マラウイのリロングウェにあるチテゼ研究所のトウモロコシ畑から土壌サンプルを採取。ノッティンガム大学
マラウイとエチオピアの隠れた飢餓に取り組むプロジェクトの一環として、何千もの穀物と土壌を分析した新しい研究によると、人々が食べる作物から得られる栄養素の量は一種の「郵便番号くじ」です。
ノッティンガム大学とそのフューチャー フード ビーコンが率いるグローバル チームは、エチオピアのアディスアベバ大学 (AAU) とマラウイのリロングウェ農業天然資源大学 (LUANAR) の学者と研究者を含み、GeoNutrition プロジェクトに取り組んでおり、さらに多くのことを発見しました。そこに住む人々の土壌、作物、微量栄養素欠乏症の関係について。彼らの調査結果は、本日 (2021 年 5 月 19 日) ジャーナル Nature に掲載されました。 .
チームは、エチオピアとマラウイの農家の畑から 3000 以上の穀物サンプルの穀物を分析しました。穀物に含まれる微量栄養素であるカルシウム、鉄、セレン、亜鉛の量は場所によって大きく異なり、一部の地域では微量栄養素のレベルが他の地域よりもはるかに低いことがわかりました。キビなどのいくつかの穀物の種類は、トウモロコシなどの他の種類よりも栄養価が高い.ただし、ある地域で欠乏が発生する可能性があるかどうかは、その土壌と景観にも依存します。
微量栄養素には、体がさまざまな機能のために食事から少量必要とするビタミンとミネラルが含まれます。隠れた飢餓としても知られる微量栄養素欠乏症は世界的に一般的であり、5 歳未満の子供の半数以上が影響を受けており、特に微量栄養素が豊富な植物や動物からの十分な食物へのアクセスが社会経済的な理由で制限されている場合に顕著です。微量栄養素の欠乏は、子供の成長と認知発達、感染症や非感染性疾患への感受性など、人間の健康に深刻なリスクをもたらします.
この研究は、場所が食事の栄養品質に本質的に関連していることを示しています。微量栄養素を十分に摂取することは、場所によって栄養価が異なる「郵便番号くじ」のようなものです。これは特に、微量栄養素の食事摂取量を決定する上で場所が最大の影響因子である可能性がある多くの小規模農業コミュニティを含む、地元で調達された食品を消費する農村世帯に影響を与えます.
このプロジェクトは主に、生物科学学部の植物栄養学教授であり、Future Food Beacon への寄稿者である Martin Broadley が率いる Bill &Melinda Gates Foundation によって資金提供されました。彼は次のように述べています。食事の質をマッピングすることは、この証拠の重要な部分です。」
この論文の共同筆頭著者は、AAU の食品科学および栄養センターで働く Dawd Gashu 博士と、LUANAR の作物および土壌科学部門の Patson Nalivata 博士です。ガシュ博士は、「主食穀物の品質に関する栄養監視作業は、微量栄養素欠乏症に対処するためのより広範な公衆衛生政策の重要な部分であり、この種の作業がより多くの国で採用されることを願っています。」 Nalivata 博士は次のように述べています。
参照:「エチオピアとマラウイでは穀物の栄養品質は地理空間的に異なる」D. Gashu、P. C. Nalivata、T. Amede、E. L. Ander、E. H. Bailey、L. Botoman、C. Chagumaira、S. Gameda、S. M. Haefele、K. Hailu、E. J. M. Joy、A. A. Kalimbira、D. B. Kumssa、R. M. Lark、I. S. Ligowe、S. P. McGrath、A. E. Milne、A. W. Mossa、M. Munthali、E. K. Towett、M. G. Walsh、L. Wilson、S. D. Young、M. R. Broadley、2021 年 5 月 19 日、 自然 .
DOI:10.1038/s41586-021-03559-3
このプロジェクトのその他のパートナーには、英国のロンドン衛生熱帯医学学校 (LSHTM)、ロザムステッド リサーチ、英国地質調査所 (BGS) の農業科学者、栄養学者、統計学者、倫理学者、経済学者が含まれます。国際的なパートナーには、医学部 (マラウイ大学)、国際トウモロコシおよび小麦改良センター (CIMMYT)、半乾燥熱帯国際作物研究所 (ICRISAT)、および世界アグロフォレストリー センター (ICRAF) が含まれます。
ゲイツ財団からの投資は、UKRI の Global Challenges Research Fund (GCRF)、Royal Society、Foreign, Commonwealth and Development Office (FCDO)、および Biotechnology and Biological Sciences Research Council ( BBSRC).
