6 つの牛乳と代替牛乳の解読

牛乳に注意。乳製品の通路で激しい競争が繰り広げられています。

ここ数十年で、乳製品の通路がかなり変化したことに気づいたかもしれません.牛乳はまだ棚の大半を占めているかもしれませんが、植物ベースのものから他の牛乳の代替品まで、これまで以上に多くの選択肢があります.

乳製品、ナッツ、または大豆に対するアレルギーや過敏症に苦しんでいない場合、正直なところ、その選択は少し圧倒される可能性があります.

バナーヘルスの登録栄養士で糖尿病の認定教育者であるジュリー・シンプソン氏は、次のように述べています。 .

「すべての牛乳は、カロリー、脂肪、タンパク質、添加糖、および特定のビタミンとミネラルに違いがあります」とシンプソンは言いました. 「ビタミンDとカルシウムに注目し、砂糖と飽和脂肪の添加に注意してください.砂糖の添加を避ける最善の方法は、牛乳の代替品で「無糖」という言葉を探すことです。」

普通の牛乳が好きか、非乳製品が好きか (ただし、どこから始めればよいかわからない) に関係なく、次に乳製品の通路に向かうときに検討できるように、6 つの牛乳と牛乳の代替品を分類します。

1.牛乳

全乳から脱脂乳まで、牛乳には濃縮されたタンパク質とカルシウムが含まれています。1 カップあたり、それぞれ 8 グラムと 1 日に必要な量のほぼ 30% です。

脳の発達と成長のために余分な脂肪が必要なため、1 歳から 2 歳のほとんどの幼児には全乳が推奨されます。 「しかし、多すぎると鉄欠乏症や貧血につながる可能性があるため、1日あたり約16〜24オンスに制限する必要があります」とシンプソンは言いました.

アメリカ心臓協会は、ほとんどの子供と大人が 1% などの低脂肪乳または 2% のスキムミルクを摂取し、全乳は脂肪、飽和脂肪、カロリーが高いことを推奨しています.

また、ラクトース (牛乳に含まれる糖で、多くの人にガス、便秘、下痢などのおなかのトラブルを引き起こす) の処理に問題がある場合、ラクトースを含まない牛乳は、通常の牛乳に含まれるすべての良い成分を提供しますが、胃の痛みはありません. /P>

*統計はブランド名によって異なる場合があります

2.ナッツミルク

ナッツミルクは、カシューナッツ、アーモンド、ココナッツなど、さまざまな種類のナッツから作ることができる乳製品の代替品です.乳糖不耐症でも、乳製品アレルギーでも、ビーガンでも、単に牛乳の味が苦手でも、ナッツ ミルクは試してみる価値があります。

ヒント: ただし、どのタイプのナッツミルクを選ぶかについては、味、食感、風味、さらにはブランドの好みに帰着する場合があります.各ブランドには独自の独特の味があり、一部の人々に違いをもたらす可能性があります.

「ナッツミルクを選ぶ際に考慮すべき重要なことの1つは、ミルクがビタミンDとカルシウムで強化されていることを確認することです. 「最も量の多いものを選択する必要はありませんが、まったく強化されていないものや、量が非常に少ないものは避けてください。」

3.豆乳

豆乳は大豆由来で​​あるため、自然にコレステロールがなく、飽和脂肪が少ない.さらに、乳製品も含まれていません。

ヒント: 豆乳を選ぶときは、カルシウムとビタミン D が強化されたものを探してください。

1 杯あたり: 80 カロリー、脂肪 4 グラム、飽和脂肪 0.5 グラム、タンパク質 7 グラム、炭水化物 3 グラム、カルシウム 20%、ビタミン D 15%

テイスト テスト: クリーミー

4.オーツミルク

濃厚な味わいとクリーミーさが人気のオークミルクです。一部のコーヒーショップでさえ、乳製品を含まない代替品として追加しています.無糖のものを選べば、他の牛乳に比べてカロリーも糖質も高くありません。

