家族、友人、食べ物でにぎわうホリデーシーズン。素敵な思い出が生まれる時期ですが、今年のホリデーシーズンに関連付けたくない思い出の 1 つは、食中毒や食中毒です。
お気に入りの料理をオフィスの持ち寄りパーティーや家族での休日の食事に用意する場合でも、時間をかけて最高の食材を見つけるのと同じように、食品の安全対策について考える必要があります。
「不適切な食品の取り扱いは、汚染された食品を食べることで発生する食中毒を引き起こす可能性があります」と、Banner - University Medical Center Phoenix の臨床栄養士である Isabel Jacobs 氏は述べています。
ジェイコブスとの会話の中で、彼女は乳児、幼い子供、妊婦、高齢者が食中毒のリスクが高いことに言及しました.
重要な食品安全のヒント
食品の安全性に関しては、食品をどのように準備するかだけではありません。また、食器の安全な保管と輸送についても考慮する必要があります。休日の食事で食品を安全に保つために、次のヒントに従ってください。
- 食品、特に生の食品を扱う前には必ず手を洗い、石けんとぬるま湯を使ってよく洗います。
- 肉や鶏肉などの生の食品を、すぐに食べられる食品や生鮮食品から離して保管および調理する
- 調理済み食品や生鮮食品に使用する前に、生肉と接触した可能性のある調理器具や表面をきれいにします。
- 肉や鶏肉を調理するための正しい温度を知り、それに従う
- 可能であれば、生の食品と生鮮食品には別々のまな板を使用してください。
- 料理は常に清潔なお皿で提供してください。
- 安全な温度を保つために、調理後の調理済み食品を保温器の上に置いておきます。 2 時間を超えて室温に保たれた生鮮食品や調理済み食品は廃棄する必要があります。
- 熱い残り物を保存するときは、食品を浅い容器に入れて冷蔵してから冷やしてください。
- 残り物は、室温で放置してから 2 時間以内に冷蔵してください。
- 冷蔵庫を適切な温度 (華氏 40 度以下) にして、安全に保管してください。
- 残り物は冷蔵庫で 3～4 日、冷凍で 3～4 か月間のみ保存してください。
「危険なのは、不適切な食品の準備と調理だけではありません。食品の不適切な保管も、食中毒につながる可能性があります」とジェイコブス氏は述べています。
食中毒になると、気をつけなければならない症状には、吐き気、嘔吐、下痢、発熱などがあります。症状は、食べてから数分以内から数週間後に現れる可能性があることを知っておくことが重要です。
このホリデー シーズンに食品を安全に準備、調理、保存する方法について詳しく説明します。
