人工甘味料は安全な砂糖の代替品ではないかもしれません.クレジット:Mathilde Touvier (CC-BY 4.0)
研究は、人工甘味料の摂取とがんリスクの増加との関連を示唆しています。
人工甘味料は、甘味を維持しながら、追加の糖分とそれに対応するカロリーを減らします。 2022 年 3 月 24 日に PLOS Medicine に掲載された研究 フランス国立衛生医学研究所 (Inserm) とソルボンヌ パリ ノール大学 (フランス) の Charlotte Debras と Mathilde Touvier とその同僚は、一部の人工甘味料ががんリスクの増加と関連していることを示唆しています。
人工甘味料を含む多くの食品や飲料は、毎日何百万人もの人々によって消費されています.ただし、これらの添加物の安全性は議論の対象となっています。人工甘味料の潜在的な発がん性を評価するために、研究者は NutriNet-Santé 研究に参加している 102,865 人のフランス人成人のデータを分析しました。 NutriNet-Santé 研究は、栄養疫学研究チーム (EREN) によって 2009 年に開始された進行中の Web ベースのコホートです。参加者は自発的に登録し、病歴、社会人口統計学、食事、ライフスタイル、および健康データを自己報告します。研究者は、24 時間の食事記録から人工甘味料の摂取に関するデータを収集しました。フォローアップ中にがん診断情報を収集した後、研究者は統計分析を実施して、人工甘味料の摂取とがんリスクとの関連性を調査しました。彼らはまた、年齢、性別、教育、身体活動、喫煙、体格指数、身長、フォローアップ中の体重増加、糖尿病、がんの家族歴、エネルギー、アルコールのベースライン摂取量など、さまざまな変数を調整しました。 、ナトリウム、飽和脂肪酸、繊維、砂糖、全粒穀物、乳製品。
研究者らは、人工甘味料、特にアスパルテームとアセスルファム-K を多量に摂取する登録者は、非消費者と比較して、全体的ながんのリスクが高いことを発見しました (ハザード比 1.13、95% 信頼区間 1.03 ～ 1.25)。乳がんと肥満関連のがんでは、より高いリスクが観察されました。
この研究にはいくつかの重要な制限がありました。食事摂取量は自己申告です。参加者は女性であり、教育レベルが高く、健康志向の行動を示す可能性が高いため、選択バイアスも要因であった可能性があります。この研究の観察的性質は、残留交絡の可能性があり、逆の因果関係を排除できないことも意味します。調査結果を確認し、根底にあるメカニズムを明らかにするには、追加の研究が必要です。
著者によると、「私たちの調査結果は、食品や飲料の砂糖の安全な代替品として人工甘味料を使用することを支持しておらず、潜在的な健康への悪影響に関する論争に対処するための重要で新しい情報を提供しています.これらの結果は、他の大規模コホートで再現する必要があり、実験的研究によってその根底にあるメカニズムが明らかになる必要がありますが、これらの結果は、欧州食品安全機関や他の世界の保健機関による食品添加物甘味料の継続的な再評価に重要かつ新しい洞察を提供します。」
Debras 氏は、「NutriNet-Santé コホート (n=102,865) の結果は、世界中の多くの食品および飲料ブランドに見られる人工甘味料が、がんリスクの増加と関連している可能性があることを示唆しています。これらの調査結果は、保健機関によるこれらの食品添加物の再評価のための新しい情報を提供します。」
参照:「人工甘味料とがんリスク:NutriNet-Santé 人口ベースのコホート研究の結果」シャーロット・デブラス、エロイ・チャゼラス、バーナード・スルール、ナタリー・ドルエスヌ・ペコロ、ユネス・エセディク、ファビアン・サボ・デ・エデレニー、セドリック・アガセ、アレクサンドル・デ・サ、Rebecca Lutchia、Stéphane Gigandet、Inge Huybrechts、Chantal Julia、Emmanuelle Kesse-Guyot、Benjamin Allès、Valentina A. Andreeva、Pilar Galan、Serge Hercberg、Mélanie Deschasaux-Tanguy、Mathilde Touvier、2022 年 3 月 24 日、PLOS Medicine .
DOI:10.1371/journal.pmed.1003950
