ジェランガムとは
ジェランガムは、人工的に製造された粘性の水溶性繊維です 非病原性細菌 Sphingomonas elodea ラクトース（チーズホエー）またはグルコース（コーンスターチ）から。これは難消化性炭水化物であり、グルコース、ラムノース、グルクロン酸で構成される多糖類の混合物です。
ジェランガムは食品添加物
ジェランガムは、焼き菓子、乳製品、ジャム、ソース、菓子の増粘剤として使用されます。欧州連合では、E 番号 E418 としてラベル付けされています。
ジェランガム サプリメント
カプセルと錠剤は店頭販売 (OTC) で入手できます。
ジェランガムの健康効果
- 便秘。 ジェランガムは軽度の下剤として作用し、便の量を増やす可能性があります。
- コレステロール値。 ある小規模な研究では、ジェランガムが成人の総コレステロール値を約 10% 低下させました。
不十分な証拠があります 糖尿病患者の高血糖値の予防または治療におけるジェランガムの有効性について 2 .
ジェランガムの安全性、副作用
米国食品医薬品局 (FDA) は、ジェランガムに一般に安全と認められている (GRAS) ステータスを与えていませんが、食品への使用を承認しています。ジェランガムは、JECFA によって「ADI (Acceptable Daily Intake) not specified」ステータスを取得しています。これは、いかなる量でも毒性が報告されていないことを意味します。過剰に摂取すると、腹部膨満、過剰なガス（鼓腸）、軟便または下痢を引き起こす可能性があります。
ホエーから製造されたジェランガムはビーガンではありませんが、コーンスターチから製造されたジェランガムはビーガンです.
関連栄養素
- 水溶性食物繊維
- キサンタンガム
- グアガム
