近所のファーマーズ マーケットに立ち寄ったことがあるなら、豊富なケールの束、地元で作られたチーズ、季節の果物、焼きたてのパンはすべて、地元の食料経済の成果です。
地元で食べるということは、地元で栽培された農産物や、コミュニティの農家や生産者からの他の食べ物を楽しむことを意味します。
環境、経済、社会、健康上の利点など、地元の食べ物を食べることにはいくつかの利点があります。
地元の食材を食べることの 7 つのすばらしいメリットをご紹介します。
1.地元の食べ物はとても新鮮です
あなたのコミュニティで栽培または生産された食品は、多くのスーパーマーケットの商品のように、遠く離れた州や国から輸入されたものではありません.
これは、地元の食べ物、特に農産物が非常に新鮮で、地元以外の食材よりもおいしいことが多いことを意味します。ファーマーズ マーケットで完熟トマトやいちごを食べたことがあるなら、私の言いたいことがわかるでしょう。
ファーマーズ マーケットで販売される地元の農産物は、市場の 1 ～ 2 日前または当日の朝に収穫または収穫されます。
その結果、一部の果物や野菜は、食料品店に移動しなければならない場合よりも、ブドウの木にとどまってより長く熟すか、より好ましい生育条件を持つ可能性があります.農産物の種類によっては、これにより甘く、ジューシーで、おいしくなる場合があります。
鶏を育てている農家の卵など、他の種類の地元の食べ物も、通常、遠くから来る選択肢よりも新鮮です.
ほとんどのシェフや家庭料理人は、最も新鮮な食材が最高の味の料理を生み出す傾向があることにおそらく同意するでしょう.もちろん、新鮮な地元の食材を使用することだけが楽しい食事を作る方法ではありませんが、味覚を刺激することは間違いありません。
2.地元の食べ物は栄養価が高いことが多い
果物や野菜は、輸送中や加工中、または食料品店の棚に置かれている間に、栄養素の一部を失う可能性があります.
健康な皮膚や組織に必要な重要な水溶性栄養素であるビタミン C は、新鮮な果物や野菜を収穫するとすぐに分解され始めます。
さらに、一部の農産物の抗酸化物質含有量は、保管中に低下します。食品から抗酸化物質を摂取することは、病気の原因となるフリーラジカルと呼ばれる反応性分子と戦うために重要です。
地元で栽培された農産物は通常、遠くまで移動したり、長期間保管する必要がないため、より多くの栄養素を保持します。
常にそうであるとは限りませんが、ファーマーズ マーケットの新鮮なアスパラガスは、店で遠くから見る束よりも栄養価が高い可能性があります。
生鮮、冷凍、地元産、地元産以外のあらゆる種類の果物や野菜は、重要な栄養素を提供し、食事に加えるのに適していることに注意することが重要です.
それでも、地元産のオプションを購入する機会があれば、栄養面で最大の利益を得ることができます.
3.地元の食べ物は新しい食べ物を試す機会です
ファーマーズ マーケットや地元の食品協同組合で買い物をすると、お住まいの地域で栽培されている新しい、またはユニークな食品を紹介される可能性があります。
これらのアイテムを発見することは、あなたのコミュニティの食の歴史と農業の実践についてさらに学ぶための優れた方法です.新しいお気に入りの食べ物や食材が見つかるかもしれません。
ファーマーズ マーケットで何年も買い物をしてきた私は、地元で栽培され製粉された小麦粉、洞窟熟成チーズ、私の州で採集されたハーブや植物から作られたお茶、そして非常に多くの興味深い製品を試してきました.
コミュニティが支援する農業 (CSA) シェアにサインアップすることは、あなたにとって初めての地元の食べ物に触れる絶好の機会です。 CSA ボックスには農産物が詰められ、農家が消費者のために直接準備します。
これらの箱には、ロマネスコ、セロリアック、ラディッキオ、パティパン スカッシュなど、店舗では見つけるのが難しい独特の野菜や果物が入っていることがあります。
4.地元の食材を購入することは環境に良い
地元の農家や食材提供業者を支援することで、環境をサポートしています。
汚染と二酸化炭素排出量の削減
上で述べたように、地元の食品は、他の地域から来た製品よりも市場や店舗までの距離が短い.したがって、彼らの輸送は通常、より長い移動を必要とする食品よりも、汚染と炭素排出量の削減に貢献します.
