食品中のケイ酸マグネシウム E553a(i) とは?

ケイ酸マグネシウム、またはより正確には合成ケイ酸マグネシウムと呼ばれ、食品の固化防止剤として使用されます。欧州食品添加物番号は E553a(i) です。これは、含水ケイ酸マグネシウムの天然に存在する形態であるタルク (E553b) と区別するためのものです。

ケイ酸マグネシウムとは?

これは、酸化マグネシウムと二酸化ケイ素のモル比が約 2:5 の合成化合物です。ケイ酸カルシウムと同様に、これも仮想的な酸化物ですが、実際には酸化マグネシウムと二酸化ケイ素の実際の混合物ではありません.

どのように作られていますか?

これは、可溶性ケイ酸塩 (ケイ酸ナトリウムなど) とマグネシウム塩 (硫酸マグネシウムや塩化マグネシウムなど) の沈殿反応によって生成できます。

プロパティ

用途は?

食品グレードのケイ酸マグネシウムは、食卓塩やバニラパウダーに使用される固化防止剤です。タルク (E 553b) に比べて食品用途が少ないため、詳細な用途やその他の用途についてはここでは紹介しません。

また、EFSA は、ケイ酸塩 (E 552–553) でラベル付けされた食品の 89% が、Mintel GNPD によって報告されたタルクの使用に関連していることを示しました.つまり、天然含水ケイ酸マグネシウムは主に食品添加物として、また化粧品や医薬品にも使用されています.

ケイ酸マグネシウムは食べても安全ですか?

はい、食品添加物として使用した場合の安全性は、米国食品医薬品局 (FDA)、欧州食品安全機関 (EFSA)、食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門家委員会 (JECFA)、およびその他の機関によって承認されています。 .

FDA

適正製造基準に従って食卓塩の 2% を超えないレベルで使用する場合、一般に安全 (GRAS) と認識されています。 ()

EFSA

ケイ酸マグネシウム E553a(i) および三ケイ酸マグネシウム E553a(ii) は、欧州委員会規則 (EU) No 231/2012 に認可された食品添加物としてリストされており、「着色料および甘味料以外の添加物」に分類されています ()

2018 年の安全性の再評価

ケイ酸塩の吸収は非常に低く、遺伝毒性や発生毒性の兆候はなく、悪影響も観察されませんでした.ただし、亜慢性および慢性毒性、発がん性、生殖毒性に関する信頼できるデータがないため、その安全性を評価することはできません。 ()

許可された使用

次の食品には () が含まれている可能性があります:

• 乾燥粉末食品
• 錠剤およびコーティングされた錠剤の食品
• スライスまたはすりおろしたチーズのハードおよびセミハード チーズ
• プロセスチーズ
• チーズ製品
• 粉末/錠剤の卓上甘味料
• 塩と塩代用品
• 調味料と調味料
• 固形/液体の栄養補助食品
• チューインガム
• 乾燥粉末ポリオール

英国食品基準局

「その他」に分類 ()

食品基準オーストラリア ニュージーランド

コード番号 553 で、オーストラリアとニュージーランドで承認された成分です。 ()

JECFA

機能クラス:食品添加物、固化防止剤、ろ過酸。 ()

1 日許容摂取量:1982 年に設定された「特定されていない」ADI。 ()

考えられる副作用は?

ケイ酸マグネシウムが私たちの健康に悪いかどうか、および健康上のリスクの可能性について、消費者が質問することがよくあります.一般的には安全と考えられていますが、アレルギーや過敏症の人もいます.

結論

これで、固結防止剤であるケイ酸マグネシウム E553a(i) について、その製造方法からよく理解できたはずです。使用;承認された安全性、副作用の可能性

この成分はどのような食品包装に含まれていますか?コメントで教えてください。