もやしを育てるには？

もやしはご家庭で手軽に手早く育てることができます。もやしの育て方を学び、美味しく栄養価の高いこれらの野菜を食事に加えましょう!

もやしの育て方

緑のグラム、またはムング豆は、多くのアジア諸国で主食となるマメ科植物です。これらの非常に速い野菜は、さわやかな味と栄養素を含んでおり、毎日のミネラルとビタミンの摂取をさらに促進します.

ご家庭のキッチンでもやしを育てることができます！自分で育てるのは簡単で、アパートの住人でも簡単にスプラウトを育てることができます。

豆の発芽はとても簡単です!

もやしの種類:

近くの食料品店では 2 種類のもやしが販売されています。

• もやし
• アルファルファもやし
• レンズ豆の芽

アルファルファもやしにはプラスチック製のクラムシェルが付いています。完全に成長した在来種のアルファルファ植物 (Medicago sativa ルツェルンとしても知られる）は、家畜や放牧動物の餌として飼料作物として使用できます.

リン含有量が高いため、優れた緑肥作物であり、優れたマルチになります。アルファルファもやしは、シャキッとした食感のマイクログリーンで、種子を数日間水に浸すことで自宅で育てることができます.

緑豆は小さな緑色の豆です。種がどれほど小さいかを考えると、芽がどれだけ大きくなるかは信じられないほどです.緑豆は、多くの栄養、風味、栄養を得るために播種することができます.

レンズ豆にはさまざまなサイズと色があり、必要に応じて適切なサイズを選択できます。レンズ豆の発芽に最適なサイズは最小です。

緑のレンズ豆よりも早く発芽します。インド料理で使用される赤レンズ豆は通常、分割されており、発芽しません。 (技術的にはそうではありませんが、レンズ豆は豆と同じ方法で育てることができます。

• アルファルファもやしには、レンズ豆の 8.5 倍の炭水化物が含まれています。
• レンズ豆にはビタミン B6、ビタミン B6、葉酸が多く含まれています。
• レンズ豆はタンパク質が豊富です。
• レンズ豆には、食物繊維、鉄、カリウム、その他の栄養素が豊富に含まれています。

もやしは体に良いですか?

豆類には消化しにくい難消化性タンパク質が豊富に含まれています。豆を消化できるようにするには、豆を浸してから調理する必要があります。

グリーングラムには、大量の繊維、タンパク質、および重要な栄養素が含まれています.発芽させることで緑豆の栄養価が高まり、消化しやすくなります。

それらは未発芽でデンプン質で、レクチンを含んでいます。食物アレルギー、炎症、自己免疫疾患はすべてレクチンが原因です。ただし、レクチンは発芽または発酵によって食品から除去できます。

緑豆は甘い料理にもおいしい料理にも使われます。インドの方言では、テルグ語ではペサル、カンナダ語ではヘサルカルと呼ばれます。また、タミル語でパシパヤル、タミル語でパシパヤル、ヒンディー語でサブト ムーンという名前もあります。

緑豆の茎は、炒め物、サラダ、スープ、カレー、麺類などの調理に使用されます。

豆は発芽すると他の野菜と同じように消化しやすくなります。

また、ビタミン、抗酸化物質、酵素も多く含まれています。もやしは、発芽していない豆よりもビタミン C、K、およびマグネシウムのレベルが高くなります。

どの豆を発芽させることができますか?

緑豆またはレンズ豆は、栽培が最も簡単で効率的です。ひよこ豆（アルファルファ）、ひよこ豆、小豆は初心者に最適です。ただし、発芽にはもう少し時間がかかります。

細菌に汚染された種子は、多くの場合、芽に関連する病気の原因となる可能性があります.きれいな種子は不可欠です。

発芽には、丸ごと（分割したレンズ豆は機能しません）、未処理の豆を選択する必要があります。最良の選択肢は、評判の良い健康食品店やオンライン カタログです。豆をよく洗い、異物や損傷したものをすべて取り除きます。

ガーデニング パケットの種子は化学処理されている可能性があるため、使用しないでください。

発芽方法:

発芽には主に 2 つのタイプがあります。

• メイソンジャーで
• 発芽用の容器に

スプラウトを育てる最も初心者にやさしく、費用対効果の高い方法は、瓶を使うことです。

発芽に熟達し、それを続けたいと思うようになったら、より大きくより良い収穫のために特別な設備に投資することができます.

