フィチン酸とは?
フィチン酸またはイノシトール六リン酸（IP-6）は、主に穀物、ナッツ、豆類に含まれるリン含有酸です。特定のミネラルの吸収を阻害する可能性があるため、「反栄養素」と見なされます。
人体におけるフィチン酸の吸収と機能
- フィチン酸（イノシトールヘキサホスフェートまたはIP6）はほとんど吸収されません。カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、カリウム、亜鉛とともに消費されるフィチン酸は、フィチン酸とミネラルの両方の吸収を阻害しますが、フィチン酸がこれらのミネラルの重大な欠乏に寄与するかどうかは明らかではありません.
- 吸収されたフィチン酸は、一部がイノシトールに代謝され、一部が尿中に排泄されます。
フィチン酸を多く含む食品
- 植物性食品:小麦ふすま、小麦胚芽、米ぬか、全粒穀物、トウモロコシ、ナッツ、豆類（豆、えんどう豆、レンズ豆）、種子（アマニ、ヒマワリの種）
食品では、フィチン酸はフィチン酸塩、例えばフィチン酸カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの形で存在します。豆などの食品に含まれるフィチン酸の量は、浸して調理することで大幅に減らすことができます。
フィチン酸を多く含む食事は、尿中のカルシウムの結晶化を阻害するため、腎臓結石のリスクを軽減する効果がある可能性があります。
食品添加物としてのフィチン酸
フィチン酸は、防腐剤として特定の飲料に添加することができます。米国食品医薬品局 (FDA) によって一般に安全と認められています (GRAS)。
フィチン酸サプリメント
健康上の利点
がんや心臓発作の予防と治療におけるフィチン酸サプリメントの有効性に関する証拠はありません.
フィチン酸の安全性:副作用、毒性
フィチン酸の副作用は知られていません.
妊娠中および授乳中のフィチン酸サプリメントの安全性については十分に知られていないため、これらの期間の女性はそれらを避けるべきです.
フィチン酸と薬物の相互作用
- フィチン酸は、食品やサプリメントからのカルシウムと鉄の吸収を低下させる可能性があります。
- ニコチン酸 IP-6 は血液凝固を遅らせる可能性があるため、アスピリン、クロピドグレル、ジクロフェナク、イブプロフェン、ナプロキセン、ダルテパリン、ヘパリン、ワルファリンなどの凝固を遅らせる薬と一緒に服用すると、出血のリスクが高まる可能性があります。
