ビタミン K は、タンパク質の修飾と血液凝固に必要な必須ビタミンです。

最近の研究では、ビタミン K が骨粗しょう症やアルツハイマー病の治療に役割を果たす可能性があり、ビタミン K の摂取量を増やすとがんや心臓病の予防に役立つことが示唆されています.

ワルファリンやクマジンなどの血栓を予防する薬を服用していない限り、ビタミン K の毒性の既知のリスクはなく、ビタミン K をたくさん食べない理由もありません. ワーファリン (Coumadin) を使用している場合は、ワーファリン ダイエットのための低ビタミン K 食品に関する記事を確認してください。

ビタミンKが豊富な食品には、葉物野菜（調理済みおよび生）、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、きゅうりのピクルス、アスパラガス、キウイフルーツ、オクラ、インゲン、レタスなどのサラダ菜が含まれます.ビタミン K の現在の 1 日値 (DV) は 120 マイクログラム (mcg) です。

以下は、ビタミン K を多く含む食品のリストです。詳細については、ビタミン K が豊富なあまり一般的でない食品の拡張リストを参照するか、ビタミン K を多く含む 200 を超える食品をリストする栄養ランキング ツールを使用して、ビタミン K 食品を表示、並べ替え、およびフィルタリングします。 K.

ビタミンKを多く含む食品

ビタミンKを多く含む葉物野菜

• 調理済みほうれん草 1 カップで 740% DV
• 1 カップの調理済みコラードで 644% DV
• ビーツの葉 1 カップで 581% DV
• 1 カップの調理済みカブの葉で 441% DV

注: 調理すると、これらの野菜に含まれるビタミン K のみが濃縮されます。生の未調理の形態もビタミンKが豊富です. 2 ブロッコリー

• 1 カップのキムチで 55% DV
• 1 カップのザワークラウトで 15% DV

ビタミンKを多く含む果物

• アボカド 1 個で 35% DV
• ブルーベリー 1 カップで 24% DV
• 1 カップのブラックベリーで 24% DV

ビタミンKを多く含むその他のサラダ菜

• 1 カップのパセリで 820% DV
• 1 カップのクレソンで 431% DV
• エンダイブ 1 杯で 96% DV
• 1 カップのラディッキオで 85% DV
• 1 カップのチコリ グリーンで 72% DV
• 1 カップのクレソンで 71% DV