メチオニンは、正常な代謝と成長、および肝臓による脂肪の処理を助けるために必要な必須アミノ酸です。また、ホモシステイン、タウリン、硫酸塩などの体内の必須化学物質の生成にも必要です. (1)

メチオニンは、コレステロール値の低下、腎臓結石の予防、血液中の重金属による損傷の軽減、アセトアミノフェンの毒性作用の抑制、脱毛の防止、爪の強化にも役立ちます. (1)

メチオニンが不足すると、肝臓の炎症（脂肪性肝炎）、貧血、白髪の原因となります。 (1,2) しかし、メチオニンの少ない食事は、寿命を延ばし、がんのリスクを減らす可能性もあります. (3)

高メチオニン食品には、七面鳥、牛肉、魚、豚肉、豆腐、牛乳、チーズ、ナッツ、豆、キノアなどの全粒穀物が含まれます.

メチオニンの基準食事摂取量 (RDI) は、体重 1 キログラムあたり 10.4 mg、または 1 ポンドあたり 4.5 mg です。体重 70kg (~154 ポンド) の人は、1 日あたり約 728mg のメチオニンを消費する必要があります。 (4)

以下は、体重 70 kg (154 lbs) の人について計算された %RDI による、メチオニンが最も多い上位 10 の食品のリストです。より多くの高メチオニン食品については、メチオニンが豊富な食品の拡張リストを参照してください .

高メチオニン食品のリスト

メチオニンを多く含む鶏肉

• 6 オンスの鶏胸肉で 195% の RDI
• 鶏もも肉の RDI 115%
• 鶏もも肉の RDI は 93%
• 3 オンスのチキン ホットドッグあたり 40% の RDI

メチオニンを多く含む赤身肉

• 3 オンスのビーフ シチューあたり 110% の RDI
• ラム ロースト 3 オンスあたり 106% RDI
• 子牛肉 3 オンスあたり 100% RDI
• バッファロー ステーキ 3 オンスあたり 89% の RDI

メチオニンを多く含む魚

• 7 オンスのハタの切り身あたり 204% の RDI
• 6 オンスのサケの切り身あたり 200% の RDI
• 6 オンスの鯛の切り身あたり 182% の RDI
• ティラピアの切り身 6 オンスあたり 179% の RDI
• 5.6 オンスのマヒマヒの切り身あたり 153% の RDI

メチオニンを多く含む豚肉製品

• リブの 5 オンス ラック当たり 109% RDI
• 赤身のハム 1 杯あたり 106% の RDI
• ポーク ブラートヴルスト 3 オンスあたり 85% RDI
• 豚ひき肉 3 オンスあたり 79% の RDI
• サラミ 3 オンスあたり RDI 55%
• ベーコン 3 切れあたり RDI 46%

メチオニンを多く含む大豆製品

• ゆでた大豆 (枝豆) 1 カップあたり 53% の RDI
• 調理済み大豆もやし 1 カップあたり RDI 13%
• 豆乳 1 杯あたり 9% の RDI

メチオニンを多く含む乳製品

• ヨーグルト 1 杯あたり 57% の RDI
• バターミルク 1 杯あたり 29% の RDI

メチオニンを多く含むチーズ

• すりおろしたパルメザンチーズ 1 オンスあたり 37% の RDI
• グリュイエール 1 オンスあたり 32% の RDI
• スイス産 1 オンスあたり 31% の RDI
• ゴーダ 1 オンスあたり 28% の RDI
• フォンティーナ 1 オンスあたり 28% の RDI

メチオニンを多く含むナッツとシード

• ヘンプシード 1 オンスあたり 36% の RDI
• カボチャとカボチャの種 1 オンスあたり 23% の RDI
• チアシード 1 オンスあたり 23% の RDI
• 炒りゴマ 1 オンスあたり 22% の RDI
• ヒマワリの種 1 オンスあたり RDI 16%
• 亜麻仁 1 オンスあたり RDI 14%
• カシューナッツ 1 オンスあたり 14% の RDI
• ピスタチオ 1 オンスあたり RDI 14%
• ピーナッツ 1 オンスあたり RDI 11%

メチオニンを多く含む豆

• 缶詰の黒豆 1 カップあたり RDI 35%
• インゲン豆 1 カップあたり RDI 35%
• 黒豆 1 杯あたり RDI 31%
• 北方豆 1 杯あたり RDI 30%
• ピント豆 1 杯あたり RDI 27%

メチオニンを多く含む穀物

• テフ 1 杯あたり 43% の RDI
• ワイルド ライス 1 杯あたり RDI 27%
• カムット 1 杯あたり 23% の RDI
• 米 1 杯あたり RDI 14%
• スパゲッティ 1 杯あたり RDI 11%