砂糖を切望するのは人間の本性であり、それが砂糖代用品が存在する理由です。不健康な量の体重を増やすことなく砂糖への渇望を抑えたいと思っている人々の大規模な市場にアピールするためです.
家に帰る途中、クッキーを (または 2 つ) 食べにパン屋に行きたくなったことがありますか?または、食料品の支払いを待っている列に並んでいる間に、ぼんやりとチョコレートバーを棚から取り出しましたか?ソフトドリンクを一杯にするとき、本能的に一番大きなカップに手を伸ばしますか?
パン屋や食料品店が陳列を整理するのには正当な理由があります。陳列されていて、安くて手が届きやすい場合は、顧客が意図していなくても購入する可能性があることを知っています。彼らは空腹でさえないかもしれません。
砂糖を欲しがるのに空腹である必要はありません。それがユニークな理由です。私たちが洞窟に住んでいた頃は、砂糖を手に入れるのが困難だったので、私たちの体はそれを探すように生物学的に設計されており、見つけたときはできるだけ多く消費していました.今日ではほとんど変わっていません。
最初の人工甘味料は 1879 年に作成され、それ以来、科学者は砂糖に代わるより健康的な代替品の開発に無数のリソースを費やしてきました。問題は、砂糖代用品が実際に体に良いのかということです。
砂糖はあなたの体に何をしますか?
今では、私たちのほとんどは、砂糖が私たちにあまり良いことをしないことを知っています.健康とウェルネスのコーチである Kim Abbage Hart 氏は次のように説明しています。砂糖は、大量または過剰に摂取すると、血糖値のインスリンスパイクを引き起こす可能性があります.この影響は、血圧の上昇、体内の炎症、体重増加など、健康に多くの影響をもたらす可能性があり、糖尿病やその他の慢性疾患につながる可能性があります.」
精製糖を含む食品は「高カロリー」で、少量の食品に多くのカロリーが詰め込まれています。 「砂糖は体内で非常に速く代謝されるため、摂取するとインスリンレベルが急上昇します」とキムは言います. 「消費されると、私たちが「シュガーラッシュ」またはエネルギーバーストと呼ぶものを手に入れます。なぜなら、それは比較的早く体内に入り、ほとんどの人が経験する恐ろしい「シュガークラッシュ」である.砂糖を摂取すると、肝臓と筋肉がブドウ糖を変換し、エネルギーとしてグリコーゲンとして蓄えます。糖質はグリコーゲンの過剰貯蔵により脂肪に変わります。体が貯蔵できる以上の糖分を摂取すると、余剰分が脂肪として肝臓に蓄積され、体重増加の原因となります。」
私たちの中には、他の人よりも砂糖を切望する遺伝的素因を持っている人もいます.より強い甘い歯を持つことはあなたのDNAにある可能性があります. DNA テストを行うと、遺伝的な食べ物の好みについて詳しく知ることができます。
代用砂糖と人工甘味料の登場
世界初の人工甘味料であるサッカリンが偶然に作られた後、先進国はこの「奇跡の製品」に熱狂しました。サッカリンは、サトウキビを栽培するための土地を必要とせず、精製する必要もなく、低カロリーで、第一次世界大戦中に配給されなければならなかったテーブル シュガー (スクロース) の歯を節約する代替品でした。
そこから 20 世紀を通じて、シクラメート、アスパルテーム、スクラロースが発明されました。これらはすべて、砂糖の味を提供することを約束しながら、健康を害するリスクのない人工的な砂糖の代替品です。実際、多くの人工甘味料は砂糖よりもはるかに甘いため、十分な甘さを得るために多くを使用する必要はありません. FDA の承認は当初不安定で、研究者が実験用ラットで製品と膀胱がんとの関連性を発見した後、シクラメートは最終的に棚から撤去されました。しかし、人間の人工甘味料に関連する健康上の懸念の経験的証拠はほとんどなく、多くの人々は今日でもそれらを使用しています. FDA は、カロリー摂取量を減らしたい人や糖尿病の人にとって比較的安全な選択肢であると考えています。いくつかの人気のあるブランドには、Sweet N' Low (サッカリンで作られています)、Splenda (スクラロースで作られています)、Equal と Nutrasweet があり、どちらもアスパルテームで作られています.真実は、砂糖代用品が体に悪いと主張する研究はあまり発見されていないようです.