役立つヒント: 次回ラテを注文するときは、バリスタに蒸しオート麦ミルクを使うかどうか尋ねてください。他の代替牛乳と比較して、蒸気と泡立ちが非常に優れています

1 杯あたり: 60-90 カロリー、脂肪 2-3 グラム、飽和脂肪 0 グラム、タンパク質 1-2 グラム、炭水化物 7-12 グラム、カルシウム 30%、ビタミン D 15-20%

5.ライスミルク

ライスミルクは自然に甘いですが、牛乳や他の植物ベースの代替品のような味ではありません.ただし、カロリーが低く、飽和脂肪がないため、一部のナッツ ミルクやオーツ ミルクに似ています。

ヒント: ライスミルクは、複数の食物アレルギーを持つ子供や大人、またはビーガンやベジタリアンの人に適しています.

1 杯あたり: 60-90 カロリー、脂肪 2-3 グラム、飽和脂肪 0 グラム、タンパク質 1-2 グラム、炭水化物 7-12 グラム、カルシウム 30%、ビタミン D 15-20%

6.ピーミルク

名前だけでも笑ったり顔をしかめたりするかもしれませんが (特にエンドウ豆のファンでない場合)、エンドウ豆ミルクも人気が高まっている植物ベースのミルクです。エンドウ豆のファンではない人にとってありがたいことに、エンドウ豆のような味はまったくありません.

黄色のエンドウ豆から作られたエンドウ豆のミルクは、乳製品、大豆、ナッツ、グルテンを含まない.また、カルシウムとタンパク質の優れた供給源でもあります。全体的な砂糖の摂取量を制限できるように、無糖のものを選ぶことを忘れないでください.

ヒント: 飽和脂肪を減らすために、クリームの代わりに風味豊かなスープに入れてみてください。

1 杯あたり: 80 カロリー、脂肪 4.5 グラム、飽和脂肪 0 グラム、タンパク質 8 グラム、炭水化物 1 グラム、カルシウム 35%、ビタミン D 30%

ボーナス！その他の動物のミルク

牛乳は依然としてリーダーボードのトップであり、世界の牛乳供給量のなんと 85% を占めていますが、少なくとも人気が高まっているいくつかの非牛種の牛乳に言及せずに、この記事を終えることはできません.

地元の食料品店でそれらに遭遇したり、探したりすることさえ考えないかもしれませんが、ラクダ、ヤギ、ヤク、ヒツジからのミルクは、世界の特定の地域では非常に現実的なものです.しかし、米国で牛乳に代わる最も主流の代替品の 1 つは、おそらく地元の健康食品市場で最も簡単に見つけられるのがヤギの乳です.

ヤギのミルク

山羊乳は牛乳に似た風味が人気で、消化が良いという人もいます。アーモンド ミルクのような乳製品を含まない多くの代替品にはタンパク質が不足していますが、ヤギのミルクには 1 カップあたり 8 グラムが含まれています。

ヒント: ヤギのミルクを混ぜて飲む場合は、ビタミン D とカルシウムが強化された市販のミルクであることを確認してください。

1 杯あたり: 140 カロリー、脂肪 7 グラム、飽和脂肪 4 グラム、タンパク質 8 グラム、炭水化物 11 グラム、カルシウム 25%、ビタミン D 15%

テイクアウト

次回乳製品の通路にいるときは、入手可能な興味深い牛乳のいくつかを見てみましょう.すべての牛乳が味や食事の面であなたに合うわけではありませんが、適度に新しいことを試すのは決して悪いことではありません.

医療提供者または栄養士に連絡して、どのタイプの牛乳があなたの健康とライフスタイルに最適かを判断してください.お近くの Banner Health スペシャリストを見つけるには、bannerhealth.com にアクセスしてください。

*カルシウムとビタミン D の統計は、2,000 カロリーの食事の 1 日あたりの % 値に基づいています。選択されたミルクは、無糖のミルクに基づいていました。一部の成分はブランドによって異なる場合があるため、ラベルを必ず確認してください。