しいたけは、世界で 2 番目に人気のあるキノコです。しいたけには、免疫系を活性化する可能性のあるレンチナンやその他の化合物が含まれています。
個人は椎茸を使用して、HIV/AIDS、通常の風邪、インフルエンザ、およびその他のさまざまな病気を治療しますが、これらの主張を裏付ける強力な科学的証拠はありません.長年にわたり、この種は、ベータグルカンのような自然に生成された生理活性多糖類により、免疫学的、心臓、および皮膚の健康をサポートすることに関連しています。この強力な成分は、この豊かで素朴な菌類が長年にわたってその薬効で有名になるのを助けてきましたが、今では健康な肌と若々しい外観にも役立ちます.
シイタケは、シイや他のクワ、シイ、スイートガム、クリ、シデ、アイアンウッド、オーク、ブナ、ポプラなどの落葉樹林の腐った木の上に群生します。その原産地は、東南アジアの暖かく湿気の多い地域を網羅しています。
しいたけは、その多くの肌への利点により、料理のキッチンから美容の世界へと急速に移行しました.しいたけは、エネルギーを回復し、体内の不均衡を解決するために、何世代にもわたって伝統的な漢方薬で利用されてきました.しいたけは世界中のきのこ生産量の 4 分の 1 以上を占めていますが、これは単においしいからというだけではありません。しいたけには、健康な血流、骨、免疫機能を促進するミネラルである天然の銅が最高レベルで含まれています。実際、1/2 カップの椎茸には、このミネラルの 1 日推奨摂取量 (DRI) の 72% ～ 75% が含まれています。キノコにはセレンも豊富で、1 日の摂取量の 33% を占めます。
心臓の健康を改善
しいたけには、血圧を下げ、動脈瘤、発作、心停止などの多くの重度の心疾患を予防する栄養素の独自の組み合わせがあります.しいたけには、血中コレステロール値を下げると考えられている化学物質であるエリタデニンが含まれています。また、ベータグルカンも含まれており、腸内での炎症を抑え、コレステロールの吸収を制限するのに役立ちます.動物実験では、シイタケ粉末と水溶液が被験者のコレステロールレベルと血圧に大きな影響を与えることがわかりました.
スキンケア
しいたけには膨大な数の抗酸化物質が含まれており、体全体をフリーラジカルや酸化ストレスから保護します。これらは、しわの予防、傷跡や傷の除去、肌に自然な輝きを生み出すのに役立ちます.これらのキノコは、セレンの含有量が高いため、天然のにきび治療法と呼ばれています。このミネラルの欠乏は、にきびの症状に頻繁に関係しています.
抗がんの可能性
オーストラリアのビクトリアにある CSIRO Food and Nutritional Sciences が実施した研究によると、シイタケには乳房腫瘍の予防に役立つ抗腫瘍特性が含まれています。
シイタケの活性化学物質は、さまざまな癌の腫瘍発生を減らすだけでなく、近くの健康な細胞に害を与えることなく、病気の細胞でアポトーシス (プログラム細胞死) を引き起こす可能性もあります。これは、レンチナンとその中の多糖類が原因で発生します。現時点ではデータは最小限ですが、シイタケに含まれるレンチナンががん治療に役立つ可能性があるという提案があります.シイタケに含まれるレンチナンは、メモリアル・スローン・ケタリングがんセンターでの試験で、肝臓、結腸直腸、膵臓、および胃の悪性腫瘍患者の死亡率を延長できることが証明されています.残念ながら、これらの薬は前立腺癌患者に対して効果がありませんでした。
骨づくり
しいたけには、骨の健康に最も重要なビタミンの 1 つであるビタミン D が含まれています。ただし、すべてのきのこに有意なレベルの物質が含まれているわけではありません。紫外線にさらされた人だけが、成長期に骨密度を構築して増加させるのに十分なビタミン D を持っています。
抗酸化
抗酸化物質が多いため、これらのキノコはシチューや血清の形で伝統的な漢方薬に頻繁に利用されていました.もっと簡単に言えば、私たちが住んでいる環境は有毒物質でいっぱいであり、工業用化学物質、大気汚染、さらには太陽などの危険な原子がすべて私たちの肌にダメージを与えています.これらの危険な原子はフリーラジカルとして知られており、私たちの体に侵入すると、細胞に損傷を与えて殺す傾向があります.新鮮な空気を吸ったり、太陽の光を浴びたりすることは避けられないため、シイタケ抽出物に含まれる抗酸化物質でフリーラジカルと戦うことができます.これらは、フリーラジカルと闘い、肌の健康な細胞にダメージを与えるのを防ぐのに非常に効果的な物質です.
