おいしくて簡単な缶詰アップルソースのレシピ:ハチミツで甘く

食べ物に関しては、あなたは私と同じだと確信しています。シンプルで、自然で、健康的で、できるだけ安価であることを望んでいます。この時期、これを達成するために私が行っていることの 1 つは、自宅でアップルソースを缶詰にすることです。同じ手順でリンゴのピューレを作ることもできます!

怖がらないでください。アップルソースの缶詰は、可能な限り最も簡単なものです。この投稿では、アップルソースの缶詰から多くの面倒な手順を取り除き、最も栄養価の高いソースを提供する方法について説明します.

アップルソースを作る理由

店で大丈夫なアップルソースを見つけることができますが、考慮すべき点がいくつかあります。

メリット:

• プラスチックは不要
• 独自のアップルソースを作ることで、自分がさらされるものをコントロールできます。
• 最も新鮮で純粋なリンゴを使用できます。
• 自家製はとても安価です。
• りんごはほとんどの場合、重度の化学物質にさらされているダーティ ダース リストに含まれています。
• 好きなようにアップルソースを作ることができます。リンゴのピューレ状、どっしりしたリンゴソース、またはその中間。
• 健康のために肌につけたままにしてください。
• 一番おいしいです。
• 持続可能な農業を支援する
• 数千マイルとは言わないまでも数百マイルの食事の移動を節約

アップルソースの缶詰 レシピの手順:装備と食料を集める

缶詰のレシピに慣れていない場合は、始める前にいくつかの必需品が必要になります.初めて行う場合は少し費用がかかりますが、毎年、実質的に無料になります。

必要なもの:

• ジャーグラバー
• ボール ジャー、リム、蓋 - 毎回新しい蓋が必要です。瓶と縁は毎年再利用できます。
• 水浴用缶詰業者または巨大なストック ポット
• 缶詰め漏斗

これらのアイテムはすべて、地元のキッチン ストアまたはオンラインで見つけることができます。また、Granite Ware からこのようなセットも提供されます:

以下も必要です:

• 浸漬ブレンダー
• スプーンと柄杓
• ボール ジャー、蓋、リム:これらは、食料品店や大型小売店、オンラインでも広く販売されています。
• ストックポット;私のは8クォートです

ふるい、フードミル、またはポテトマッシャーを使用してリンゴをブレンドする人もいます.これは皮を取り除くのに役立ちます。私はスキンを削除しません。なんで？ここには繊維と栄養がたくさんあります!

なしでやっていく方法を教えてあげましょう それらのアイテム。最終結果は滑らかで健康的なアップルソースです.

浸漬ブレンダーがない場合は、フードプロセッサーを使用できます。個人的には、イマージョンブレンダーが一番理想的だと思います。なんで？ホットアップルソースをプラスチック製のフードプロセッサーやブレンダーの容器に入れるのは好きではありません。これにより、プラスチックがアップルソースに浸出する危険があります。あまり健康的ではありません!

イマージョンブレンダーはこちら。また、優れたフードプロセッサー、ブレンダー、またはフードミルよりもはるかに安価です.ブレンダーを使用する場合は、ガラス容器を使用してください。

アップルソースの缶詰レシピ:必要な食料

必要な食材は、りんごだけです。お好みでハチミツを加えて甘みを加えたり、クエン酸やレモンを加えて酸味を加えたり、りんごの変色を防ぎます。シナモンもオプションです。

• リンゴ、約 12 クォートまたは 48 カップ
• はちみつ、お好みで、約半ポンド
• 必要に応じてクエン酸またはレモン
• お好みでシナモン

食材を選ぶ

私にとって、これは明らかなステップです。私は自分が持っているリンゴを選びます。同じことをすることをお勧めします。または、好きな種類を購入してください。

-リンゴの種類はどれもうまくいくので、考えすぎないでください。

最もおいしいアップルソースを得るには、必要に応じて最も甘いリンゴを探してみてください。私の庭にはゴールデン デリシャスとマッキントッシュがありますが、フジ、レッド デリシャス、ピンク レディ、ハニークリスプも良い選択肢です。

