最近、動物性食品の摂取を減らすことを検討しましたか?もしそうなら、ビタミン B12 に注目してみてはいかがでしょうか!
ビタミン B12 とは?
コバラミンとも呼ばれるビタミン B12 は、ビタミン B 群に属する水溶性化合物の総称です。ビタミン B12 は、主に動物性食品や強化製品に含まれています。
ビタミン B12 の機能は何ですか?
ビタミン B12 は、多くの重要な身体プロセス、特に脳と神経系の健康な機能を維持するために必要です。ビタミン B12 は、遺伝物質 (DNA および RNA) の作成、赤血球の形成、心血管疾患のリスクを高めるアミノ酸である過剰なホモシステインの分解を助けるなど、多くの機能で葉酸と一緒に働きます。多量に存在する場合、病気.
1日に必要なビタミンB12の量は?
1 日に必要なビタミン B12 の量は、年齢、性別、ライフ ステージによって異なります。
健康な成人（18歳以上）の食事基準値（DRV）*は、1日あたりビタミンB12の4μgです。妊娠中および授乳中の場合、1 日あたりそれぞれ 4.5 μg および 5 μg のビタミン B12 が必要になります。
健康的でバランスの取れた食事に関する自国の食事ガイドラインに従うことで、ビタミン B12 のニーズを満たすことができます。しかし、私たちは主に動物性食品や強化食品からビタミン B12 を摂取しています。ビーガンの食事をしている人は、このビタミンを補うように勧められることがよくあります.
食事を変更する予定がある場合、最近変更した場合、または十分なビタミン B12 を摂取していないのではないかと懸念している場合は、有資格の栄養士または栄養士に相談して、自分の栄養ニーズを最もよく満たす方法について話し合うことをお勧めします.
* これらの値は、欧州食品安全機関 (EFSA) の推定適正摂取量 (AI) に基づいています。それらは栄養目標として解釈されるべきではありません.ヨーロッパの DRV の詳細については、ここをクリックしてください。
ビタミン B12 を含む食品は?
ビタミン B12 は、主に次のような動物性食品に含まれています。
- 肉
- 魚
- 卵
- 乳製品
- 栄養強化食品（朝食用シリアル、ヨーグルトや牛乳に代わる植物ベースの食品など）
酵母もビタミン B12 の豊富な供給源ですが、誤解に反して、ビタミン B12 の摂取量を実際に増加させることはありません。
ビタミン B12 は他の栄養素と相互作用しますか?
葉酸とビタミン B12 は体内で多くの重要な役割を担っており、細胞と神経系の健康な機能をサポートしています。葉酸やビタミン B12 が長期間不足すると、それらの一般的な機能が損なわれ、長期的に健康に影響を与える可能性があります.
ビタミン B12 が少なすぎるとどうなりますか?
ビタミン B12 欠乏症は、バランスの取れた多様な食事をしている人々では一般的ではありません。ただし、食事中のこのビタミンの供給源が限られているため、菜食主義者やビーガンに起こる可能性があります.また、悪性貧血など、体内でのこのビタミンの吸収または使用に影響を与える特定の健康状態によって引き起こされることもあります.
ビタミン B12 欠乏症は巨赤芽球性貧血につながる可能性があります。これは、私たちの体が異常に大きな赤血球を少ない量で形成する原因となる病気です。いくつかの変形した赤血球は、体の周りに十分な酸素を供給することが困難になり、絶え間ない疲労と息切れにつながります.この状態は、葉酸欠乏によっても引き起こされる可能性があります.
長期的には、ビタミン B12 は神経系の正常な機能を害し、過敏症、記憶障害、うつ病、見当識障害を引き起こす可能性もあります。重度の欠乏症が進行した段階では、症状がより深刻になり、元に戻せなくなります。
ビタミン B12 が多すぎるとどうなりますか?
食品だけで有害な量のビタミン B12 を摂取する可能性はほとんどありません。日常の必要量を超えても、私たちの体は余分なビタミン B12 を尿から排出します。
いつビタミン B12 欠乏症に特に注意を払うべきですか?
食事で動物性食品をほとんど食べない人は、ビタミン B12 の摂取量に注意する必要があります。ビタミン B12 は主に動物性食品に含まれているからです。その場合は、食品表示に注意を払い、ビタミン B12 が強化された食品を探してください。たとえば、朝食用シリアルや、ヨーグルトや牛乳に代わる植物由来の食品です。必要に応じて、各国の食事ガイドラインを確認するか、食事にビタミン B12 サプリメントを追加する必要性について専門家のアドバイスを受けてください。
高齢者は、ビタミン B12 欠乏症にも注意を払う必要があります。なぜなら、胃の病気にかかったり、食品からのこのビタミンの吸収を低下させる薬を使用したりする傾向があるからです.
