最近では、栄養に関して事実とフィクションを区別することは困難です.
多くの権威ある人物が、健康に有害な食事の推奨を行っており、最終的には、始めたときよりも混乱してしまう可能性があります.
以下では、最も一般的な栄養に関する神話を暴き、真実をさらに発見するのに役立つ科学に裏打ちされたリソースを提供します.
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脂肪はあなたを太らせますか?
脂肪 (たとえ飽和脂肪であっても) は体に良いものであり、健康的なライフスタイルと健康をサポートします。あなたが食べる脂肪について最も重要なことは、その品質と供給源です.たとえば、牧草で育てられた牧草で育てられた動物の飽和脂肪は、従来の方法で飼育された動物の飽和脂肪よりも健康的です。
飽和脂肪と高脂肪の食事から最も恩恵を受けるのは誰ですか?誰もが食事にある程度の脂肪を必要としますが、遺伝的個性のために、他の人よりも高い比率でうまくいく人もいます.
詳細はこちら: 太っていても太らない理由
低炭水化物 vs 高炭水化物
メディアは低炭水化物ダイエットと高炭水化物ダイエットを比較していますが、誰に尋ねるかによって、どちらが最適かという答えは異なります.事実、低炭水化物ダイエットで成功する人もいれば、最適と感じるためにはより多くの炭水化物が必要な人もいます.実際の炭水化物の数よりも重要なのは、炭水化物の質です。エンプティで高デンプンの炭水化物は、野菜や果物から得られる高繊維の炭水化物に比べて栄養的に貧弱です.[tweet_quote]炭水化物の質は、実際の炭水化物の量よりも重要です.
妊娠中、妊娠を望んでいる、または授乳中の女性は、生殖能力と乳汁産生を維持するためのホルモンを生成するために、食事に高い割合の炭水化物を必要とします.甲状腺やその他のホルモンの不均衡がある人も炭水化物を必要としますが、レベルはさまざまです.アスリートや子供は、より高いエネルギー出力のために炭水化物を必要とします.
繰り返しますが、それは炭水化物の質の問題であり、量ではありません.ジャンキーな炭水化物を選択する場合、それらは少量または限られた量で食べる方が良いですが、野菜、果物、ナッツ、種子などの高品質の炭水化物はより多く食べても健康的な結果を生み出すことができます.
詳細はこちら: 真実を知ってください炭水化物
必要なタンパク質の量は?
タンパク質は生命の構成要素であり、タンパク質がなければ、私たちの細胞は再生できず、エネルギー生産ができず、髪、皮膚、爪はもろく混乱します.
高タンパク食は腎臓に負担がかかると言われていますが、これも個人のニーズとライフスタイルの要因によるものです.低タンパク質の食事は、デトックス臓器、ホルモン、消化器系の健康に悪影響を及ぼします.それは、あなたにとって適切な主要栄養素のバランスに帰着します.
詳細はこちら: どのくらいのタンパク質が必要ですか?
砂糖は本当に悪いの?
一言で？はい。追加された精製糖は健康上の利点を提供せず、人々は「砂糖欠乏症」に苦しむことはありません.天然糖は果物やその他の自然食品に含まれていますが、これらは加工および精製された甘味料とは栄養的にまったく異なります.
サトウキビ糖や高果糖コーンシロップなどの他の甘味料の添加は、肥満、体重増加、炎症、糖尿病、慢性疾患、不安の原因となります。また、子供向けの食品にも驚くべき量が含まれています。何世代にもわたる砂糖中毒を打破する唯一の方法は、それに対する文化的な見方を変えることによって、今すぐ始めることです。
甘味料を使用する場合は、生の蜂蜜、ココナッツ シュガー、メープル シロップなどの天然のものを選びましょう。甘い味に加えて、健康上の利点もあります。果物を使って焼き菓子を甘くしたり、そのままスイーツとして楽しんだりすることも、非常に洗練された不健康な甘味料に妥協することなく「デザート」を楽しむための優れた方法です.
詳細はこちら: 砂糖中毒の現実とやめ方
乳製品を避ける必要がありますか?
