アラビアガム (また アラビアガム ) は、Verek アカシア (Acacia senegal) の樹液からの滲出液として得られます。 ) とセヤル アカシア (アカシア セヤル) ） 勝った。アラビアガムは天然の多糖類です。
説明
無色から茶色、くすんだ、もろく、無臭で、光沢のある割れ目があり、温水に溶けて、透明で、粘性があり、粘着性があり、淡白な味で、アルコールに不溶の弱酸性の液体になります。
L-アラビノース、D-ガラクトース、L-ラムノース、D-グルクロン酸が 3 の比率で構成される分岐酸である、いわゆるアラビン酸 (ポリアラビン酸) の酸性アルカリ土類およびアルカリ金属塩で主に構成されます。 :3:1:1 多糖体はわかります。
世界の年間需要50,000～60,000トンの75%をスーダンがカバーしています。主にさまざまなアカシアの木の樹皮から得られます。
使い方
食品添加物として、アラビアガムは、増粘剤、乳化剤、および安定剤として食品に添加されます。ここでは、飲料エマルション、菓子部門、医薬品の製造 (ゴム製品と糖衣錠のコーティング) への応用が強調されるべきです。
以前はアラビアゴムが広く使用されていましたが、それはガム紙です。これにより、ラベル、切手、封筒、パッケージ、または粘着テープを、湿らせたときにシール可能または「粘着性」にします。
また、たばこ製品の添加物 (葉のガム) としても使用されます。
アラビアガムは、アーティストの絵の具（水彩画、ガッシュ、テンペラ）に使用されます。着色顔料のバインダーとして機能し、ガラス ペインティングでも粉末状のセラミック ガラス エナメル カラーをこすり合わせてペイントします。オルガン建築では、アラビアゴムは表面保護のためにチョークと混合して使用され、後で金属パイプを製造する際の研磨に使用されます.
アラビアゴムは、古典的な石版画の石版の前処理にも使用されました.
1855 年、ルイ アルフォンス ポワテヴァンは、アラビアゴムとクロム酸塩を使用した写真顔料プロセスを開発しました。ガム印刷は、1858 年にジョン・パウンシー (1820-1894) によって改良された古典的なファイン印刷プロセスの 1 つです。今日でもアーティストや写真家によって使用されています。
古代エジプトでは、死者の防腐処理にアラビアゴムが使われていました。
アラビアガムの溶液はガムウォーターと呼ばれます .古代エジプトと中国では、インクはガムの水とすすから作られていました。
分類とラベル付け
CAS No.:9000-01-5 アラビアガムは、物質指令 67/548/EEC および国内規制によるラベル表示の対象ではありません。
EU では番号 E 414 の食品添加物として 承認されました。
抽出
樹皮は下向きの角度でカットされています。逃げる乳汁は、直径 2 ～ 7 cm の滴を形成します。この果汁を集めて乾燥させます。別の切開は、通常、古い切開の下で 1 日おきに行われます。
