ビーガニズムが主流になった 2019 年は、歴史に残る年になるかもしれません。
実際、国際的なビジネス誌であるエコノミストは 2019 年を「ビーガンの年」と称賛し、フード デリバリー大手の Uber Eats は、プラントベースの食事が世界のトップ トレンドになると予測しています。
世界中のスーパーマーケットやレストラン チェーンが、植物由来の製品の提供を拡大しようと競い合っている中、「なぜこれほど多くの人々がビーガンになるのか?」という質問をすることは価値があります。
人々が主導し、企業と政府が従う
The Economist の John Parker によると、ミレニアル世代はビーガニズムへの移行を推進しており、企業や政府も徐々に追随しています。
米国で実施された市場調査によると、ミレニアル世代 (21 ～ 38 歳) は、上の世代よりもビーガンまたはベジタリアンになる可能性が高く、現在、ミレニアル世代の 15% が植物ベースの食事に従っていると報告されています。
世界規模で見ると、世界人口の実に 70% が肉の消費を減らすか、食卓から肉を完全に排除していると報告されています。
多くの場合、食生活の変化を受け入れる理由は 3 つあります。環境、動物福祉、個人の健康への懸念はすべて、人々がビーガンになる説得力のある理由を提供します。
環境への関心の高まり
気候変動の影響は地球の隅々で感じられ、前例のないレベルで異常気象が発生しています。
国連の最近の報告書は、私たちの国際社会が地球温暖化を産業革命以前のレベルから 1.5 度に抑えるのに 2030 年までしか残されていないと警告しています。
もし私たちがこれを達成できなければ、その結果は壊滅的な結果を伴う気候変動イベントの暴走カスケードになるだろうと科学者は警告しています.
畜産は温室効果ガス排出量の 14.5% を占めており、これは世界の輸送部門全体からの燃料排出量を上回っています。
オックスフォード大学の調査によると、気候変動と闘うために私たち一人一人がとれる最も効果的な手段は、食事から動物性食品を減らすか排除することであり、毎年ますます多くの人々がこの切り替えを行っています。
動物虐待はもはや無視できません
ソーシャル メディアの出現により、世界中のニュース、情報、画像が手の平に収まるようになりました。
無数のドキュメンタリー、ウェブサイト、擁護団体がこれらの搾取された感覚のある生き物の窮状を記録しているため、多くの人にとって、工場農場での動物の無制限の苦しみはもはや無視できません。
人類史上最も致命的な紛争である第二次世界大戦中、6 年間で 6,000 万人以上が死亡しました。アメリカの食糧供給では、10 時間ごとに同じ数の動物が死亡しています。
この冷静な知識には、より親切で、より倫理的で、より持続可能であることがわかっている決定を下す責任が伴います。
ビーガン フード製品が急成長
国際的な需要が急増し続けているため、世界中で新しいビーガンの食べ物や飲み物の販売が盛んになっています。
米国だけでも、植物性食品の売上は 2017 年を通して 8.1% 増加し、市場価値は 31 億ドルを超えました。
バーガー キング、ドミノ、スターバックス、サブウェイ、タコ ベルなどの世界的なレストラン チェーンはすべて、専用のビーガン メニュー項目を開始しましたが、マクドナルドなどの大手企業は新製品開発に多額の投資を行っています。
マーケット インサイト エージェンシーである Mintel は、新しいビーガン フードおよびドリンク製品の国際的な発売が過去 5 年間で 2 倍以上になり、2013 年 7 月から 2018 年 6 月にかけて 175% 増加したと報告しています。
スーパーマーケットはビーガン市場でのシェアをめぐってますます競争を繰り広げていますが、有名な有名人や起業家は「クリーンな」肉の新興企業に投資しています.
これはすべて、新しいレストランに行っているときでも、毎週の食料品店を行っているときでも、家族や友人と楽しむために、さまざまな美味しくて栄養価の高いビーガン フードにアクセスすることがかつてないほど容易になったことを示しています!
ビーガンの食事はより健康的だと言いましたか?
態度と食欲のこの世界的な変化と相まって、バランスの取れたビーガンの食事は誰にとってもより健康的であるという嬉しい事実があります.
2016 年、Academy of Nutrition and Dietetics (食品と栄養の専門家による米国最大の組織) は、ビーガンとベジタリアンの食事に関する見解を規定しました。
アカデミーは、プラントベースの食事は人生のあらゆる段階に適し、心臓病、2 型糖尿病、高血圧、一部のがんなどの特定の健康状態のリスクを軽減することを認識しています。
ビーガン ダイエット (飽和脂肪の摂取量が少なく、野菜、果物、全粒穀物、豆類、大豆製品、ナッツ、種子の摂取量が多いことが特徴) も、コレステロール値の低下と血糖コントロールの改善をサポートします。
あらゆる食事と同様に、注意すべき健康上の考慮事項がいくつかあります。ビーガンは、サプリメントや強化食品から、信頼できる B12 の供給源を食事に取り入れることをお勧めします.
全体として、ビーガンの食生活は地球にやさしく、動物の仲間にやさしく、体にやさしいものです。
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