食品中のリン酸三カルシウム E341(iii) とは:用途、安全性、副作用

リン酸三カルシウム (略称 TCP) は、化学式 Ca3(PO4)2 のリン酸の三カルシウム塩です。食品では、粉末食品の固化防止剤や、乳児用調製粉乳やシリアルのカルシウムとリンの栄養補助食品として使用されます。欧州食品添加物番号は E341(iii) です。

リン酸三カルシウムとは?

TCP はリン酸カルシウムのサブクラスであり、さまざまな種類のリン酸カルシウムの混合物で構成されており、おおよその組成は 10CaO・3P2O5・H2O です。ミネラル由来であるため、ビーガン フードやサプリメントに使用できます。

何から作られていますか?

食品グレードの TCP は、リン酸と炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムの反応によって生成できます (次の反応式を参照) または 塩化カルシウム溶液とリン酸三ナトリウムの反応。 ()

6H3PO4+ 10CaCO3=10CaO・3P2O5・H2O + 10CO2

プロパティ

TCP の用途は?

リン酸三カルシウムは、多くの用途で使用される成分です。その食品グレードは、粉末食品を自由に流動させるための固化防止剤として、また栄養補助食品として強化食品にカルシウムとリンの両方のミネラルを供給するために一般的に使用されています.

一方、二酸化チタンの代わりにホワイトニングカラーとして使用できます。ベビーパウダー、歯磨き粉、医薬品などの他のアプリケーション。

食べ物

固化防止剤

リン酸三カルシウムは、粉末食品の固まり・ダマ・凝集を防ぎ、流動性を良くするために使用されます。粉末飲料、粉ミルク、乳製品を含まないクリーマー、インスタント パウダー、食卓塩、スパイスなどによく含まれています。

栄養補助食品

リン酸三カルシウムは、カルシウムとリンの供給源です。食品強化におけるその主な機能は、カルシウム含有量が高いため、カルシウムサプリメントを増やすことです.

シリアル、乳製品（ヨーグルトなど）、ジュース、マルチビタミン、医薬品などのアプリケーション。そのカルシウム含有量は、ベーキングパウダーの膨張剤として使用されるリン酸一カルシウムよりも高くなっています。

ビタミン D と組み合わせると、カルシウムの吸収がより効率的になります。炭酸カルシウムとクエン酸カルシウムは、2 つの一般的なカルシウム サプリメントです。

フィード

TCP は、ペットフードに含まれるカルシウムとリンの栄養補助食品でもあります。キャットフードとドッグフードに。骨の形成、神経インパルスの伝達、およびその他の利点において、猫と犬に利益をもたらします。

化粧品

「化粧品の物質および成分に関する情報のための欧州委員会データベース」によると、化粧品およびパーソナルケア製品の研磨剤、アンチケーキング、マスキング、不透明化および口腔ケア剤として機能します. ()

歯磨き粉

カルシウムとフッ化物が結合して練り歯磨き中のフッ化カルシウムを形成するため、フッ化物の虫歯予防効果が低下します。

ベータリン酸三カルシウムとラウリル硫酸ナトリウムによって生成される官能化リン酸三カルシウムは、歯磨き粉の保管中にこの反応を防ぎ、より多くのフッ化物とカルシウムイオンを生成してエナメル質を再石灰化し、虫歯から歯を保護します. ()

リン酸三カルシウムは食べても安全ですか?

はい、食品添加物として使用した場合の安全性は、米国食品医薬品局 (FDA)、欧州食品安全機関 (EFSA)、食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門家委員会 (JECFA)、およびその他の機関によって承認されています。 .

FDA

リン酸カルシウム (一塩基性、二塩基性、および三塩基性) は、適正製造基準に従って使用される場合、一般に安全 (GRAS) と認識されています。 ()

EFSA

リン酸三カルシウム E341(iii) は、欧州委員会規則 (EU) No 231/2012 に承認された食品添加物としてリストされており、「着色料および甘味料以外の添加物」に分類されています ()

2019 年の安全性の再評価

2019 年、EFSA はリン酸塩 (リン酸三カルシウムを含む) の急性経口毒性は低く、いくつかの研究の結果、遺伝毒性、発がん性、発生毒性との関連性はないと考えました。 EFSA は、1 日あたり 40 mg/kg 体重 (bw) のリンとして表されるリン酸塩のグループ許容 1 日摂取量 (ADI) を導出しました。 ()

認可された用途と使用レベル

その用途の一部は E 341 に記載されていますが、乳幼児の栄養素への使用は除きます。次の食品には () が含まれている可能性があります:

