穀類は、カロリー、炭水化物、ビタミン B、タンパク質の主要な供給源です。穀物のふすまと胚芽には炭水化物あたりのタンパク質が最も多く含まれているため、精製されていない全粒穀物は、各炭水化物に対してより多くのタンパク質を提供します。
タンパク質の現在の 1 日あたりの値 (DV) は 1 日あたり 50 グラムであり、ほとんどの人を対象とした目標です.タンパク質が豊富な穀物には、コーンミール、カムット (小麦の果実)、テフ、キノア、全粒粉パスタ、ワイルド ライス、キビ、クスクス、オートミール、ソバなどがあります。 1 カップの調理済み全粒穀物は、タンパク質の DV の 6 ～ 20% を提供します。
タンパク質が豊富な穀物については、タンパク質が豊富な穀物の拡張リストと完全菜食主義のタンパク質食品を参照してください.
高タンパク穀物のリスト
1 カムット (ホラサン - 小麦)<表>1杯あたり
100gあたり
200カロリーあたり
(20% DV)
(11% DV)
(17% DV)
2 テフ<表>1杯あたり
100gあたり
200カロリーあたり
(20% DV)
(DV 8%)
(15% DV)
3 キヌア| プロテイン 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 8.1g (16% DV) | 4.4g (9% DV) | 7.3g (15% DV) |
4 全粒粉パスタ| タンパク質 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 7g (14% DV) | 6g (12% DV) | 8g (16% DV) |
5 ワイルドライス| タンパク質 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 6.5g (13% DV) | 4g (DV 8%) | 7.9g (16% DV) |
6 キビ| タンパク質 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 6.1g (12% DV) | 3.5g (7% DV) | 5.9g (12% DV) |
7 クスクス| プロテイン 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 6g (12% DV) | 3.8g (DV 8%) | 6.8g (14% DV) |
8 オートミール| タンパク質 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 5.9g (12% DV) | 2.5g (5% DV) | 7.2g (14% DV) |
9 ソバ| タンパク質 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 5.7g (11% DV) | 3.4g (7% DV) | 7.3g (15% DV) |
10 コーンミール (グリッツ)| タンパク質 1杯あたり | プロテイン 100gあたり | プロテイン 200カロリーあたり |
|---|---|---|
| 4.4g (9% DV) | 1.7g (3% DV) | 4.8g (10% DV) |
