新鮮な果物や野菜は、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質を食事に取り入れる健康的な方法です。
新鮮な果物や野菜を食べる前に、水でよくすすぎ、表面から不要な残留物を取り除くことが長い間推奨されてきました.
しかし、COVID-19 のパンデミックを考えると、新鮮な農産物を食べる前に洗う方法を奨励する多くの見出しが出回っており、一部の人々は水で十分かどうか疑問に思っています.
この記事では、さまざまな新鮮な果物や野菜を食べる前に洗うためのベスト プラクティスと、推奨されない方法について説明します。
生鮮食品を洗うべき理由
世界的な大流行であろうとなかろうと、新鮮な果物や野菜を適切に洗うことは、潜在的に有害な残留物や細菌の摂取を最小限に抑えるために実践する良い習慣です.
生鮮食品は、食料品店やファーマーズ マーケットから購入する前に、多くの人々によって取り扱われます。生鮮食品に触れたすべての手が清潔であるとは限りません。
すべての人々が常にこれらの環境で忙しくしているため、購入した生鮮食品の多くは、咳、くしゃみ、呼吸もしていると考えて間違いありません。
新鮮な果物や野菜を食べる前に適切に洗うことで、キッチンに運ばれる間に残る可能性のある残留物を大幅に減らすことができます.
農産物の最適な洗浄方法
生鮮食品を水ですすぐことは、消費前に果物や野菜を下ごしらえする伝統的な方法でしたが、現在のパンデミックにより、本当にそれらをきれいにするのにそれで十分かどうか疑問に思う人が多くいます.
一部の人々は、石鹸、酢、レモン汁、さらには漂白剤などの市販の洗剤を追加の手段として使用することを提唱しています.
しかし、食品医薬品局 (FDA) や疾病管理センター (CDC) などの健康と食品の安全の専門家は、消費者にこのアドバイスを信じずに普通の水に固執するよう強く勧めています。
そのような物質を使用すると、さらに健康を害する可能性があり、農産物から最も有害な残留物を除去する必要はありません.漂白剤などの市販の洗剤を摂取すると死に至る可能性があるため、食品の洗浄には絶対に使用しないでください。
さらに、レモン汁、酢、農産物の洗浄剤などの物質は、普通の水よりも農産物の洗浄に効果的であることが示されておらず、食品に追加の堆積物を残す可能性さえあります.
一部の研究では、中性電解水または重曹浴を使用すると、特定の物質をより効果的に除去できることが示唆されていますが、ほとんどの場合、冷たい水道水で十分であるというコンセンサスが続いています.
果物や野菜を水で洗う方法
新鮮な果物や野菜を食べる前に冷たい水で洗うことは、健康衛生と食品の安全性に関しては良い習慣です.
生鮮食品は、食べる直前まで洗わないでください。果物や野菜を保管する前に洗うと、細菌が増殖しやすい環境が作られる可能性があります。
生鮮食品の洗浄を始める前に、石鹸と水で手をよく洗ってください。農産物を準備するために使用する調理器具、シンク、表面も、最初に完全に洗浄してください。
生鮮食品の傷んだ部分や目に見えて腐った部分を切り取ることから始めます。オレンジなどの皮をむく果物や野菜を扱う場合は、皮をむく前に洗って、表面のバクテリアが果肉に侵入するのを防ぎます。
農産物の一般的な洗浄方法は次のとおりです。
- 安定した農産物 りんご、レモン、ナシなどの皮の固い果物や、じゃがいも、にんじん、かぶなどの根菜類は、清潔で柔らかい毛でブラッシングすると、毛穴から残留物をよりよく取り除くことができます。
- 葉物野菜。 ほうれん草、レタス、フダンソウ、ネギ、アブラナ科の野菜 (芽キャベツやチンゲンサイなど) は、最外層を取り除いてから、冷たい水を入れたボウルに浸し、水気を切り、水気を切り、真水ですすいでください。
- デリケートな農産物。 ベリー、キノコ、その他のバラバラになりやすい農産物は、一定の水流と指で軽くこすって砂を取り除くことで洗浄できます。
農産物を完全にすすいだら、きれいなペーパーまたは布タオルを使用して乾かします。より壊れやすい農産物は、タオルの上に広げて、そっと叩いたり、丸めたりして、損傷することなく乾燥させることができます.
果物や野菜を食べる前に、上記の簡単な手順に従って、それらに付着している細菌や物質の量を最小限に抑えてください.
結論
適切な食品衛生を実践することは、重要な健康習慣です。新鮮な農産物を洗うことで、病気の原因となる表面の細菌や残留物を最小限に抑えることができます.
COVID-19 パンデミックの最近の恐怖により、多くの人々は、生鮮食品に石鹸や市販の洗剤を使用するなど、より積極的な洗浄方法が優れているかどうか疑問に思っています.
医療専門家は、これは推奨または必要ではなく、危険でさえあることに同意しています.ほとんどの果物と野菜は、食べる直前に冷たい水と軽い摩擦で十分にきれいにすることができます.
より多くの層と表面積を持つ農産物は、冷たい水を入れたボウルで洗って汚れの粒子を取り除くことで、より完全に洗うことができます.
新鮮な果物や野菜は多くの健康的な栄養素を提供するので、安全な洗浄方法が実践されている限り、食べ続ける必要があります.
