栄養精神医学の比較的新しい分野によると、私たちが食べるものと私たちがどのように感じるかに強い相関関係があり、健康的な食べ物は幸せな食べ物です.
私たちの多くは、少なくとも西洋では、心理学者が「不健康 =おいしい直観」と呼んでいるものに苦しんでいるようです。無意識のうちに、健康的な食べ物は不健康な食べ物ほど美味しくなく、楽しくなく、満足のいくものではないと思い込んでいます.この信念は野菜に対する特定の嫌悪感につながるようであり、それはすべての人に共有されているわけではありませんが、具体的には、食べることを楽しみ、健康に関心がある人々ではありませんが、最近の研究は、急速なグローバル化と都市化のために、さまざまな文化にまたがる食べ物が収束しつつあります。
ほとんどの場合、私たちの多くは、健康的な食事をしたいと思っていても、健康的な食べ物を避けようとします.栄養精神医学の比較的新しい分野によると、私たちが食べるものと私たちがどのように感じるかに強い相関関係があり、健康的な食べ物は幸せな食べ物であるため、これは残念です.
果物と野菜が気分に与える影響は、7 カ国の研究のメタ分析で調査されました。野菜や果物を食べる人は、精神的にも身体的にも健康であるという強力な証拠を発見しました.
一握りの緑が青を遠ざける
2021年、果物と野菜が15歳から45歳の人々の気分に与える影響を具体的に調査した7カ国からの研究のメタアナリシスにより、野菜と果物を食べる人は、身体的だけでなく精神的にもより良いことを示す強力な証拠が見つかりました。幸福。実際、糖分や脂肪が多く、野菜がひどく不足している食事、いわゆる「西洋式食事」と比較して、野菜、果物、未加工の穀物が豊富な食事は、うつ病のリスクを軽減することが研究で一貫してわかっています。最大35パーセント。健康的な食事が幸福に与えるプラスの効果は普遍的であるように思われます。アメリカからフランス、ロシアに至るまで、年齢、性別、人種を問わず、推奨される毎日の果物と野菜を食べた後、より幸せに感じます.
果物や野菜を食べることの精神的健康上の利点は、嗅ぎつけられるべきではありません. 15 歳以上の 12,000 人を超えるオーストラリア人の食生活を数年間にわたって調査した最近の研究では、生鮮食品をまったく食べない状態から、毎日何かを食べるようになった人々は、幸福度と生活満足度が、失業者は仕事を見つけた後に感じます。著者は、「これらの調査結果は、特定の食品を食べることが将来の幸福と幸福への投資の一種であるという考えと一致しています。」
新鮮な果物や野菜を食べると、心理的な効果がすぐに得られる可能性があります。
心理的な効果はすぐに得られます。大学生 100 人を対象としたある研究では、毎日のおやつにチョコレート ウエハースやポテトチップスの代わりに果物 (リンゴ、大きなクレメンタイン、またはバナナ) を選ぶと、わずか 10 日間で疲労と不安が軽減されることがわかりました。 . 3 週間にわたって追跡された 281 人の学生がつけた毎日の食事日記のデータを使用した別の研究では、ある日に果物や野菜をたくさん食べた人は、翌日の感情的な健康状態がより良好であると報告したことがわかりました。
2017 年にドイツで実施された調査によると、果物と野菜は他の食品グループよりも直接的な幸福感をもたらします。 8 日間にわたり、38 人の大学生が携帯電話のアプリを介して、何を食べ、どれだけの喜びを感じたかをリアルタイムで報告するよう求められました。研究者たちは、14の異なる食品カテゴリーの中で、野菜が最も「その瞬間」の幸福を食べることを占め、パン、パスタ、シリアルなどの穀物製品が続き、スイーツ、チップス、ペストリーなどの不健康なスナックがそれに続くことを発見しました.
つまり、一握りのM&Mで気分が良くなるかもしれませんが、一握りのブドウで気分が良くなるでしょう.これは直感に反するように聞こえるかもしれませんが、最近の研究は、どのような種類の食べ物が私たちを幸せにするのか分からないことも効果的に示しています.
健康的な食事が幸福度に与える影響は、健康状態の改善だけでは完全には説明できません。これは、よく食べることが他の方法で幸福度に影響を与えることを意味します.
