クエン酸は果物や野菜に自然に含まれており、製造されたものは食品、飲料、化粧品、医薬品の防腐剤として使用されています.クエン酸自体はアレルゲンではありませんが、柑橘類アレルギーの人は、クエン酸を含まない飲み物を飲むことで恩恵を受ける可能性があります.
ヒント
クエン酸は、ほとんどの果物に自然に含まれており、多くの市販飲料の添加物として含まれています.水以外に、ルートビア、緑茶、牛乳、牛乳の代替品など、クエン酸を含まない飲み物はわずかしかありません.
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クエン酸の種類
クエン酸は、果物や野菜に含まれる弱有機酸です。これは、特定の食品の酸味や酸味の原因であり、レモンやライムなどの柑橘類にはクエン酸の濃度が高い.クエン酸は抗酸化物質であるため、クエン酸を含む食品や飲料を摂取することには多くの利点があり、国立がん研究所によると、抗酸化物質を多く含む食品を摂取すると、がんの発症に関連するフリーラジカルによる損傷を防ぐことができます.
さらに、Korea Journal of Urology で 2014 年 12 月に発表された研究 クエン酸を摂取すると、腎臓結石の形成を防ぐことができることが示されました.
クエン酸も製造可能であり、Toxicology Reports の 2018 年 8 月号に掲載されたレポートによると、 、それは世界で最も一般的な食品添加物の 1 つです。香料、防腐剤、酸味料として使用されます。製造されたクエン酸の約 99% は、既知のアレルゲンである黒カビから作られています。しかし、製造されたクエン酸が健康に悪いという科学的証拠はありません.
クエン酸の負の副作用がいくつか報告されています。 Journal of the American Dental Association の 2016 年 4 月号に掲載されたレポート 酸性飲料の摂取と潜在的な歯の浸食との関連性を示しました。そして、少数のケースがありました (Toxicology Reports に記載されているように) 研究) 製造された (天然ではない) クエン酸を消費した後にこわばりや筋肉痛などの症状が現れた人.
製造されたクエン酸は、FDA によって一般に安全と認められた (GRAS) 添加物としてもリストされています。
クエン酸を含まない飲み物
クエン酸は一般的な添加物です。ほとんどの果物や野菜に含まれているだけでなく、多くのソフトドリンク、エネルギードリンク、ジュースドリンクにも含まれています.ほとんどの果物にはクエン酸が含まれているため、クエン酸を含まない天然果汁を見つけるのは困難です。また、クエン酸は味と保存の両方にも使用されるため、飲み物へのクエン酸の使用は非常に一般的です. 毒物学レポートによると 、一部のエナジー ドリンクでは水に続く 2 番目の成分です。
柑橘類や酸味に敏感な人のために、クエン酸を含まない飲み物の選択肢がいくつかあります.クエン酸が含まれている飲み物は含まれていない飲み物よりも多い傾向があるため、飲み物を購入または消費する前に栄養表示を確認するのが最も簡単な再確認方法です.
水
純水はpHが中性なのでクエン酸は含まれていません。ただし、フレーバーウォーターまたはトニックウォーターは別の話です。フレーバーが追加されると、クエン酸も追加される可能性があります.クエン酸の入っていない水はなかなか手に入りません。普通の水が最も安全な方法です。重要な身体機能を効率的に機能させるには、適切な水分補給が不可欠であるため、水は健康的な日常生活の一部であるべきです。
ソーダ
ほとんどのソーダには風味付けのためにクエン酸が含まれており、酸味は歯の浸食に関連しています.ただし、ルートビアは通常炭酸化されていないため、クエン酸やリン酸は含まれていません。したがって、クエン酸を含まない炭酸飲料を探している場合は、ルートビアがおそらく最良の選択肢になるでしょう。ただし、事前にラベルを確認してください。
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緑茶
緑茶は本質的にアルカリ性である傾向があり、クエン酸はありません.フレーバー付きの緑茶 (フルーツ フレーバー ティーなど) にはクエン酸が含まれている場合があるため、風味のない天然の緑茶を選ぶ方が安全です。 Current Pharmaceutical Design の 2013 年号に掲載された記事によると 緑茶には抗酸化特性があり、心血管疾患、糖尿病、がんのリスクを軽減します。
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牛乳と牛乳の代替品
2019 年 7 月の InTechOpen ブック Milk Production, Processing and Marketing の章「Goat and Sheep Milk as Raw Material for Yogurt」によると、 、山羊乳は自然にアルカリ性であり、クエン酸がほとんどまたはまったく含まれていない可能性が高いことを意味します（一方、牛乳はわずかに酸性です）.さらに、アーモンド、ココナッツ、大豆はアルカリ性食品であるため、これらの成分から作られた代替乳にはクエン酸が含まれていない可能性があります.