米国農務省 (USDA) によると、食品がローカルであることを特徴付ける標準化された距離はありません。代わりに、店舗は通常、設定された距離または州の境界を使用して、この区別を行います (4)。
地元の食材の中には、通りのすぐそばの農家や調達業者から仕入れているものもあれば、100 マイル離れた場所で栽培されているものもあります。それでも、これは何千マイルも離れた農場や別の国にある農場よりもずっと近くにあります.
廃棄物とプラスチック包装の削減
多くの地元の食品、特に農産物は、包装されていない直売所で販売されています。さらに、アイテムを家に持ち帰るために、独自の再利用可能なバッグを持参することもできます。これは、特にプラスチック包装やビニール袋の廃棄物を減らすことにつながります。
おまけとして、地元の農産物は加工を行う必要がないため、食品は保存されますが、廃棄物が発生します (5)。
より健全な生態系
最後に、地元の農家を支援することで、地域の緑地や農地を維持することができます。持続可能な慣行を使用する地元の農場は、生物多様性を高め、健全な生態系に不可欠な花粉媒介者を保護し、きれいな空気、水、および土壌を促進する可能性があります (6)。
5.地元の食事が地域経済を支えます
地元の食品を購入すると、そのお金は地域経済内で循環し続ける可能性があります。
いくつかの研究は、地元の食べ物には乗数効果があることを示唆しています。つまり、他のプラスの効果の中でも、コミュニティの雇用と収入の増加に貢献することを意味します (7)。
景気刺激策が国の経済を押し上げるのと同じ理由で、コミュニティにお金を使うことで地域経済を押し上げることができます。
地元の企業は、コミュニティのメンバーに仕事を提供するだけでなく、その所有者や従業員も収入を他の地元の店舗や機関に循環させる可能性が高く、地域経済をさらに強化します(8)。
6.地元で食べると、食べ物がどのように栽培されているかがわかります
地元の食材を購入することで気に入っていることの 1 つは、農場や食品生産者とつながりを持つことです。
あなたの食べ物を栽培している人々と関係を築くことは、コミュニティを構築するための優れた方法です.同時に、質問をしたり、農業の実践について学ぶことができます。このようなつながりは、食べ物に対するより深い感謝を育むのに役立つかもしれません.
個人的には、自分が食べる食べ物とのつながりがあると、満足感と気配りが増します。家族のお気に入りのレシピを使うのと同じように、地元の食べ物を楽しむことは、ポジティブな感情を呼び起こし、元気を与えてくれます。
7.地元での食事は驚くほど簡単です
もっと地元の食べ物を食べることに興味があるなら、それが簡単にできると聞いてうれしいです.
地元の食事を始めるための最良の方法をいくつか紹介します:
- 地元のファーマーズ マーケットに向かいましょう。
- 地元の食品協同組合のメンバーになる
- CSA シェアに申し込む
- お住まいの地域の産地直送のレストランで食事をしましょう。中には、レストランに接続された CSA や農場直売所さえある場合もあります。
- 食料品店の農産物セクションを閲覧するか、農産物マネージャーに確認して、地元の食品を特定しているかどうかを確認してください。ローカル製品にラベルを追加する場合もあります。
結論
地元の食事をすることは、あなたの健康や地域の農家の利益になるだけではありません。また、経済的、社会的、環境的にも多くのプラスの効果があります。
地元の食品は、味が新鮮で、栄養素が多く、包装が少ない傾向があります。地元の食品ビジネスを支援することは、強力な地域経済につながります。
これらのメリットを享受することに興味がある場合は、ファーマーズ マーケットまたはお住まいの地域にサービスを提供している CSA を探し始めてください。
ひとつだけ
今すぐ試してみてください: お住まいの地域のファーマーズ マーケットを検索し、そこで生鮮食品のほとんどを購入する計画を立ててください。 CSA ボックスに投資して、地元の果物や野菜を定期的に配達してもらうことを検討してください。
