ヨウ素を多く含む食品

ヨウ素は、成長と代謝を調節する甲状腺ホルモンの生成に不可欠な化学元素です。ヨウ素が不足した食事は、子供の脳の発達遅延（クレチン症）、精神遅滞、高コレステロール、無気力、疲労、うつ病、体重増加、甲状腺腫（首の甲状腺の腫れ）のリスクを高めます.ヨウ素が多すぎても少なすぎても甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があることに注意してください。詳細については、甲状腺機能低下症のセクションを参照してください。

自然にヨウ素を多く含む食品は? ヨウ素は、ほぼすべての生きている植物や動物の成分です。ヨウ素濃度は世界中で異なるため、食品中のヨウ素の標準測定値は存在しません。一般に、ヨウ素が最も多く含まれているのは海の食品で、動物性食品、植物性食品の順です。すべての食品の中で、海藻 (昆布など) は、天然ヨウ素の最もよく知られた信頼できる供給源です。卵や乳製品も良い供給源になります。

ヨウ素含有量の食品サンプルを選択
強化塩を除いて、これらの食品に含まれるヨウ素の濃度は大きく異なる可能性があるため、この表は大まかな目安として使用する必要があります。

どのくらいのヨウ素が必要ですか? 生涯で健康を維持するために必要なヨウ素はティースプーン 1 杯未満ですが、一度に大量のヨウ素を摂取するのは危険であるため、毎日少しずつ食べるのが最善です。毎日の必要量を満たすには、150 マイクログラム (mcg、mcg)、または小さじ 1 杯の 20,000 分の 1 しか必要ありません。

ほとんどの植物性食品や動物性食品にヨウ素が含まれているとすれば、どうしてヨウ素が欠乏している可能性がありますか? 世界保健機関によると、ヨウ素欠乏症は 2003 年時点で 54 か国に存在します。 世界保健機関提供の地図

ヨウ素欠乏症がなぜ起こるのかについての正確な答えはありませんが、2 つの理論が存在します:

米国のような一部の国では、過剰なヨウ素摂取のリスクが示されています。これは、ヨウ素添加塩などのヨウ素で強化された食品の過剰摂取を示唆しています.

ヨウ素の過剰摂取は良いことですか、それとも悪いことですか? ヨウ素の許容上限摂取量は、19 歳以上の成人で 1.1mg (1,100mcg) に設定されています。高ヨウ素摂取のリスクには、甲状腺機能低下症、甲状腺機能亢進症、および甲状腺腫が含まれます。本当に急性のヨウ素中​​毒は、口、のど、胃の灼熱感、発熱、腹痛、吐き気、嘔吐、下痢、脈拍の弱さ、さらには昏睡に至る可能性があります (5)。 1日あたり最大1.2mg（1,200mcg）で、がん予防を含む健康上の利点を与えることができます.日本人はヨウ素のほとんどを昆布から摂取しています。高用量のヨウ素を服用する前に医師に相談し、注意して限られた期間で服用してください.

母乳にヨウ素は含まれていますか? 新しい母親は、生まれたばかりの子供のために母乳にヨウ素が含まれていることに注意する必要があります.母乳中のヨウ素の量は、母親の食事によって異なります。 1984 年の米国の女性のサンプルでは、​​母乳中に排泄されるヨウ素の平均濃度が 1 日あたり 114 mcg であることがわかりました。これは、0 ～ 6 か月の乳児の 1 日あたり 110mcg の適切な摂取要件を満たしていますが、7 か月～ 1 歳の乳児の 1 日あたりの 130mcg の必要量には少し足りません。これは必ずしも、授乳中の女性がより多くのヨウ素を摂取するための理由と見なすべきではありません.

塩、肉、海藻は食べません。ヨウ素はどこで手に入れることができますか? あなたの選択肢は、サプリメントを検討するか、ヨウ素が豊富な食品を購入するか、消費する植物性食品が土壌にヨウ素が豊富に含まれる世界の地域から来ていることを確認することです.

甲状腺機能低下症ですが、ヨウ素食品やヨウ素サプリメントを摂取してもよいですか? 世界的に、ヨウ素欠乏症は甲状腺機能低下症の最大の原因ですが、米国ではヨウ素欠乏症が原因で甲状腺機能低下症になることはめったにありません. ヨウ素を消費する必要があるのは、甲状腺機能低下症の原因がヨウ素欠乏症である場合だけであり、その場合でも適度な量しか消費しません. 注:ヨウ素が少なすぎても多すぎても、甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります。 甲状腺機能低下症のその他の原因には、橋本病、甲状腺炎（甲状腺の炎症）、先天性甲状腺機能低下症、甲状腺の一部または全部の外科的切除、甲状腺の放射線治療、およびいくつかの薬が含まれます。これらの原因による甲状腺機能低下症がある場合、米国国立衛生研究所は次のように警告しています。 "そのため、適切なレベルを維持するために、適度な量のヨウ素のみを消費してください。