3,000 万から 5,000 万人のアメリカの成人は、ラクトースを適切に消化する適切な酵素を欠いています。 (1) それを超えて、乳糖不耐症は子供やティーンエイジャーにも影響を与える可能性があります.ほとんどの場合、乳製品を食べる人は、消費している乳製品に自然に起因するとは思わなくても、ある程度の症状を経験します.にきび、皮膚の問題、湿疹、鼓腸、消化器系の痛み、腸のけいれん、下痢、便秘など、これらすべては、敏感な人やアレルギーのある人のために乳製品をやめることで緩和できます. (2)
それでも、それをよく消化できる人にとって、高品質の乳製品は健康的であり、栄養上の利点を提供します.放牧された牛や牧草で育てられた牛の生の乳製品は、健康的な脂肪、ミネラル、ビタミンの豊富な供給源となります。 (3) 食事に牛乳または乳製品を含めるかどうかの決定は、非常に個人的なものであるべきであり、個人が乳糖不耐症の症状を示し始めた場合は再評価する必要があります.
詳細はこちら: 乳製品はパレオですか？
豆類:良いか悪いか?
ピーナッツ、大豆、豆を含むマメ科植物は、パレオダイエットから除外されていますが、パレオの批評家は、それは健康食品グループの不必要な回避だと言います.
では、なぜマメ科植物はパレオに反抗的なのでしょうか?それは、フィチン酸塩に帰着します。これは、消化が難しいと言う派手な方法です.
もう1つの批判は、豆類を食べていないと、食事から十分な繊維が得られないということです.事実、野菜が豊富な古食を食べていれば、繊維が不足することはありません.
詳細はこちら: マメ科植物とは
大豆は肉よりも優れていますか?
大豆の支持者は、大豆は肉よりも優れた健康的な植物ベースのタンパク質であると言います.しかし、大豆の問題は、その多くが遺伝子組み換えであるということです.遺伝子組み換え大豆は、グリホサート、別名ラウンドアップで汚染されていることがよくあります。 (4) あなたのことは知りませんが、栄養学の専門家で農薬の摂取をすぐに受け入れる人はいないと思います.
化学汚染の可能性を超えて、大豆は悪名高いエストロゲン性でもあり、体のエストロゲンや他のホルモンレベルに干渉する可能性があることを意味します.この主な影響には代償が伴います。生殖能力を低下させ、子供の適切な生殖発達に影響を与え、さらには胎児が生まれる前に影響を与える可能性があります。 (5)
詳細はこちら: 大豆は体に悪いですか？
穀物は消化しにくいですか?
穀物はパレオ コミュニティで評判が悪く、非パレオ コミュニティは食品グループ全体を不必要に排除することは危険で不健康であると非難するのが好きです。
しかし、穀物をやめると、どのような栄養素が失われるのでしょうか?ほとんどの穀物はビタミン B を人工的に強化しています。ビタミン B は天然には含まれておらず、精製プロセスで他の栄養素が取り除かれているからです。[tweet_quote] ほとんどの穀物製品は人工的に強化され、高度に精製されています。代わりに果物や野菜から食物繊維を摂取しましょう![/tweet_quote]
繊維は穀物なしでは得られないという議論も誤りです。パレオダイエットのように果物や野菜が豊富な食事をとることで、定期的に十分以上の繊維が得られます.
詳細はこちら: 穀物の何が問題になっていますか？
グルテンは誰にとっても不健康ですか?
セリアック病にかかっていなくても、グルテンを避ける必要がありますか?研究は最終的に非セリアック グルテン過敏症のようなものがあることを確認していますが、それを診断するための明確な方法はまだありません. (6)
グルテン過敏症のほとんどのケースは、症状の負担が日常生活に支障をきたすほど極端になった場合、またはグルテンを避けてから再導入を試みた後に否定的な結果が得られた場合に認識されます.
グルテンは消化器系の症状を引き起こす傾向がありますが、不安、一般的な炎症の問題、皮膚の状態、呼吸器疾患、さらには自己免疫症状にも寄与する可能性があります. (7、8、9)
詳細はこちら: グルテンとは何ですか？
植物油は体に良いですか?