仕組み
私たちは、健康的な食事が健康につながり、健康が幸福につながることを知っています。しかし、健康的な食事が幸福に与える影響は、健康状態の改善だけでは完全には説明できません。これは、健康的な食事が他の方法で幸福に影響を与えることを意味します.
正確には、1日5食を食べるとより幸せになるかはまだわかっていませんが、いくつかの理論があります.果物や野菜はビタミン B 群、特に葉酸の豊富な供給源です。葉酸は、セロトニン、ドーパミン、エピネフリンなどの神経伝達物質の産生に重要な役割を果たしており、これらはすべて気分調節に重要な役割を果たしています.果物や野菜には、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも含まれており、これらはすべて心理的健康に積極的に関連しており、ビタミン C や E などの抗酸化物質やポリフェノールが豊富で、精神的健康に悪影響を与える可能性のある酸化ストレスから保護します。ある研究では、1 日 2 個のキウイ フルーツを 6 週間食べるだけで、35 人の健康な若い男性のビタミン C レベルが測定可能に増加し、それに対応して気分が改善されました。キウイの治療後、研究の最初に不幸を感じたと報告した男性は全員、最後には明らかに明るく、元気で、元気になったと報告しました.
調査研究によると、1 日 2 個のキウイ フルーツを 6 週間食べるだけで、ビタミン C レベルの測定可能な増加とそれに対応する気分の改善が達成されました。
栄養精神科医はまた、あなたの気分と腸内に生息する細菌の種類との間に関連があると信じています.腸内微生物叢を構成する「善玉」バクテリアは、気分やエネルギーレベルだけでなく、体全体の炎症の程度にも影響を与えます.これらのバクテリアは、果物や野菜などの繊維質の多い食品を間食するのが大好きです。彼らが食事を代謝するとき、副産物を作ります — それらの副産物の 1 つは、気分を良くする神経伝達物質のセロトニンです。実際、セロトニンの約 95% は消化管で生成されます。
最後に、一部の研究では、自分が食べている食べ物が健康的であることを知っているだけで、幸福感を感じる人がいることが示されています.最終的には、おそらくこれらすべての理由の組み合わせであり、農産物がどのように幸福を促進するかを説明しているのは、現在わかっていないいくつかの理由かもしれません.
ほとんどの幸福は、果物と野菜を 1 日 3 部以上食べることによって達成されるようです。
1 日 1 個のリンゴが良いスタートです
果物と野菜を 1 日 3 食分以上食べると最も幸福度が高くなるようですが、それ以上の摂取量と対象者はまだ確立されていません。 80,000 人の英国人を対象とした調査データの分析によると、人々は 1 日あたり約 7 種類の果物と野菜を摂取することで健康状態がピークに達すると結論付けられました。しかし、より多くの果物や野菜を食べるほど、精神的な健康状態が良くなる可能性がありますが、夢中になる必要はありません。果物や野菜を 1 日 1 余分に摂取するだけでも、人の感情が改善されることが示されています。
より良い心理的結果は、調理済みの野菜よりも新鮮な果物や生野菜の消費に関連しているようです.ある研究では、果物と野菜を合わせて 1 日 3 食分未満しか食べなかった学生を 2 つのグループに分け、2 週間の健康的な食事介入を行いました。高品質の生の農産物を食べた人は心理的健康状態の改善を示しましたが、キャセロールで調理した野菜やメインの食事に混ぜた野菜を食べた人はそうではありませんでした.
新鮮な果物や生野菜は、調理したものよりも、より良い心理的結果と関連しているようです.
結局のところ、重要なことは、生でも調理済みでも、果物や野菜が生活の質を向上させるということです.研究によると、元気は、単一の栄養素からではなく、広範囲のビタミン、ミネラル、および抗酸化物質の累積効果によって高められることが示されています.したがって、ブルースを回避する最善の方法は、野菜や果物の虹を好きなように食べることです.野菜を避ける人、絶望しないでください。ベリーを朝食に、またはほうれん草をランチラップに追加するなど、少量から始めて、そこから始めることができます。食欲旺盛でメンタルヘルスも万全！
参照:
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