スタビライザー 耐久性を確保し、劣化を遅らせるために化合物が追加されます。この分解は、主に温度上昇、酸素または紫外線によって引き起こされます. 安定剤の例としては、食品産業における硫酸カルシウムが挙げられます.たとえば、焼き菓子の貯蔵寿命を延ばすためのものです. プラスチック産業では、熱安定剤、酸化防止剤またはUV 安定剤が使用されます。安定剤は、エマルジョンで機能する乳化剤でもあります。
食品中の安定剤の例:
- E 340 ([単量体] リン酸の 3 つのカリウム塩)
- ポリリン酸塩 (E 452)
- クエン酸ナトリウム (E331)
