リジンは、コラーゲンの生成 (1) とカルシウムの保持に関与する必須アミノ酸です。 (2)

リジンはまた、単純ヘルペス感染を緩和し、口唇ヘルペスの再発を減らすのにも役立ちます.これは、アルグニンに対するリジンの比率が高い場合に特に当てはまります。過剰量のアミノ酸アルギニンは、体に対するリジンの影響に拮抗（ブロック）し、リジン欠乏症を引き起こす可能性があります.さらに、リジンは十分な量のビタミン B1、B2、B6、ビタミン C、グルタミン酸、および鉄を吸収する必要があります。 (2)。詳細については、リジンが最も多くアルグニンが最も少ない食品のリストを参照してください。

リジンの欠乏は、疲労感、集中力の欠如、過敏症、充血した目、成長の遅延、脱毛、貧血、および生殖の問題につながる可能性があります. (2,3) さらに、パーキンソン病、甲状腺機能低下症、腎臓病、喘息、およびうつ病の人では、低レベルのリジンが発見されています. (2)

高リジン食品には、赤身の牛肉、鶏肉、豚肉、魚、甲殻類、豆腐、チーズ、牛乳、豆、レンズ豆、エンドウ豆が含まれます.リジンの参考食事摂取量 (RDI) は、体重 1 キログラムあたり 30 mg、または 1 ポンドあたり 13.6 mg です。体重 70kg (~154 ポンド) の人は、1 日あたり約 2100mg のリジンを消費する必要があります. (5)

以下は、体重 70 kg (154 lbs) の人について計算された %RDI を使用した、リジンが最も多い上位 10 の食品のリストです。より多くのリジン食品については、リジンが豊富な食品の拡張リストを参照してください .

高リジン食品のリスト

リジンを多く含む赤身肉

• 3 オンスのラムローストで RDI 127%
• 3 オンスのトップラウンド ステーキあたり 105% RDI
• バッファロー ステーキ 3 オンスあたり 105% RDI

タンパク質が豊富な鶏肉

• ローストチキンレッグの RDI 272%
• 6 オンスの七面鳥のひき肉で 229% の RDI
• 6 オンスの七面鳥胸肉の 180% RDI
• 軽い鶏肉 1 杯あたり RDI 154%
• ローストした鶏もも肉の RDI は 136%

リジンを多く含む豚肉製品

• 赤身のハム 1 杯あたり 170% の RDI
• ポークリブ 1 ラックあたり 128% の RDI
• 100% RDI の 3 オンス ポーク ブラートヴルスト
• ロースト ポーク テンダーロイン 3 オンスあたり 98% RDI
• 豚ひき肉 3 オンスあたり 94% RDI

リジンを多く含む魚

• 6 オンスのサケの切り身あたり 208% の RDI
• 6 オンスの鯛の切り身あたり 187% の RDI
• ティラピアの切り身 6 オンスあたり 187% の RDI
• 6 オンスのタラの切り身あたり 180% の RDI
• 6 オンスのサバの切り身あたり 177% の RDI

リジンを多く含む貝類

• 20 枚の小さなハマグリで 173% の RDI
• ダンジネス クラブあたり 118% の RDI
• 3 オンスのロブスターあたり 93% の RDI
• タコ 3 オンスあたり 90% の RDI
• エビ 3 オンスあたり 88% の RDI

リジンを多く含む大豆製品

• ゆでた大豆 (枝豆) 1 カップあたり 91% の RDI
• 一握りの乾燥焙煎大豆 1 オンスあたり 35% の RDI
• 大さじ 1 杯の大豆プロテイン パウダーあたり 18% の RDI
• 豆乳 1 杯あたり 15% の RDI

リジンを多く含むチーズ

• すりおろしたパルメザンチーズ 1 オンスあたり 45% RDI
• ロマーノ 1 オンスあたり 40% の RDI
• グリュイエール 1 オンスあたり 37% の RDI
• ゴーダ 1 オンスあたり 36% の RDI
• プロボロン 1 オンスあたり 36% の RDI

• 無脂肪ヨーグルト 1 カップあたり 60% の RDI

リジンを多く含むその他の豆類とレンズ豆

• 白豆 1 杯あたり RDI 57%
• エンドウ豆 1 杯あたり 56% の RDI
• 金時豆 1 カップあたり RDI 55%
• ピント豆 1 杯あたり RDI 51%
• 黒豆 1 杯あたり RDI 50%

リジンを多く含むその他の野菜

• 調理済みほうれん草 1 カップあたり RDI 16%
• サツマイモ 1 カップあたり 12 RDI
• マッシュルーム 1 杯あたり RDI 10%