| INDEX | 仕様 | ||
| 外観 | 白から薄黄色のさらさらした粉末 | ||
| 相対分子量 | 500 - 20,000 | ||
| タンパク質含有量 (%) | 90分 | ||
| 水分 (%) | 8.0 最大 | ||
| 透過率(%) | 波長 | 450 ≥ | 70 |
| 620 ≥ | 85 | ||
| 灰分 (%) | 最大 2 | ||
| SO2 (mg/kg) | 最大 50 | ||
| pH (1%) | 4.0 - 7.0 | ||
| 水不溶分 (%) | 最大 0.1 | ||
| 鉛 (Pb) | 最大 3 mg/kg | ||
| クロム | 最大 1 mg/kg | ||
| ヒ素 (As) | 最大 1 mg/kg | ||
| 重金属 (Pb として) | 最大 10 mg/kg | ||
| 総プレート数 | 最大 5000 cfu/g | ||
| カビと酵母 | 最大 50 cfu/g | ||
| 大腸菌/ 5g | ネガティブ | ||
| サルモネラ。種/10g | ネガティブ | ||