• 乳幼児向けの穀物加工食品と離乳食
• 乳児用粉ミルク
• 粉末状の卓上甘味料
• フルーツベースのデザート

また、「クォンタム サティス」を備えたすべての食品添加物のキャリアとして、また着色料や乳化剤の調剤に使用できます。

英国食品基準局

「その他」に分類 ()

食品基準オーストラリア ニュージーランド

オーストラリアとニュージーランドのリン酸カルシウム (一塩基、二塩基、三塩基) はすべてコード番号 341 です。 ()

JECFA

機能クラス:食品添加物、酸味調整剤、固化防止剤。 ()

耐容摂取量:1982 年に設定された MTDI 70 mg/kg 体重 (P として)。 ()

TCP の考えられる副作用は何ですか?

消費者は、リン酸三カルシウムが健康に悪いかどうか、および健康上のリスクの可能性について懸念を抱いているのが一般的です.一般的に安全であると考えられていますが、一部の人はアレルギーを起こす可能性があり、大量に摂取すると腎臓病や高カルシウム血症などの副作用が生じる可能性があります.

妊娠しても安全ですか?

はい、一般的には安全ですが、使用状態については医師に相談してください。

よくある質問

食品グレードの TCP はナチュラルですか?

いいえ、自然には発生せず、化学合成で作られています。

TCP はビーガンですか?

はい、原材料のリン酸、水酸化カルシウム（または炭酸カルシウム）、塩化カルシウム、リン酸三ナトリウムはすべて動物由来ではなくミネラル源に由来するため、ビーガンです.そのため、ビーガンであり、菜食主義者の食事に適しています.

リン酸三カルシウムは、動物の牛乳、骨格、歯にも含まれていますが、これらの供給源は食品には使用されていません.

TCP Dairy は無料ですか?

はい、カルシウムは動物由来ではなく石灰岩由来であるため、乳製品は含まれていません。そのため、乳糖不耐症や牛乳アレルギーの人は、この食品と一緒に食べることができます.

TCP はハラールですか?

はい、イスラム法の下で許可されており、ハラールの条件を満たしているため、一般的にハラールと認識されています。また、MUI ハラール認証を取得しているメーカーもいくつかあります。

TCP はコーシャですか?

はい、コーシャ・パレーブです。 E341(iii) はすべての「カシュルート」要件を満たしており、コーシャとして認証できます。

TCP はグルテンフリーですか?

はい、通常はグルテンフリーで、セリアック病の人も食べられます.これは、グルテンを含まない食品ラベルとグルテンを含む食品ラベルの両方で一般的に見られる成分です.製造プロセスは、小麦、ライ麦、大麦、またはこれらの穀物の雑種を含まないという FDA のグルテンフリーの定義に準拠しています。

TCP は塩添加物ですか?

はい、二酸化ケイ素やケイ酸カルシウムなどの塩の固化防止剤として使用できます。

TCP は防腐剤ですか?

いいえ

TCP はタルクと同じですか?

明らかにそれらは異なりますが、どちらも固化防止剤です。タルクは、欧州食品添加物番号 E553b の含水ケイ酸マグネシウムの天然に存在する形態です。

リン酸三カルシウム対クエン酸カルシウム対炭酸カルシウム?

これらはすべてカルシウムの補給です。クエン酸カルシウムと炭酸カルシウムは、カルシウムの 2 つの一般的な形態です。

カルシウム量の点から :TCP には重量で約 39% のカルシウムが含まれており、炭酸カルシウムの量が最も多く、カルシウムは 40%、クエン酸カルシウムは 21% のみです。

吸収 :炭酸カルシウムは胃酸によって吸収される必要があり、食物と一緒に摂取する方が良いのに対し、クエン酸カルシウムは炭酸カルシウムよりも吸収されやすく、食物の有無にかかわらず食べることができます (). TCPも吸収されやすく、カルシウム含有量の高い食品に使用できます。

リン酸三カルシウム対リン酸三ナトリウム?

どちらもリン酸塩に属しますが、食品添加物のカテゴリーが異なります。 TSP は酸性度調整剤として最もよく使用され、TCP は固化防止剤として使用されます。

結論

これで、食品添加物であるリン酸三カルシウム E341(iii) について、その製造から十分な知識を得ることができます。固化防止剤およびサプリメントとして使用します。承認された安全性、考えられる副作用、ビーガン、グルテンフリー、合成または天然などのいくつかのよくある質問.

この成分はどのような食品包装に含まれていますか?コメントで教えてください。