シスチンは、アミノ酸システインの酸化二量体であり、栄養的にシステインと同等であると考えられています。 (3)
その多くの機能の中で、シスチンは体内で抗酸化物質を生成するのを助け (1)、髪の健康を助けることができます.しかし、これらの主張はどれも十分に確立されていません。 (2)
高シスチン食品には、豚肉、牛肉、鶏肉、魚、レンズ豆、オートミール、卵、低脂肪ヨーグルト、ヒマワリの種、チーズなどがあります。 (4) シスチンの基準食事摂取量 (RDI) は、体重 1 キログラムあたり 4.1 mg、または 1 ポンドあたり 1.9 mg です。体重が 70kg (~154 ポンド) の人は、1 日あたり 287mg のシスチンを消費する必要があります。 (5)
以下は、体重 70 kg (154 lbs) の人について計算された %RDI を使用した、シスチンが最も多い上位 10 の食品のリストです。より高いシスチン食品については、シスチンが豊富な食品の拡張リストを参照してください.
高シスチン食品のリスト
赤身のポークチョップ 1 個| シスチン 6オンスチョップ | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 595mg (207% RDI) | 350mg (122% RDI) | 359mg (125% RDI) |
シスチンを多く含む豚肉
- ローストハム 1 杯あたり 176% の RDI
- 3 オンスのソーセージ リンクあたり 32% の RDI
- サラミ 1 オンスあたり 28% の RDI
2 牛肉（ハラミステーキ）| シスチン ステーキ 6 オンスあたり | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 587mg (204% RDI) | 345mg (120% RDI) | 257mg (90% RDI) |
シスチンを多く含む牛肉とラム肉
- ラム ロースト 3 オンスあたり 126% RDI
- バッファロー ロースト 3 オンスあたり 99% RDI
- ローストビーフ 3 オンスあたり 92% の RDI
3 赤身の鶏胸肉| シスチン 6オンスの乳房 | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 571mg (199% RDI) | 336mg (117% RDI) | 428mg (149% RDI) |
シスチンを多く含む鶏肉
- 鶏もも肉あたり 258% RDI
- 6 オンスの七面鳥のひき肉で 198% の RDI
- ローストチキンもも肉の RDI 125%
4 マグロ| シスチン 6オンスの切り身 | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 546mg (190% RDI) | 321mg (112% RDI) | 349mg (122% RDI) |
シスチンを多く含む魚
- 20 枚の小さなハマグリで 222% の RDI
- 6 オンスのサケの切り身あたり 175% の RDI
- ティラピアの切り身 6 オンスあたり 157% の RDI
5 レンズ豆| シスチン 1杯あたり | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 234mg (81% RDI) | 118mg (41% RDI) | 203mg (71% RDI) |
シスチンを多く含む豆
- ゆでた大豆 (枝豆) 1 カップあたり 161% の RDI
- エンドウ豆 1 杯あたり 87% の RDI
- ひよこ豆 (ひよこ豆) 1 カップあたり 68% の RDI
シスチンを多く含むすべての豆類と豆類をご覧ください。
6 オートミール| シスチン 1杯あたり | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 227mg (79% RDI) | 97mg (34% RDI) | 273mg (95% RDI) |
シスチンを多く含む全粒穀物
- カムット 1 杯あたり 75% の RDI
- 全粒粉パスタ 1 カップあたり RDI 51%
- 米 1 杯あたり RDI 32%
卵7個| シスチン 大きな卵1個で | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 146mg (51% RDI) | 292mg (102% RDI) | 377mg (131% RDI) |
8 低脂肪ヨーグルト| シスチン 1杯あたり | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 127mg (44% RDI) | 52mg (18% RDI) | 186mg (65% RDI) |
- 牛乳 16 オンス グラスあたり 36% RDI
ひまわりの種9個| シスチン 1 オンスあたり一握り | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 109mg (38% RDI) | 383mg (133% RDI) | 132mg (46% RDI) |
シスチンを多く含むナッツや種子
- ヘンプシード 1 オンスあたり 66% の RDI
- チアシード 1 オンスあたり 40% の RDI
- カシューナッツ 1 オンスあたり 36% の RDI
10 スイスチーズ| シスチン 1 オンスあたり | シスチン 100gあたり | シスチン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 82mg (29% RDI) | 290mg (101% RDI) | 148mg (51% RDI) |
シスチンを多く含むチーズ
- リコッタ チーズ 1/2 カップあたり 43% の RDI
- グリュイエール 1 オンスあたり 30% の RDI
- ゴーダ 1 オンスあたり 25% の RDI
