シリコアルミン酸ナトリウム (E554):それは何ですか, 用途と副作用

シリカアルミン酸ナトリウムまたはアルミノケイ酸ナトリウムは、かさ密度が低く、吸水率が高い無機成分であり、食品の固化防止剤または自由流動剤として使用されます。 E554 はヨーロッパの食品添加物番号です。

詳細については、ナビゲーションをご覧ください:

• シリコアルミン酸ナトリウムとは?
  • 作り方
• プロパティ
• 用途
• 承認された安全性
• 考えられる副作用
• よくある質問
• 結論

シリコアルミン酸ナトリウムとは

これは、Na2O、Al2O3、および SiO2 の比率が変化する、一連の非晶質水和ケイ酸ナトリウム アルミニウムを指します。その目的は、粉末状の食品が固まったり、塊になったり、凝集したりするのを防ぎ、流動性を維持することです.

どのように作られていますか?

これは、硫酸アルミニウムとケイ酸ナトリウムの反応に続く沈殿ORに由来します。 メタケイ酸ナトリウム、メタ重亜硫酸塩、および硫酸アルミニウムを蒸気加熱により反応させます ()。

プロパティ

用途は?

食品グレードのシリコアルミン酸ナトリウムは、食卓塩、乾燥全卵と卵黄、すりおろしたチーズなどの固化防止剤として使用できます。用途によっては、特性が似ているため、二酸化チタンの代わりとして一定の割合で機能します。一方、その細孔構造、強い吸湿性、超高白色度から、シリカの代替として水和剤の農薬に使用される成分です。

シリコアルミン酸ナトリウムは安全ですか?

はい、食品添加物として使用した場合の安全性は、米国食品医薬品局 (FDA)、欧州食品安全機関 (EFSA)、食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門家委員会 (JECFA)、およびその他の機関によって承認されています。 .

FDA

適正製造基準に従って 2% を超えないレベルで固化防止剤として使用される場合、一般に安全 (GRAS) と認識されています。 ()

EFSA

ナトリウム アルミニウム シリケート (E554) は、欧州委員会規則 (EU) No 231/2012 に承認された食品添加物としてリストされており、「着色料および甘味料以外の添加物」に分類されています ()

安全

体内 :消化管で部分的に加水分解され、経口吸収が少ないアルミニウムとケイ酸イオンを放出する可能性があります。

毒性 :皮膚または眼への刺激なし、発がん性なし、遺伝毒性または催奇形性の可能性なし。

ADI ：一日許容摂取量（ADI）を設定する必要はありません。 ()

許可された使用

次の食品には () が含まれている可能性があります:

• 乾燥粉末食品
• 錠剤およびコーティングされた錠剤の食品
• スライスまたはすりおろしたチーズのハードおよびセミハード チーズ
• プロセスチーズ
• チーズ製品
• 粉末/錠剤の卓上甘味料
• 塩と塩代用品
• 調味料と調味料
• 固形/液体で供給される栄養補助食品
• 脂溶性ビタミン

英国食品基準局

「その他」に分類 ()

食品基準オーストラリア ニュージーランド

コード番号 554 で、オーストラリアとニュージーランドで承認された成分です。 ()

JECFA

機能クラス:食品添加物、固化防止剤。 ()

1 日許容摂取量:1985 年に設定された、二酸化ケイ素および特定のケイ酸塩のグループ ADI「非特定」。 ()

考えられる副作用は?

アルミニウム含有食品添加物として、消費者は、シリコアルミン酸ナトリウムが健康に悪いかどうか、健康上のリスクの可能性について質問することがあります.一般に安全と考えられていますが、アルツハイマーやその他の副作用に関連している可能性があります.

アルツハイマー病

アルミニウムは、人間のアルツハイマー病やその他の神経変性疾患と関連していることがよくあります。しかし、EFSAは、適切なレベルの食品からのアルミニウムの摂取は、アルツハイマー病を発症するリスクではないと結論付けました. ()

考えられる副作用

アルミニウム化合物は、動物に対して次の潜在的な危険性があることがわかっています:

• マウスおよびラットにおける神経毒性
• 犬の雄の生殖器系への影響
• マウスにおける胚毒性
• マウスとラットの子孫の神経質化

妊娠しても安全ですか?

はい、一般的には安全ですが、使用状態については医師に相談してください。

よくある質問

それは自然ですか?

いいえ、もちろん上記の製造工程で化学合成から作られています。

ビーガンですか?

はい、原材料が動物由来ではなくミネラル由来であるため、ビーガンです:

硫酸アルミニウム :水酸化アルミニウム (ボーキサイト由来) と硫酸 (硫黄、酸素、水の接触プロセスによる) の反応によって製造されます。

ケイ酸ナトリウム :シリカ (珪藻土由来) と苛性ソーダおよび水との反応によって生成されます。

そのため、ビーガンであり、菜食主義者の食事に適しています.

グルテンフリーですか?

はい、製造プロセスは、小麦、ライ麦、大麦、またはこれらの穀物の雑種を含まないという FDA のグルテンフリーの定義に準拠しています。

結論

これで、固化防止剤であるシリコアルミン酸ナトリウム (E554) の製造に関する十分な知識が得られたかもしれません。使用;承認された安全性、考えられる副作用、ビーガン、グルテンフリー、合成または天然などのいくつかのよくある質問.

この成分はどのような食品包装に含まれていますか?コメントで教えてください。