植物油は正当な野菜に由来しないため、「植物油」という用語は誤解を招きやすい.最も一般的な植物油は、実際には大豆とキャノーラから作られ、非常に精製され、加工されているため、最初は栄養素が含まれていたとしても、製造後にはそれらがなくなります.
精製された油はオメガ 6 脂肪酸が多く、オメガ 3 脂肪酸から不均衡な比率で消費されると、オメガ 6 は炎症や心血管疾患にさえ寄与する可能性があります. (10)
実際の健康に寄与する油については、ココナッツ、アボカド、オリーブなど、トランス脂肪のリスクを伴わない他の多くの代替品があります.
詳細はこちら: 食用油の完全ガイド
すべての塩は悪いですか?
大事なのは塩の質と種類。
塩は栄養素を含むためにカラフルでなければなりませんか?ではない正確に。しかし、白いヨウ素添加食卓塩は、それらすべての中で最も栄養価の低い選択肢になる傾向があります.
海塩は、電解質やその他の有益な栄養素を含んでいるため健康的ですが、加工されていないため、甲状腺の健康に不可欠なヨウ素が含まれていません. (11) パレオダイエットに昆布のような海の野菜を加えると、このバランスをとるのに役立ちます.
詳細はこちら: 簡単な塩ガイド
コレステロールは心臓病を引き起こしますか?
何十年もの間、政府はコレステロールが心血管疾患に関連していると信じて、コレステロールの回避を推奨してきました.最近の研究でこの信念が反証されましたが、コレステロールに関する懸念は依然として残っています. (12) 多くの場合、砂糖や精製された炭水化物の過剰摂取による酸化ストレスと炎症が原因です. (13)
詳細はこちら: コレステロールの究極のガイド
本当にコーヒーをやめる必要がありますか?
ああ、世界中の何百万もの人々の朝を潤すブラックゴールド。一部の情報源が主張しているように、コーヒーは飲んでも健康に良いのでしょうか?それとも、カフェインは健康を害するので避けたほうがよいのでしょうか?
研究によると、適度な量 (1 日 2 ～ 4 杯) のコーヒーはかなり健康的であり、抗酸化保護や特定の形態の癌、糖尿病、アルツハイマー病に対する防御などの利点をもたらします。 (14) それは認知機能を高めることさえあります。
カフェインが実際に胎児の成長に害を及ぼす可能性がある妊娠中の女性のように、コーヒーの摂取を避けるか劇的に制限する方が良い人もいます.カフェインは敏感な人のホルモンバランスを乱す可能性があるため、更年期の女性またはホルモンの混乱と闘っている女性は、コーヒーを制限するか避けるべきです. (15)
詳細はこちら: コーヒー:知っておくべきこと
生成されるカロリーはすべて同じですか?
すべてのカロリーが均等に作られるわけではなく、カロリーはもはや王様ではありません。しかし、カロリー計算は、体重を減らすための唯一の実証済みの真の方法であると信じ込まされてきた人にとって、断ち切るのが難しい習慣です.事実、人々がカロリーを制限しているとき、それは通常、最も健康的な食品を支持するのではなく、ダイエットや減量のために販売されている過度に加工された、人工的に味付けされた製品を支持しています.
食品と健康は、栄養表示のカロリー数よりもはるかに重要です。
詳細はこちら: 栄養成分を解読する方法
赤身の肉:味方か敵か?
パレオが悪者扱いされるのは、食べる人が座って大きな赤身の肉の塊だけを食べることを想像するからです。赤身肉だけではバランスの取れた計画ではありませんが、バランスの取れたパレオダイエットには適しています.すでに述べたように、飽和脂肪は専門家がかつて考えていた問題ではありません.実際、高品質の赤身肉は、ビタミン B、ビタミン E、カルシウム、マグネシウム、カリウム、オメガ 3 脂肪酸など、多くの栄養上の利点を提供します。
詳細はこちら: あなたの肉がパレオかどうかを見分ける7つの重要な方法
(次を読む:すぐにやめるべき 8 つのカロリー神話)