果樹園から直送のりんごをバーゲンで手に入れることもできます。 「醜い」リンゴ、選別、ドロップ、または 2 番目のリンゴを求めます。

通常、1 ブッシェルのリンゴから約 12 クォートのアップルソースができます。

ストックポットをアップルソースでいっぱいにしたい場合は、約6クォートまたは12パイントのソースが得られます.このためには、約 12 クォートの新鮮なリンゴが必要です。

はちみつについては、地元産の大量のはちみつを手に入れるのが好きです。 1ポンドあたり約4ドルと非常に手頃な価格です。ここでも良い蜂蜜を見つけることができます。

缶詰用アップルソースの作り方

缶詰のアップルソース レシピの次の手順に従うと、最も美味しくて健康的なアップルソースができあがります。言うまでもなく、最も安価です!

瓶を洗う

必要なのは、ボール缶のアップルソースジャーまたはメイソンジャーをきれいにするための石鹸と水だけです。これを行ってから、瓶を約225°Fのオーブンの天板に置きます.アップルソースを入れる準備ができるまで、オーブンに置いておくことができます。

ふたをお湯に入れる人もいます。缶詰プロセスには、新鮮で新しい蓋が必要です。

古い蓋は使わないでください!

私はふたの水のステップをスキップする傾向があります.ふたがきれいであれば、準備完了です。

リンゴを準備する

りんごを水で洗い、水気を切る。

リンゴをスライスして芯を取り除き、芯が残るまでリンゴを切り落とします。レシピに種を使わないように注意してください。種子にはシアン化物が含まれています。

進めながら、各リンゴを約6つのスライスにスライスします。形やサイズが完全に均一である必要はありません。

ウォーターバスの準備

このレシピは、アップルソース缶詰の湯せんです。圧力鍋は、缶詰のもう 1 つのオプションです。詳細については、圧力鍋のアップルソースをご覧ください。

ウォーターバス缶に水を入れます。ジャー全体を覆うように、水位を十分高くする必要があります。

湯せん鍋に蓋をして沸騰させます。

リンゴを調理する

ストックパンに、ストックパンの底に1インチまたは少し多めの水を入れます.りんごが変色しないように、クエン酸を大さじ1程度加えます。クエン酸は、ほとんどの食料品店またはここで見つけることができます.

リンゴを強火で沸騰させます。この時点で火を弱め、鍋に蓋をします。約 20 分間、またはリンゴが柔らかくなるまで調理します。

りんごを火から下ろし、ブレンドする準備をします。

*USDAは、缶詰プロセス中に皮をむいたアップルソースを公式にテストしていないことに注意してください.それは不可能に思えますが、本当です。したがって、皮を使用する場合、これが危険であるという小さなリスクを冒しています.潜在的なリスクを取り除くために、30分間煮沸することをお勧めします.また、予防措置としてクエン酸を追加します。酸は細菌を破壊するのに役立ちます.

混合物が十分に酸性であることを確認するために、pHメーターを入手することをお勧めします.ここでデジタル pH テスターを入手できます。

りんごをブレンドして味付けする

りんごのピューレの作り方:

まず、浸漬ブレンダーをりんごの鍋に入れます。

滑らかで一貫した食感になるまでリンゴをブレンドし始めます。大きなストックポットを使用している場合、これには数分かかることがあります。浸漬ブレンダーを使用すると、アップルソースの食感がリンゴのピューレに近くなり、私はそれが好きです.もっとザラザラしたい場合は、フードプロセッサーに入れ、好みの固さになるまでパルスします。

完成したら、ホット アップル ソースの完成です。

ソースを味わう

この時点でソースを味わってください。酸っぱすぎませんか？これは、青リンゴのピューレや十分に霜が降りていないリンゴからソースを作っている場合に発生する可能性があります.

