チアミン (ビタミン B1 またはチアミン) は、細胞機能を維持し、その結果、さまざまな臓器機能を維持するために身体に必要な必須栄養素です。チアミンの欠乏は、身体、特に神経系と循環系の大規模な変性につながり、最終的には死に至ります.

さらに、チアミンの欠乏は、脚気および/またはウェルニッケ-コルサコフ症候群の発症につながる可能性があります。両方の症状には、重度の疲労、および心血管系、神経系、筋肉系、および胃腸系の変性が含まれます.

チアミンの過剰摂取は知られていませんが、1 日値 (DV) をはるかに超える量を摂取すると実際に脳機能が向上することが研究で示されています.

チアミンを多く含む食品には、豚肉、魚、種子、ナッツ、豆、グリーンピース、豆腐、玄米、カボチャ、アスパラガス、シーフードなどがあります。ビタミン B1 の現在の 1 日値 (DV) は 1.2mg です。

以下は、一般的なサービングサイズでランク付けされた高チアミン食品のリストです.チアミンを多く含むすべての食品の栄養ランキングを使用して、栄養密度 (100 グラムのサービング サイズ) で並べ替えます。

ビタミンBが豊富な食品をもっとお探しですか？他のビタミン B 食品については、ここをクリックしてください。

高チアミン食品のリスト

チアミンを多く含む豚肉製品

• 1 カップの生ハムで 96% DV
• 3 オンスの豚ヒレ肉で 69% DV
• 3 オンスのサラミで 66% DV

チアミンを多く含む魚

• 6 オンスのマグロの切り身で 39% DV
• 3 オンスのマスの切り身で 33% DV
• 5 オンスのナマズの切り身で 27% DV

チアミンを多く含むナッツや種子

• 1 オンスのヒマワリの種で 35% DV
• 1 オンスのマカダミア ナッツで 28% DV
• 1 オンスのピスタチオで 21% DV

チアミンを多く含む豆

• 1 カップの黒豆で 35% DV
• ササゲ 1 カップで 29% DV
• 1 カップのレンズ豆で 28% DV

チアミンを多く含む大豆食品

• 調理済み枝豆 1 カップで 39% DV
• 16 オンスの豆乳グラスで 62% DV
• 1 カップのテンペで 11% DV

チアミンを多く含む全粒穀物

• 2 切れの全粒粉パンで 21% DV
• 1 カップの調理済みコーンミール (グリッツ) で 20% DV
• 1 カップのキノアで 17% DV
• 1 カップのオートミールで 15% DV

チアミンを多く含むシーフード

• 小さなハマグリ 20 枚で 24% DV
• 3 オンスのアワビ (巻貝) で 16% DV
• 3 オンスのカキで 9% DV