穀物は、繊維、炭水化物、およびエネルギーの優れた供給源です。正味の炭水化物は、総炭水化物から繊維の量を差し引いたものです。理論は、繊維に閉じ込められた炭水化物を消化しないというものです.

正味炭水化物が少ない穀物には、オートミール、そば、ブルガー、ソバ、全粒粉パスタ、コーンミール、ワイルド ライスなどがあります。正味炭水化物の少ない食品を食べると、炭水化物の消化が遅くなり、満腹感が長くなります。

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