リンゴのタルトの解決策は何ですか?大さじ数杯の蜂蜜を加えて甘くすることができます.味見をして、必要に応じて繰り返します。

はちみつを加えたアップルソースの缶詰は、砂糖を加えるよりはるかに優れています .なんで？蜂蜜は、免疫システムと腸の健康に最適です。このレシピは 100% ナチュラルです。高度に加工された砂糖はありません。

もう一度かき混ぜ、お好みでシナモン大さじ1以上を加えます。缶詰用の自家製シナモン アップルソースはとてもシンプルです。

ここから、いくつかのオプションがあります。缶詰用のクロックポット アップルソースを作りたい場合は、Art and the Kitchen のレシピもご覧ください。

圧力鍋も使えます。アップルソースの缶詰に圧力鍋を使いたいですか？方法については、ヘルシー キャニングをご覧ください。

濃縮アップルピューレを作る

アップルバターを作りたいですか？アップルピューレ濃縮物をスロークッカーで煮詰め、弱火で10時間調理するだけです.アップルソースを缶詰にする場合と同様に処理します。

瓶に詰める

Bellメイソンジャーの上に缶詰漏斗を置きます。

次に、ジャーを上から約 1/2 インチまで満たして、適切に密封するための空隙を確保します。

ソースが縁に落ちた場合は、きれいな布で拭き取ってください。

瓶をきれいにした後、新しいふたを瓶の上部に追加します。アップルソースを缶詰にするとき、新しいふたが最も重要なステップです。

缶詰の縁を瓶にねじ込み、軽く締めます。やけどをしないように、手に鍋つかみが必要です。

瓶を封印

準備したジャーをジャーグラバーでウォーターバスに入れます。

次の表を使用して、瓶の処理に必要な時間を決定してください:

高地にいるときは、処理時間に細心の注意を払ってください。高度が高いほど、瓶を煮る時間が長くなることに注意してください。

チャートに示されている時間、ジャーを沸騰させたら、ジャーグラバーでジャーを取り出し、冷まします。ジャーが弾ける音が聞こえますが、音は必要ありません。 1 時間ほどすると、ジャーが真空シールされていることがわかります。

一晩冷やした後、錆を防ぐためにリングを緩める必要があります。

検査と保管

ふたが適切に密閉されていないことに気付いた場合は、新しいふたを使用して最初からやり直し、前の手順を使用して処理する必要があります。

私の経験では、慎重に手順に従っている場合、これはめったに発生しません。その瓶を冷蔵庫に保管し、1、2 週間以内に食べたほうがよいでしょう。

皮付きアップルソースの缶詰レシピの栄養特典

あなたの健康のためにリンゴを調理することには利点があります.自家製アップルソースの缶詰は、一番おいしいだけでなく、最も健康的でもあります。

リンゴを加熱するとポリフェノールの一部が失われますが、ペクチンの利用可能性が高まります.リンゴの皮が柔らかくなると、ペクチンが放出されます。

ペクチンは、消化管でプレバイオティクスとして機能することにより、腸の治癒を助けることができます.また、コレステロールを下げ、満腹感を与え、心臓病のリスクを軽減します。

リンゴの酸化防止剤

リンゴの抗酸化物質とポリフェノールは多数あり、[R]:

• ジヒドロカルコン
• フラボノール
• ヒドロキシシンナメート
• カテキン
• プロアントシアニジン
• ケルセチン

これらの抗酸化物質は、主にリンゴの皮に含まれています。これが、これらのスキンをアップルソースにブレンドしたい理由です.ほとんどのアップルソースのレシピでは、皮を取り除く必要があります.これは悲劇です。

リンゴの皮繊維の利点

皮膚からのリンゴ繊維は、消化管のマイクロバイオームを改善するのにも役立ちます [R].

このレシピでは、ハチミツにも独自の免疫効果があります。咳や風邪の症状を緩和するのに役立ちます!

繰り返しになりますが、USDA は皮付きのアップルソースの缶詰をテストしていないことに注意してください。

ケトダイエットをしている場合でも、運動の前後にこのアップルソースを食べることができます.はちみつを省いてシナモンを加えるだけで、血糖値の急上昇を抑えることができます。

ケトダイエットを行っているアスリートの多くは、運動前、運動中、運動後に炭水化物を摂るとより効果的です。要約すると、この缶詰のアップルソース レシピは、炭水化物の吸収を遅らせる繊維を多く含んでいるため、低炭水化物ダイエットに最適なアップルソース レシピです。

