オーガニック アップル サイダー ビネガーと非オーガニック アップル サイダー ビネガーの違いは、非オーガニック アップル サイダー ビネガーの低温殺菌、ろ過、殺虫剤の使用です。アップルサイダービネガー (ACV) にはいくつかの健康上の利点があることを示すいくつかの証拠があります.
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オーガニック vs 非オーガニック
オーガニックという用語は、関連する農産物の成長プロセスを指します。 Mayo Clinic によると、生産者が農産物の有機ラベルを主張するには、以下を避ける必要があります:
- 下水汚泥の肥料としての利用
- 合成肥料の使用
- ほとんどの合成農薬の使用
- 病気や害虫を防ぐ遺伝子組み換え
- 農産物の保存または害虫の予防のための照射
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Environmental Health に掲載された研究の最近のレビュー 2017 年 10 月、研究者は、有機農産物を食べる人が有機食品から恩恵を受ける可能性が高いことを示唆するいくつかの証拠を発見しました。
- 全体的に健康的なライフスタイルを送る
- 子供のアレルギーを避ける
- 大人になってから肥満や過体重になるリスクを軽減する
メイヨー クリニックはまた、有機食品を食べることにも健康上の利点があることを示唆する証拠が増えていることを示しています。彼らは、以下のいくつかが有機農産物に示されていることを示しています:
- 栄養素の少量から中程度の増加
- 残留農薬の削減。ただし、農産物に許可されている少量が安全な範囲内であることも示しています
- 植物が吸収する土壌に自然に存在する有毒化学物質であるカドミウムの存在下での削減
オーガニック vs 非オーガニック ACV
有機リンゴ酢と非有機リンゴ酢にはいくつかの違いがあります.たとえば、有機リンゴ酢はろ過されていません。これは、リンゴを酢に発酵させるために使用された「母」と呼ばれるバクテリアと酵母がまだ酢の中に存在していることを意味します.これにより、有機酢が少し曇った外観になります。
もう1つの違いは、非有機リンゴ酢が低温殺菌されていることです.これは、メーカーが酢を沸点以上に加熱して有害なバクテリアを殺し、製品の保存を助けることを意味します.
最後に、リンゴ酢の有機品種と非有機品種の主な違いは、農薬の使用、遺伝子組み換え、合成肥料です。これらのプロセスは、農産物を保存し、昆虫や病気から保護し、成長を助けるために、非有機農業で使用されます。
有機リンゴ酢と非有機リンゴ酢の違いを調べた研究は限られています.コロンビア大学によると、存在する研究の中で、有機バージョンが非有機代替物よりも多くの健康上の利点を提供するという決定的な証拠を提供するものはありません.
ただし、これは将来変更される可能性があります。 Food Technology &Biotechnologyに掲載された研究では 2016年、研究者は、オーガニックと非オーガニックのアップルサイダービネガーに見られる善玉菌の多様性に違いがあることを発見しました.彼らは、有機品種にはより多くの異なる株のバクテリアが含まれていることを発見し、将来の研究では、結果として、有機品種が非有機品種よりも健康への影響が大きいことを示す可能性があると結論付けました.
リンゴ酢のメリット
アップルサイダービネガーの健康上の利点がいくつか報告されています.ただし、調査研究で裏付けられているのはごくわずかです。
シカゴ大学医学部によると、アップルサイダービネガーの利点の1つは血糖コントロールです.彼らは、食後にアップルサイダービネガーを摂取すると血糖値をコントロールするのに役立つことを以前の研究が示していることを示しています.
Scientific Reports に掲載された 1 つの研究 2018年1月にリンゴ酢が微生物に対してプラスの効果があることを発見しました。研究者たちは、リンゴ酢の微生物効果が臨床治療に役立つ可能性があることを示しました.
アップルサイダービネガーのもう1つの潜在的な利点は、減量を促進するのに役立つ可能性があることです. Journal of Functional Foodsに掲載された研究 2018 年 4 月に、アップルサイダービネガーを使用しなかった参加者の平均約 5 ポンドと比較して、参加者の平均体重は 9 ポンド弱減少したことがわかりました。さらに、リンゴ酢は参加者の血糖値を下げるのに役立ちました.
最後に、アップルサイダービネガーの摂取ががんとの闘いに役立つ可能性があるという限られた証拠があります.しかし、シカゴ大学医学部によると、アップルサイダービネガーとがんに関する研究の大半は、実験室でがん細胞にアップルサイダービネガーを直接注ぐものです.酢は細胞の一部を破壊しましたが、摂取した酢が同じ効果を持つ可能性は低いです.
