セルロース (技術的、標準的な言語 セルロース 、分子式:(C6 H10 O5 )n ) は、植物細胞壁の主成分 (50 質量%) であるため、地球上で最も一般的な有機化合物です。したがって、セルロースは最も一般的な多糖でもあります。数百から一万個のβからなる非分岐多糖類です。 -D -グルコース分子 ((1→4)β -グリコシド結合）が存在します。セルロースは原形質膜で形成され、互いに架橋して線維構造を形成します.セルロース線維の空間配置は、微小管によって制御されます.
化学的性質
セルロースは、水やほとんどの有機溶媒に溶けません。しかしながら、ジメチルアセトアミド／塩化リチウムまたはジメチルスルホキシド／フッ化テトラブチルアンモニウムおよびアンモニア／Ｃｕ（スイス試薬）などの溶媒は、セルロースを溶解することができる。強酸で分解できます。セルロースは、高温で濃酸によってグルコースに分解されます。
一方、BASF は、セルロースをイオン液体に物理的に溶解するプロセスを開発しました。このようにセルロースが溶解すると、これまで不可能だった化学合成が可能になります。
構造式
セルロースの構造式では、分子構成ブロック間のグリコシド結合の酸素が交互に上向きと下向きを指していることに注目してください。これは、グリコシドの OH 基が単糖ビルディング ブロックを指している方向 (「環の平面」に垂直な上または下) が変化せず、C-4 上の OH 基と反対の方向を指しているためです。 -atom.
使い方
技術的には、セルロースは木材からいわゆるセルロースとして得られ、製紙産業では原料として使用されます.衣料産業では、セルロースは再生セルロース繊維（ビスコース）、綿繊維、リネンとして使用されます.もう一つの重要な応用分野は、メチルセルロースなどのセルロース誘導体が流動性向上剤などとして使用される建材産業 さらに、セルロースは、主に包装産業で使用されるセロファンとして知られるプラスチックであるセロファンの基本的な材料ですが、新しいタイプの透明シガレットペーパー。セルロースの別の応用分野は、卓球ボールの製造です。現在、植物バイオマスから作られるセルロース エタノールと呼ばれる再生自動車燃料の開発に関する集中的な研究と作業が行われています。
食べ物
人間には、セルロースを分解する消化酵素がありません。そのため、セルロースは食物繊維とも呼ばれています。ヘミセルロース（短鎖セルロース）、ペクチン、リグニンとともに、植物由来食品の食物繊維の主要部分を形成します。ブタなどの他の単胃動物も、セルロースを消化できません。しかし、大腸の粘膜の嫌気性細菌のおかげで、人間はセルロースを短鎖脂肪酸に代謝することができ、それが再吸収されて結腸粘膜によって利用されます.
一方、反芻動物は、単胃動物によって消化されるもの以外の α 結合を含むセルロースやその他の多糖類を生成できます。 -1.4 または α -1,6 が結合し、第一胃の微生物によって結合が切断されるため、第一胃で消化されます。馬や水鳥も同様です。これらの動物では、微生物発酵が大腸で行われます。また、特定のキノコとシルバーフィッシュ (Lepisma) セルロースを消化できます。
食品添加物
セルロースは、食品および製薬業界でも使用されています。 B. ビルダーとしてのタブレット。食品添加物として、E 460 から E 466 の指定があります。
- E 460i – 微結晶性セルロース
- E 460ii – セルロースパウダー
- E 461 - メチルセルロース
- E 463 - ヒドロキシプロピルセルロース
- E 464 - ヒドロキシプロピルメチルセルロース
- E 465 – エチルメチルセルロース
- E 466 – カルボキシメチルセルロース
検出は、ヨウ素-塩化亜鉛溶液 (青色) によって行われます。
- デキストリン
- 盲腸の糞
