アップルサイダービネガーは、その多くの健康上の主張のために、最近多くのメディアの注目を集めています.しかし、それらの主張のうち、正当な裏付けとなる証拠があるものはいくつありますか?
バナーの登録栄養士であるアシュリー・アマラル (フェニックス大学医療センター) と話をして、アップルサイダービネガーの健康強調表示の増加について意見を集めました.
「アップルサイダービネガー（ACV）には、酢酸、マグネシウム、プロバイオティクスが含まれています。 ACV のプロバイオティクスは、リンゴからの糖の発酵プロセスに由来し、それがアルコールに変換され、次に酢酸に変換され、ACV の「母」または浮遊粒子を作成します」と Amaral 氏は述べています。
Amaral によると、ACV のプロバイオティクスは、健康強調表示が由来する場所です。アイデアは、プロバイオティクスが健康な細菌を作成し、腸の規則性を促進することにより腸の健康を改善し、その結果、膨満感が少なくなるというものです.これらの特定のプロバイオティクスが腸内細菌叢にどのように影響するか、およびこれらの「善玉菌」が胃酸の酸性環境で生き残るかどうかは不明です.
可溶性繊維の一種であるペクチンは、結腸の健康に有益であり、腸の規則性を促進します.丸ごとのリンゴに含まれるペクチンは、大さじ 1 杯の ACV に含まれるペクチンよりもはるかに多く含まれています。これにより、1/4 カップ相当の飲料を飲んでいない限り、ACV が結腸の健康に及ぼす影響は取るに足らないものになります。この場合、リスクがメリットを上回ります。
調査された利点と考えられるリスク
ACV は、血糖コントロールへの影響について広く研究されている、と Amaral は述べています。アメリカ糖尿病財団によると、就寝時に大さじ 2 杯の ACV を摂取すると、朝の血糖値が 4 ～ 6% 改善する可能性があります。
その酸性組成のために、アップルサイダービネガーには、歯のエナメル質の侵食や酸逆流の悪化など、いくつかの潜在的なリスクが伴います.腎臓病がある場合は、ACV を服用する前に医師に相談することも重要です。
「重要なメッセージは、ACV をサラダ ドレッシング、マリネ、または野菜のピクルスに使用して、健康的な食事に取り入れることです」と Amaral 氏は言います。
ですから、次に家でサラダを作りたいときは、リンゴ酢をドレッシングとして使うことを考えてみてください.
栄養のヒントについては、ダイエットの解読に関するシリーズをご覧ください。
