寿司や他のアジア料理の調味料としての使用に加えて、玄米酢としても知られる黒酢は、健康強壮剤として日本と中国の文化で使用されています.黒酢は玄米から作られ、発酵には1年から3年かかります。この過程で、酢は黒くなり、その風味と香りがより強くなり、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、その他の栄養成分が増加すると、酢とアジアの栄養の専門家は言います.その健康上の利点が報告されているため、日本と中国では多くの人が黒酢を調合した飲み物を毎日の食事の一部にしています.
一般的な健康トニック
健康の専門家は、黒酢に含まれるアミノ酸やその他の栄養素が、疲労、過敏症、筋肉痛、病気の原因となる血液中の乳酸の蓄積の影響に対抗するのに役立つと述べています.アジアの栄養学の専門家であるポール・ピッチフォードが書いた「ホールフーズによる治癒」によれば、黒酢は体を解毒し、pH レベルのバランスを取り、消化を改善します。黒酢はまた、エネルギーレベルを高め、気分を改善すると言われています.逸話を引用して、Cal Orey は「The Healing Powers of Vinegar」の中で、黒酢が便秘を和らげ、副鼻腔の通路をきれいにするのに役立つと書いています.
心血管の利点
黒酢に含まれる高レベルの必須アミノ酸は、心血管の健康にプラスの影響を与えると、健康の専門家は言います。黒酢は老化の原因となる物質の形成を防ぎ、血管壁にプラークが蓄積するのを防ぐのに役立つ、とジョンとジャン・ベレメは「治る日本の食べ物」で日本の研究者による研究を引用している.黒酢の温かい性質は、血流を促進し、循環を改善します、とピッチフォードは書いています.栄養学の専門家は、黒酢が高血圧の治療薬になるとも言っています.
局所治癒
彼の本の中で、Orey は、皮膚のドレッシングとして局所的に使用される黒酢が、骨折した骨を癒し、捻挫からの痛みを和らげるのに役立つと主張する逸話を含んでいます.黒酢はまた、切り傷や虫刺されを消毒し、水虫の治療に使用されてきた、と John と Jan Belleme は書いている. 「世界の酢」で。著者リサ・ソリエリは、アジアの文化では米酢を食品保存料として使用してきたと書いています.
