乳糖は、ガラクトースとブドウ糖が結合してできた二糖類です。ラクトースは、主に牛乳 (乳製品) 食品に含まれています。
ラクトースは母乳からの重要なエネルギー源であるため、幼い頃はほとんどの人がラクトースを消化する能力を持っています.しかし、人生の後半になると、乳糖を消化する能力を失い、乳糖不耐症に苦しむ人もいます. (1)
乳糖不耐症の症状には、ガス、下痢、膨満感などがあります。 (1)
乳糖が多い食品は牛乳を含む食品です。これらには、アイスクリーム、ミルク プディング、ホット チョコレート、エッグノッグ、マカロニとチーズ、ヨーグルト、パンケーキ、ミルク チョコレート、カッテージ チーズ、マッシュ ポテトが含まれます。 (2) 以下は、ラクトースが最も多い上位 10 の食品です。
ラクトースを多く含む食品のリスト
牛乳 1 個最大 5.2% の乳糖 | グラス 16 オンスあたりのラクトース | 100gあたりの乳糖 |
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| 25.4g (小さじ6) | 5.2g (小さじ1.3) |
ソフト クリーム スムージー 2 個ラクトース 6.2% まで | 12 オンス カップあたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 21.7g (小さじ5) | 6.2g (小さじ1.6) |
- オレオ入りマクドナルド マックフルーリー 19g
- マクドナルドのホット ファッジ サンデー 10.5 g
Dulce De Leche 3 個最大 4.9% のラクトース | カップあたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 15g (小さじ3.7) | 4.9g (小さじ1.2) |
- 10オンスのライスプディングあたり10.2g
- エッグカスタード 1/2 カップあたり 6.5g
ホットココア 4 個最大 4.6% のラクトース | カップあたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 11.6g (小さじ2.9) | 4.6g (小さじ1.2) |
- エッグノッグ 1 カップあたり 19.9 g
- アイス モカ 7.3g
5 マカロニとチーズ最大 4.1% のラクトース | 1食分あたりのラクトース (6オンス) | 100gあたりの乳糖 |
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| 7.3g (小さじ1.8) | 4.1g (小さじ1) |
- クラッカー バレル マック アンド チーズ 1 食分あたり 4.7 g
6 低脂肪ギリシャ ヨーグルト最大 2.9% のラクトース | 7 オンスの容器あたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 5.8g (小さじ1.5) | 2.9g (小さじ0.7) |
パンケーキ (ホットケーキ) 7 枚ラクトース 2.4% まで | パンケーキ 3 枚あたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 5.3g (小さじ1.3) | 2.4g (小さじ0.6) |
ラクトースの量は、レシピで使用する牛乳の量によって異なります.
8 ミルク チョコレート (キットカット バー)最大 8.2% のラクトース | 1.5 オンス バーあたりのラクトース | 100gあたりの乳糖 |
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| 3.4g (小さじ0.9) | 8.2g (小さじ2.1) |
9 カッテージ チーズ最大 1.6% のラクトース | 1/4カップ (4oz) あたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 1.8g (小さじ0.4) | 1.6g (小さじ0.4) |
他のほとんどのチーズには、1 オンスのスライスあたり 0.5g のラクトースしか含まれていません。 (1オンス =28gのチーズ)
マッシュポテト (牛乳入り) 10 個ラクトース 0.7% まで | カップあたりの乳糖 | 100gあたりの乳糖 |
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| 1.5g (小さじ0.4) | 0.7g (小さじ0.2) |
ラクトースの量は、レシピで使用する牛乳の量によって異なります.
