高血圧患者を対象とした新しい調査研究によると、味蕾が順応し、塩分の少ない食べ物を好むようになる可能性があります.
欧州心臓病学会の科学会議である ACNAP-EuroHeartCare Congress 2022 で発表された小規模な研究によると、味覚適応介入は、高血圧 (高血圧症) 患者の塩消費量を減らし、ナトリウム制限食の楽しみを増やします ( ESC).
「低塩食を続ける上での主な障害の 1 つは、人々が味を好まないことですが、この問題に取り組んだ研究はほとんどありません」と、この研究の著者であるケンタッキー大学、レキシントン校のミスック チョン教授は述べています。 「高血圧患者を対象としたパイロット研究では、味覚を変化させ、塩分の少ない食べ物を好むようになる可能性があることを示しています。」
高血圧症は、世界中で 10 億人以上が罹患しており、早死にの世界的な主要な原因となっています。減塩薬の必要性を遅らせるため、またはその効果を補完するために、減塩を含む健康的なライフスタイルが推奨されます。しかし、減塩プログラムの血圧への効果は時間の経過とともに減少する傾向があり、その理由の 1 つは遵守率の低さです。
研究者らは、減塩食品への段階的な味覚適応のために、ナトリウム監視プログラム - 高血圧 (SWaP-HTN) を開発しました。この研究では、ナトリウム摂取量、血圧、塩辛い食べ物の好み、およびナトリウム制限食の楽しみに対する短期的な影響を調べました.高血圧症の合計 29 人の成人が、2:1 の比率で介入または通常のケアに無作為に割り当てられました。通常のケア グループの参加者は、減塩食や処方薬の服用などのアドバイスを含む、高血圧の定期的な医療および看護ケアを受けました。
介入群は、タブレットでのビデオ通話を介して、研究看護師による 16 週間の教育とフォローアップを受けました。セッションは毎週 6 週間、その後 2 週間ごとに 10 週間行われました。プログラムは、各患者の障壁と毎週の目標に合わせて個別化され、食卓で追加される塩、調理、食料品の買い物、レストランでの食事中に使用される塩が含まれていました.参加者は、塩分の多い食品を特定して避けることができるように、塩分を検出する電子デバイスを受け取りました。
Chung 教授は次のように説明しています。電子デバイスを使用して、レストランの食事の塩分含有量をテストし、シェフに次の訪問時に減塩または減塩を依頼できます。彼らはまた、自宅でそれを使用して、自分の料理で塩分を減らしました.一部の人々は、食べ物を味わう前にテーブルで自動的に塩を追加したので、参加者に「シェイク」の回数を数え、それを減らすための目標を設定するように依頼しました.ほとんどの参加者は、3 週間以内にテーブルからソルト シェーカーを取り外しました。」
ベースライン時と 16 週目に、参加者全員が 24 時間の尿サンプルを提供してナトリウム摂取量を評価し、血圧を測定しました。さらに、塩辛い食べ物の好みと減塩食の楽しみを 10 点満点で評価しました。
参加者の平均年齢は 63 歳で、55% が男性でした。 3 人の患者が研究から離脱し、最終的な分析には、介入グループと通常ケア グループのそれぞれ 17 名と 9 名の参加者が含まれていました。研究者は、グループ間でベースラインから研究完了までの変化を比較しました。この介入により、ナトリウム摂取量が大幅に減少し、減塩食の楽しみが増えました。介入群の平均収縮期血圧は 143.4 mmHg から 133.9 mmHg に減少する傾向がありましたが、統計的有意性には達しませんでした。介入によって、塩辛い食べ物の好みは変わりませんでした.
Chung 教授は次のように述べています。患者は依然として塩辛い食べ物を好んでいましたが、低塩食の楽しみは介入群で 10 点満点で 4.8 から 6.5 に増加しました。サンプルサイズが小さいため、介入が血圧の統計的に有意な低下につながらなかった可能性があります。」
彼女は次のように締めくくっています。段階的な味覚適応プログラムは、血圧を制御する可能性がありますが、より長いフォローアップを伴う大規模な試験でテストする必要があります.」
メモ
<オール>資金提供:ケンタッキー大学看護学部教員支援助成金