天然甘味料
天然甘味料は、自然界に存在する甘い食品または食品からの抽出物です。それらは「自然」という言葉で販売されているため、多くの人々はそれらがあなたにとってより良いと考えています.ただし、多くの天然甘味料は、含まれている栄養化合物の多くを取り除く処理を受けるため、製品自体よりもブランドを調査することが重要です.天然甘味料の例としては
- ハニー
- メープルシロップ
- モンクフルーツジュース
- アガベシロップ
- 糖蜜
- 天然フルーツ ジュースまたはネクター
人工甘味料と比較して、これらの天然甘味料にはカロリーが含まれており、インスリンレベルのスパイクを引き起こす可能性があります.
天然甘味料の別のカテゴリーは糖アルコールです。名前にだまされてはいけません。糖アルコールにはエタノールは含まれていません。特定の果物や野菜の炭水化物から作られています。他の多くの砂糖代用品とは異なり、糖アルコールはテーブルシュガーよりも甘くなく、体に完全に吸収されないため、血糖への影響は他の砂糖よりも少ない.つまり、特定の天然甘味料は、通常の砂糖のように血糖値を急上昇させません。
天然甘味料は依然として多くのカロリーを含んでいる可能性があります。天然甘味料は、人工甘味料やテーブルシュガーよりも多かれ少なかれ有害であるとは限りません.
健康的な砂糖代用品:ステビア
ステビアは非常に甘く、植物ベースの物質であり、より健康的な砂糖代用品の 1 つです。ステビアは、ブラジルとパラグアイ原産の植物の葉から作られています。それは加工され、高度に精製されていますが、天然由来であり、ゼロカロリー甘味料として販売できるほどカロリーが少ない.砂糖代替のゲームでは比較的新しいプレーヤーであり、近年人気が急上昇しています.ステビアは、ジャム、ケーキ、その他のレシピで砂糖の代わりに使用でき、コーヒー、アイスラテ、紅茶、無糖ジュースに加えることができます.とても甘いので、ごく少量で十分です。
ステビアの味に慣れるには少し時間がかかるかもしれませんが、しばらくすると、味が苦手だった多くの人が好きになり始めます.一方で、ステビアの味がすぐに好きになる人もいます。
ステビアは、糖尿病患者や減量を目指す人にとって砂糖の非常に安全な代替品であり、血糖値、インスリンレベル、または血圧に実質的に影響を与えません.
さらに、ステビアには実際にいくつかの健康上の利点が含まれている可能性があります. 2012年に実施された調査研究では、ステビアの葉が実際に糖尿病ラットの肝臓と腎臓の損傷を元に戻すのに役立つ可能性があることが示唆されました.
これが砂糖に関するあなたの脳です
これらのより健康的な砂糖の代用品が利用可能になったということは、食事から砂糖をカットする必要があるということですか?砂糖を含まない食品を見つけるのは難しいという事実に加えて、人間の食事には本物の砂糖が必要です。 バランスを取り、節度を保ち、砂糖中毒を避ける必要があります.
私たちの脳はブドウ糖がなければ機能しません。私たちのニューロンは非常に懸命に働き、必要なエネルギーのほとんどをブドウ糖から得ています。神経伝達物質 (ニューロン間で情報を中継する化学伝達物質) も、その働きをするために糖を必要とします。十分な砂糖のない食事は、神経伝達物質が効果的に伝達できず、認知機能の低下を引き起こすことを意味します.
その一方で、糖分が多すぎると、私たちの健康に壊滅的な影響を与える可能性があります.食事に砂糖が多すぎると、BDNF (脳由来神経栄養因子、神経細胞の成長と成熟に関与するタンパク質) の産生が減少し、多くの領域で神経学的低下が見られます。認知症、パーキンソン病、うつ病。
したがって、甘味料に関して言えば、テーブル シュガー、人工甘味料、天然由来の甘味料のいずれであっても、重要なのは (ほとんどのものと同様に) 節度 です。 .果物、野菜、タンパク質、脂肪などの健康的な選択肢と砂糖の摂取量のバランスを取り、十分な運動、水、睡眠をとってください.このような健康的なライフスタイルの選択により、甘いお菓子を好きなときに適度に楽しむことができます.
