ゆっくりと、しかし確実に長い間使用してきたスパイスキャビネットの奥に、シナモンのボトルが置いてあるでしょう。たぶん、あなたはそれをすべて忘れていて、カボチャのマフィンのバッチを作るときだけそれを壊しています.しかし、それを棚の前に移動する時が来ました.
RDNで機能性医学の栄養士であるカレン・グラハムは、コスタリカのスパイス農場を見学し、シナモンがどのように処理されるかを観察した後、さまざまな種類のシナモンについて学びました. (シナモンが実際に木の樹皮に由来することを知って驚くかもしれません!) 「ここで、『本物のシナモン』は 1 つしかないことを知りました。それはスリランカ原産で、セイロン シナモンと呼ばれています。」
グラハムが説明するように、すべての種類のシナモンが同じというわけではなく、最初に目にしたシナモンを購入する前に知っておくべきことがいくつかあります. 「コリンチェ シナモンやサイゴン (またはベトナム) シナモンなどの他のシナモンは、[セイロン シナモン] に関連していますが、「真のシナモン」ではありません。」コリンチェとサイゴン シナモンは技術的にはカッシアの変種です.
カシアはシナモンと同じ科に属しますが、カシアシナモンには化合物クマリンが含まれており、肝臓に毒性がある可能性があるため、大量に摂取しないでください.非常に低レベルのクマリンを含む真のシナモンは、そのリスクを負いません. 「パッケージに名前が指定されていない場合は、それが cassia であると想定できます」と Graham 氏は言います。 「多量に多くの健康上の利点があるセイロンは、私が推奨する唯一のシナモンです。」
つまり、シナモンの健康上の利点を真に享受するには、ラベルをよく読んでください!シナモンをスパイスラックの前面と中央に移動する健康的な理由をいくつか紹介します.
健康的なシナモンの利点
シナモンは感染症と戦うのに役立ちます.
シナモンには抗ウイルス性、抗真菌性、抗菌性があり、これらはすべて体を健康に保ち、うまく機能させるのに役立ちます. 「研究者は、シナモンが保護的な抗酸化レベルの点で、世界で最も人気のあるハーブとスパイスの中で第 1 位であることを発見しました」と、ホリスティック栄養学の認定委員会である MNT のサラ ピーターネルは言います。抗酸化物質は、体が損傷した細胞を修復し、フリーラジカルと戦うのを助けます。つまり、感染症や病気が減少します。
循環を改善することができます。
シナモンには血管拡張（リラックス）効果があり、その結果循環が改善されます。 Mind Your Matter のオーナー兼創設者である MPH、CPT の Ashlee Inman 氏は、次のように述べています。彼女は、オートミール、シリアル、またはトーストにシナモンをまぶすことを勧めています.
抗炎症剤です。
体内の炎症（痛みや腫れなど）を軽減する物質には抗炎症成分があると言われていますが、シナモンは間違いなくそれらの抗炎症物質の1つです. Jennifer Weis Nutrition Consulting LLCの所有者であるJennifer Weis、RD、LDNは、シナモンの典型的な投与量は毎日1〜6グラムであり、これは小さじ1/2〜2杯である. Journal of AOAC に掲載された研究 シナモンには、体内の炎症を軽減するフェノール化合物が特に多く含まれていることがわかりました.
シナモンが胃を落ち着かせます。
酸っぱい胃や消化器系の問題が頻繁にある場合は、食事にシナモンを追加することを検討してください. RMIT 大学の研究者は、食品にシナモンを加えると胃酸が減少し (ガスと消化器の不快感が緩和され)、胃 (およびあなた) の気分が良くなることを発見しました.
血圧を下げる。
血圧を下げることは、心臓血管系全体も保護されることを意味します。ある研究では、シナモンを短期間摂取すると、糖尿病前症および2型糖尿病患者の収縮期血圧と拡張期血圧の両方が著しく低下することが研究者によって発見されました. 「血圧や血糖値に悪影響を与えずに利益を得るには、1日小さじ1杯程度が適切な量です」とピーターネルは言います.彼女は健康的な朝食のためにヨーグルトにシナモンをふりかけることを提案しています.
シナモンはコレステロールを下げる。
高レベルのコレステロールは心臓病のリスクを高める可能性があるため、シナモンはコレステロールにプラスの効果をもたらします。これは心臓の健康を改善することを意味します.研究によると、シナモンは「善玉」コレステロール (HDL コレステロール) を増加させることができますが、シナモンの 1 日量 (小さじ半分から 2 杯) は、総コレステロール、「悪玉」コレステロール (LDL)、およびトリグリセリドをすべて下げるのに役立ちます。より健康な心臓に導くことができます。
健康にスパイスを効かせるシナモンのレシピ
自家製ホットアップルサイダー
この古典的な秋の一口は、攪拌用のシナモン スティック全体で仕上げられています。レシピを入手してください。
キャロットケーキの朝食用クッキー
すべての味と罪悪感のないこれらの栄養価の高い朝食の一口は、あなたのお気に入りのシナモンスパイスのデザートのような味で、一日を始めるための栄養価の高い方法です.レシピを入手してください。
パンプキン スパイス パン
このボリュームたっぷりでヘルシーなパンプキン パンは柔らかく、温かいスパイスがはじけ、今まで食べた中で最も美味しいパンプキン クランブルがトッピングされています。レシピを入手してください。
