスタ、ペストリーなどの食べ物は見逃してしまいますが、発見できるおいしい代替品がたくさんあります.
たとえば、ビールの代わりに赤ワインや白ワインを飲むと、より健康的な選択肢になります。
通常のデュラム小麦麺は、次のようなさまざまな代替品に簡単に置き換えることができます。
- スパゲッティ スカッシュまたは螺旋状のズッキーニ (ズードル)
- 韓国のチャプチェ麺。サツマイモのでんぷんから作られており、ズードルにはない弾力のある歯ごたえのある食感
- そば粉で作ったそば
さらに、米、タピオカ、ひよこ豆、アーモンド粉など、鶏肉や野菜と一緒に焼いたり、パン粉に使用したりできる小麦粉の代替品がたくさんあります。パコラを食べたことがありますか?
これらはおいしい代替品になるだけでなく、漂白小麦粉よりもはるかに栄養価が高い.
選択肢を検討するときは、多くのパッケージ化されたグルテンフリーの選択肢 (ピザクラストやサンドイッチパンなど) には、平均よりも多くの砂糖とナトリウムが含まれており、食物繊維が少ないことに注意してください.カートに入れる前に、栄養表示を読む習慣をつけましょう。
グルテンフリー生活の一日
グルテンフリーの食事は栄養価が高く、おいしいものです。食事に関しては、確かに選択肢が不足することはありません。グルテンに優しいメニューは次のようになります:
朝食:グルテンフリーの小麦粉で作ったワッフルまたはパンケーキ、ミニ卵とソーセージのマフィン カップまたはオムレツ。
ランチ:ファラフェルの盛り合わせ、ライス、ツナまたはタコのサラダ (チップスは除く) またはキノアのタブーレ。
ディナー:ラザニア (麺をズッキーニまたはナスに変更するだけ) チリとコーンブレッド、またはグルテンフリーのニョッキ.
スナック:フルーツとヨーグルトのパフェ (トーストしたココナッツを加えてグラノーラの歯ごたえを再現) ポップコーン、または海藻クラッカー。
デザート:小麦粉なしのチョコレート ケーキ、ムースまたはフラン。
この日と年齢では、グルテンフリーの食事に従うことは、固執する最も簡単な計画の1つです.さらに詳しいレシピのインスピレーションについては、The Gluten-Free Blogger をご覧ください。
セリアック病のリスクがありますか?
医師はセリアック病の原因を特定していませんが、遺伝子が要因のようです.
HLA-DQA1 および HLA-DQB1 遺伝子 (タンパク質を作るための指示を与える遺伝子) の特定のバリアントは、セリアック病を発症する可能性を高める可能性があります。
DNA検査は、特に消化器系の問題に対する答えが必要な場合に、自分の体をよりよく知るための簡単で迅速かつ効果的な方法です.遺伝子検査では、遺伝子変異が原因でセリアック病になりやすいかどうかを確実に知ることができ、その知識は治療計画の策定に役立ちます。
