レシチンとは?
レシチンはリン脂質に属する脂肪物質です。グリセロール、脂肪酸、リン酸、コリンで構成されています。レシチンの化学名は、ホスファチジルコリンです。
名前の由来:ギリシャ語の lekithos から =卵黄 .
人体におけるレシチンの機能
人体では、レシチンは主に細胞膜と、血中のトリグリセリドとコレステロールを運ぶリポタンパク質に存在します.
レシチンは脳内の神経伝達物質アセチルコリンの量を増加させますが、脳機能に影響を与えるかどうかは不明です.
レシチンを多く含む食品
レシチンは、大豆、ピーナッツ、トウモロコシ、ほうれん草、カリフラワー、オレンジ、小麦胚芽、卵黄、魚、牛レバー、赤身肉に自然に含まれています。
オキアミ油のサプリメントには海洋レシチンが含まれています。
食品添加物としてのレシチン
欧州連合では、食品添加物としてのレシチンは E 番号 E322 でラベル付けされています .大豆、ひまわり油、または卵黄から作られます。
レシチンは次のように使用できます:
- チョコレート、キャンディー、パン、インスタント シリアル、マーガリンなどの食品中の乳化剤
- ココア パウダーおよび粉末飲料の湿潤剤（界面活性剤）
- 揚げ油の飛散防止剤
レシチン サプリメント
粉末、顆粒、カプセル、オイル、またはソフトジェルの形のレシチン サプリメントは、処方箋なしで入手できます (店頭)。典型的なソースは、大豆、卵黄、ヒマワリの種です。
レシチン サプリメントのメリット
レシチン (ホスファチジルコリン) は効果的である可能性があります:
- コリンの供給源として
- 非経口栄養 (静脈経由) で栄養を与えられている個人の脂肪肝の予防
にきび、不安、関節炎、アテローム性動脈硬化症、皮膚や髪の乾燥、湿疹、虚血性心疾患、躁鬱病（双極性）障害、運動障害（遅発性ジスキネジア）、パーキンソン病の予防または治療におけるレシチンの有効性についての証拠は不十分です.またはストレス、または高コレステロールの減少、または運動能力、子供の成長、免疫、肝機能、睡眠または減量の改善.
レシチンは、アルツハイマー病 (認知症)、胆嚢疾患 (胆石) の予防または治療、または記憶力の改善にはおそらく効果がありません.
レシチン サプリメントの安全性:毒性、副作用
レシチン 20-30 g/日の用量は、ほとんどの人にとって安全である可能性が高い.高用量のレシチンは、食欲不振、吐き気、唾液分泌の増加、腹痛、下痢、生臭い体臭、肝炎などの副作用を引き起こす可能性があります.レシチンの毒性は、これまで広く研究されていません。レシチンは、米国食品医薬品局 (FDA) によって一般に安全と認められています (GRAS) .
レシチンとアテローム性動脈硬化。 腸内細菌はレシチンをトリメチルアミン-Nに変換します -オキシド (TMAO) は、冠状動脈性心臓病のリスク増加と関連していることがわかっています。さらなる調査が必要です。
妊娠中
妊娠中および授乳中のレシチン使用の安全性については十分に知られていないため、これらの期間中の女性はレシチンを避けるべきです.
