混合カロテノイド

色 - 赤、黄、オレンジ色
一般的な種類 - β-カロテン、α-カロテン、γ-カロテン、リコピン、ルテイン、β-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、およびアスタキサンチン。
ソース - ニンジン、サツマイモ、ほうれん草、コラード グリーン、トマト
安定性 - 油脂

自然界には 600 以上の異なるカロテノイドが存在し、光合成の過程で重要な役割を果たします。それらはまた、果物、野菜、藻類、およびあらゆる種類の植物に色を与える色素でもあります.優れた抗酸化物質でもあります。