ジャーでスプラウトを育てる方法:

豆が発芽するのに特別な種は必要ありません。ただし、有機種子を使用することはできます。有機種子は非照射、無化学薬品、遺伝子組み換え生物 (G.M.O.) を含みません。

• もやしについては、豆の数を測定します。豆は急速に膨張する可能性があり、もやしは多くのスペースを占める可能性があることに注意してください。最終的な収穫は最初のサイズの 2 倍になります。小さなカップにはたくさんの種ができるはずです。
• 広口石工容器をきれいに拭き取り、洗い流して石鹸の残留物を取り除きます。
• ジャーを覆うのに十分な大きさのメッシュ布を切ります。瓶の外縁のふたを使って、この布を所定の位置に固定します。
• 1 クォートのメイソンジャーに大さじ 2 杯の豆を入れます。
• ガラス瓶に冷水を加えます。豆が浸るにつれて、豆はより多くのスペースを取り、膨張します。 3カップの容器には、大さじ2杯のアルファルファシードで十分です.瓶は他の豆で満たされるべきではありません。
• 豆が芽を出すには、豆の皮を取り除く必要があります。一部の豆は、さらに長時間浸す必要があります。びしょぬれのまま成長し始めるかもしれません。
• 毎朝緑豆をすすぐ
• このプロセスを 2～5 日間繰り返します。 8～12時間ごとにすすぎ、排水し、補充してください。発芽プロセスを支援するために、薄暗い照明の保管エリアに戻り続けます。空気はジャー内を循環する必要があります。もやしが目的の長さに達するまで、このプロセスを続けます。

白いもやしは、食べられるようになる前に、少なくとも 1.5​​ cm の長さにする必要があります。豆のレクチンは消化可能なタンパク質に変換されています.

もやしは、必要に応じて長くすることができます。長さは最大 3 インチに達することがあり、通常、この長さになるまでに約 5 日かかります。

もやしの収穫方法

芽は成長過程で光に当たると緑色に変わります。もやしと同様に、領域が暗いままでも白いままです。

もやしは少し緑が好きです。発芽したアルファルファの小さな容器を日当たりの良い場所に数時間置くことができます。

植物の小さなリーフレットは、いくらかのクロロフィルを生成し、その後緑色に変わります.穏やかなぬるま湯で洗い流してください。

十分に発芽したら、最後のすすぎをしてください。一部の豆の皮は取り除く必要があるかもしれませんが、ほとんどは自然に剥がれるはずです.

もやしを吸収性のペーパータオルの上に薄く広げます。それらを別のタオルで覆い、軽くたたきます。もやしはタオルに入れて冷蔵庫で 1 週間保存でき、すぐに使用することもできます。

他に何を芽生えさせることができますか?

ほぼすべての種類のマメ科植物または種子を育てることができます。小麦、大麦、スペルト小麦などの穀物を育てることもできます。ポップコーンの穀粒は、もやしを作るためにも使用できます。

亜麻の種子やチアシードのような例外があります.これらは育てるのが難しいので避けてください。

スプラウトは体に悪いですか?

もやしは危険だという噂があります。適切な保管は安全のために重要です。

もやしは、もやしとすすぎのプロセス後に室温に放置すると、汚染される可能性があります.ノードを消費する準備ができたら、ノードを冷蔵庫に保管することが不可欠です。

もやしの使い方

緑豆は、発芽後冷蔵庫で1週間ほど保存できます。生で食べることをお勧めします。ただし、3 ～ 4 日は保管できます。通常、キッチンで同じ日に食べるか、ガラスの容器に保管します。

もやしを容器に入れておきたいときは、もやしをすすがないでください。良好な状態になったらすぐに保管してください。

24 時間以内に成長する緑豆もやしは、真水でよくすすいだ後、生で食べることができます。

ただし、発芽に時間がかかる豆は微生物によって汚染されている可能性があるため、食べる前に調理するか炒める必要があります。消費する前に蒸す必要があります.

蒸し器または未調理の鍋を使用して、熱くなるまで 3 ～ 4 分間蒸すことができます。

インスタントポットまたは圧力鍋で約1分間煮ることもできます.次に、クイック手動リリースが実行されます。お好みのスパイスとレモン汁で味付けしてください。

さらに、炒め物の終わり近くに生のもやしを追加することもできます.無限のオプションがあります!

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