ハチミツで甘くしたアップルソースの缶詰レシピ

装備

• イマージョンブレンダー
• ストックポット
• じょうご
• ジャーグラバー
• ボールジャー
• ボールの蓋
• ボールリム
• おたま
• 水缶詰業者

材料

• 12 クォートのりんご
• クエン酸 大さじ1
• 蜂蜜 0.5 ポンド オプション
• オプションでシナモン大さじ1
• 鍋のサイズに応じて、多かれ少なかれ2カップの水

手順

• ボール クォートまたはパイント ジャーを石鹸と水で洗います.天板に並べ、ソースを入れる準備ができるまで、華氏 225 度に予熱したオーブンに入れます。
• りんごを洗って水気を切ります。
• リンゴの塊を芯から離してスライスします。ピースは同じサイズである必要はありません。これは小さなリンゴに最適です。必要に応じて、リンゴのスライサーとコアラーを使用することもできます.
• ウォーターバス缶に水を加え、
• 缶詰業者を待っている間に、1 インチ足してくださいかそこらの水をストックポットに入れます。使用する場合は、すべてのスライスしたリンゴとクエン酸を追加します。
• リンゴの混合物を沸騰させます。沸騰したら弱火に落とします。 30 分間煮込む。
• リンゴを火から下ろします。浸漬ブレンダーを熱いリンゴの混合物に入れ、滑らかになるまで約 2 ～ 3 分間ブレンドします。
• ソースを味見し、蜂蜜を加えて甘味とシナモンを加えます必要に応じて味付けしてください。
• ベル石工の上に缶詰漏斗を置きます瓶。上部から約 1/2 インチまで充填して、適切な密閉のための空域を確保します。縁にソースがついた場合は、きれいな布で拭き取ってください。
• 瓶の上部に新しい蓋を追加します。アップルソースを缶詰にするとき、NEW ふたは最も重要なステップです。缶詰の縁を瓶にねじ込み、軽く締めます。やけどをしないように、手に鍋つかみが必要です。
• 準備した瓶を水浴に入れます。グラバー。この投稿のチャートを使用して、瓶の処理に必要な時間を決定してください.一般的に言えば、高度が非常に高い場合を除き、パイント ジャーの場合は 20 分、クォート ジャーの場合は 25 分で十分です。
• ジャーを指定された時間煮沸したら、ジャーグラバーでジャーを取り出し、冷まします。ジャーが弾ける音が聞こえますが、音は必要ありません。 1 時間ほどすると、瓶が真空シールになっていることがわかります。一晩冷ましたら、錆を防ぐためにリングを緩めてください。

栄養

アップルソースの缶詰のコスト

設備が整っている場合、このレシピの費用は 1 パイントあたり約 1.00 ドルです。庭にリンゴがあれば、1 クォートあたり約 25 セント安くなります。はちみつは 1 パイントあたり約 50 セント追加されます。

ご覧のとおり、自家製アップルソースの缶詰は非常に安価です。設備がない場合は、設備に投資して、毎年健康的なアップルソースを作ることができます.自家製のサルサ、マリナーラ、ピクルスなども作れます。

私はアップルソースがたくさんあります:さてどうしますか?

アップルソースはプレーンな味がしますが、自家製のアップルピューレとアップルソースをレシピに組み込む方法があるかどうか疑問に思うかもしれません.アップルソースの使用方法は次のとおりです:

• リンゴのピューレと缶詰のアップルソースを、アップル ケーキを含むあらゆるピューレ ケーキのレシピに加えることができます。
• レシピで加工油を減らしたい場合は、缶詰のアップルソースを油のレシピに加えるだけです。
• ブラウニーのレシピにアップルソースを加えて、砂糖の量を減らします。
• レシピで卵の代わりにアップルソースを使うこともできます!
• ヨーグルトまたはホイップ クリームでアップルソース パフェを作り、お気に入りのクランブルをトッピングします。グラノーラ、グラハム クラッカーなど
• ポークチョップ、ブリスケット、チキンなど、じっくり煮込んだ肉を作るのに使用します。
• 朝のヨーグルトに混ぜて、砂糖を加えずに自然な甘さで

ハッピー缶詰！

缶詰ツール

缶詰ツールへのリンクを含めて、ストックして保存できるようにします.浸漬ブレンダーの代わりにスタンディングブレンダーを使用したい場合は、以下に示すようなガラスブレンダーを使用してください: