| ITEM | スタンダード |
| 外観 | きめ細かく自由に流れるこげ茶色の粉末 |
| 溶液の色 | ダークブラウン |
| フレーバー | 特徴的なカカオの風味 |
| 水分 (%) | ≤ 5 |
| 脂肪含有量 (%) | 10 - 12 |
| 灰分 (%) | ≤12 |
| 200 メッシュの細かさ (%) | ≥ 99 |
| pH | 6.2 - 6.8 |
| 総プレート数 (cfu/g) | ≤ 5000 |
| モールド数 (cfu/g) | ≤ 100 |
| 酵母数 (cfu/g) | ≤ 50 |
| 大腸菌群 | 検出されません |
| シゲラ | 検出されません |
| 病原菌 | 検出されません |
アルカリ化ココア パウダーの利用可能なグレード
品質管理
Foodchem International Corporation では、すべての製品に厳格な品質管理プロセスを適用しています。当社が提供するすべてのアルカリ化ココア パウダーは、HACCP および ISO 基準に基づいて厳密にテストされ、食品添加物として安全に使用できることが証明されています。
保管および取り扱い上の注意
ストレージ :アルカリ化されたココア パウダーは、異臭のない冷暗所に保管してください。
取り扱い上の注意 :アルカリ化ココア パウダーの取り扱いは、訓練を受け、有機化学物質の取り扱いに精通している担当者のみが行う必要があります。皮膚や眼への接触、粉塵の吸入を避けてください。粉塵の形成につながる取り扱いは避けてください。
