ルピニ豆は、地中海全域で好まれているマメ科の植物で、一般的に漬け物やスナックとして食べられます.
ルピナスとも呼ばれ、大豆に似た豊富なアミノ酸プロファイルにより、ルピニ豆はタンパク質の優れた供給源となるため、一般的に肉の代用品として使用されます。
開発も比較的簡単です。これは、ルピナスが植物ベースのタンパク質として好まれているもう 1 つの理由です。
とはいえ、ルピナスは他の豆よりも維持費が少し余分にかかります。
乾燥したルピニ豆に含まれる苦いアルカロイドのため、適切に準備されていないと、しばしば毒性があります.ですから、この真のスーパーフードがあまり好まれていない理由を疑問に思っていた場合は、答えがあるようです。
しかし、絶望しないでください。それらを食べる方法はたくさんあり、生産者はルピナスをますます入手しやすくしています.
ルピニ豆の利点は何ですか?
ルピニ豆には、多くの異なるマメ科植物ほどでんぷんが含まれていません.タンパク質が過剰で、繊維が非常に豊富で、脂肪が比較的少ない.
不思議なことに、ピーナッツにアレルギーがある人は、さらにルピニ豆にアレルギーを発症する可能性があります.
ピーナッツ (ルピナスと同じ家庭のマメ科植物) にアレルギーがある場合は、この食事を試す前に、アレルギー専門医またはかかりつけの医師に相談してください。
1.タンパク質過剰
ルピニ豆は、植物性タンパク質が非常に豊富です。実際、1 カップの調理済みルピナスには、3 オンスの雄鶏の胸肉よりも多くのタンパク質が含まれています。
2.低炭水化物
他の豆（ネイビー、キドニー、ガルバンゾ）と比較して、ルピナスは 1 カップあたりの炭水化物量が約 3 分の 1 です。
これにより、炭水化物の消費量を監視したり、低炭水化物の減量計画を実行したりするための優れた代替手段になります.
3.繊維の十分な供給
ルピニ豆には繊維が豊富に含まれています。分析によると、食物繊維は消化を助け、血糖値の調節を助け、心臓保護の結果をもたらします。
ルピニ豆ダイエット
ゆでたルピニ豆 1 カップの食事情報。日ごとの値 (DV) は、主に 2,000 カロリーの減量計画に基づいています。
| 活力 | 198 カロリー |
| 全脂肪 | 4.9 g |
| 飽和脂肪 | 0.5 g |
| トランス脂肪酸 | 0 g |
| Ldl コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 6.6 mg |
| 炭水化物 | 16.4 g |
| ファイバー | 5 グラム |
| タンパク質 | 26 g |
| アイロン | 11% DV |
| マグネシウム | 21% DV |
| リン | 17% DV |
| 亜鉛 | 20% DV |
| 葉酸 (B9) | 25% DV |
供給:USDA.
ルピニ豆はそら豆と同じですか?
ルピニ豆はそら豆ではありません。彼らの食事の構成とスタイルはまったく異なります.
ルピニ豆は、そら豆よりも絹のような食感で、非常に香ばしいスタイルを誇っています。それらは、タンパク質、カルシウム、マグネシウム、およびいくつかの脂肪酸でさらに大きくなっています.
ディナールピニビーンズの作り方
ルピナスを有毒にする可能性のあるアルカロイドを取り除くには、豆を洗い、塩水（ブライン）に浸します.答えが苦くなくなるまで繰り返します。
苦味が完全になくなると、有毒化合物が豆の中に残りません。残念ながら、このコースには 5 日ほどかかる場合があります。
キャンディールピナスと呼ばれる幅広い種類の豆は、苦いアルカロイドが少なく、浸漬がはるかに少なくて済みます.苦い化合物をすべて取り除かないと、豆は単に危険なだけでなく、非常に苦いものになります.
ルピニ豆を使ったレシピ
ルピニスの利点についてのフレーズが出てきたので、それらはレシピのブログに現れてきました.これらのレシピを参考にしてみてください。
ルピニ ビーン サラダ 1 杯
このイタリアン レシピでは、ルッコラ、チェリー トマト、ピンク オニオン、松の実、バルサミコ酢、現代のレモンなどの地中海の主食を提供します。
ルピニ豆のセビーチェ
ペルー料理に感銘を受けたこのベジタリアン モデルは、24 時間途切れることなく水に浸かる代わりにシーフードを交換します。 (おそらく、これらの豆は私たちに 1 つのことを知らせようとしていますか?)
ルピニ豆のフムス
このセンター ジャップの主力への取り組みは、キャンディー ルピナスを利用することで、一般的な調理時間を短縮します。
ルピニ豆の購入場所
アマゾン
アミーゴの食事
ブラミスナック