肌を落ち着かせ、潤いを与える
しいたけは抗炎症作用があり、肌を落ち着かせるのに理想的です。ビタミンB複合体、特にナイアシンアミドとしても知られるB3が豊富です。このビタミンには抗炎症作用も含まれており、炎症を起こした肌を落ち着かせるのに役立ちます.きのこにはビタミンDとセレンも含まれており、どちらも環境への害から肌を保護し、肌に水分を保持するのに役立ちます.抽出物がにきび、酒さ、湿疹などの炎症性皮膚疾患を治すことができるという声明がありました. デリケートな肌をお持ちの場合、しいたけ抽出物は炎症を軽減し、既存の皮膚の問題を悪化させることなく、さわやかで落ち着いた肌に整えます.
しいたけ抽出物は、肌の優れた水分補給源です。抽出物には、リシンなどの重要なアミノ酸が含まれており、皮膚の層を通る水のバランスの取れた動きを助けます。皮膚が健康なバリアを維持するのを助ける化学物質であるセラミドは、真菌抽出物に含まれています.これは、毒素やバクテリアを肌から遠ざけるのに役立つだけでなく、水分を閉じ込めて肌に栄養を与えます.このキノコの保湿特性を最大限に引き出すには、モイスチャライザーと一緒に使用してください。これにより、肌により多くの水分が与えられ、しいたけ抽出物が肌のより深い層に効果的に吸収される可能性があります.
免疫システムを改善
フロリダ大学のアメリカン カレッジ オブ ニュートリションが発表した新しい研究では、シイタケが免疫機能を高めるのに役立つことが明らかになりました.
しいたけには、さまざまな抗酸化物質と、免疫力を高める特性で広く認識されているビタミン C も含まれています。さらに重要なことに、シイタケに含まれる特定のメッセージ分子は、免疫システムの効率を高め、潜在的に危険なアレルゲンやその他の化学物質に対する反応時間を短縮するのに役立ちます.ご覧のとおり、しいたけは健康と美容にさまざまな利点をもたらし、土のような風味と肉質の食感が優れているため、どんな食事にも理想的です。しいたけは日本料理によく使われます。
血圧とコレステロール値を下げる
2011年の研究によると、シイタケに含まれる化学物質のいくつかは、肝臓でのコレステロールの形成を抑制し、動脈や血管の壁にプラークが蓄積するのを防ぐことができます.これらのキノコの抗酸化特性は、全体的なコレステロール値の低下と新陳代謝の促進にも関連しています.さらに、シイタケに含まれる硫酸化合物は、血液のクラスター形成や凝固を減少させ、心血管の健康を改善し、致命的な心臓発作の予防に役立ちます.しいたけに含まれる特別な酵素の 1 つはエリタデニンで、血管の収縮を抑えて血圧を下げるのに役立ちます。これは、心停止、脳卒中、アテローム性動脈硬化症などの心血管系の問題を起こしやすい人にとって特に重要です。
炎症の軽減
シイタケには高濃度の抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、細胞を酸化ストレスから保護するために自然に生成される分子です。また、体のバランスを維持し、健康的な量のフリーラジカルを維持するのにも役立ちます.フリーラジカルは、不対電子を持つ化合物です。フリーラジカルが揮発性になると、細胞損傷を引き起こす可能性があります。肌の健康に関して言えば、制御されていないフリーラジカルが肌のコラーゲンを分解し、炎症、不規則な色素沈着過剰、初期のしわ、シミ、変色を引き起こす可能性があります.抗酸化物質は、フリーラジカルと戦うことにより、平衡を回復し、炎症に対する体の自然な反応を促進するのに役立ちます.これは、シイタケに含まれる別の元素であるセレンについても言えます。セレンは、フリーラジカルによる損傷の防止にも役立ち、肌の健康を改善します。
アンチエイジングと肌の輝き
特定の生物活性物質は、皮膚の健康にとって重要です。私たちのシステムが必要とする栄養素が得られない場合があり、これは肌の健康に悪影響を及ぼす可能性があります.ビタミンB5、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB1、リボフラビン、葉酸などの生物活性化学物質は、体のバランスを回復することで皮膚の健康を回復するのに役立ちます.これらの生理活性化学物質は、赤みや刺激を軽減し、ニキビができやすい肌や乾燥した肌、明るい肌のトーンを促進する可能性があるため、肌の健康にとって重要です.特にナイアシンは、早期老化、しわ、シミの主な原因である紫外線損傷から皮膚細胞を防ぐのに重要です.きのこにはアンチエイジング効果もあります。キノコに自然に存在するコウジ酸は、保湿剤やその他の黒点、しわ、黒ずみ、変色のための局所療法によく使用されます.また、年齢とともに自然に起こる日光や風によるダメージを回避し、肌自身が戦う能力を高めるのにも役立ちます.
髪をより若く健康的に見せる
髪をより若く健康的に見せることで、髪の外観を向上させます。
しいたけには、健康な髪に必要なビタミン D、抗酸化物質、セレン、銅が含まれています。また、鉄分が多く含まれているため、貧血を防ぎ、結果として脱毛を防ぎます。きのこに含まれる銅は鉄の吸収を助け、肌や髪の色を作る物質であるメラニンの生成を助けます。これは、白髪の予防にも役立つことを意味します。同様に、抗酸化物質であるセレンは、体内のフリーラジカルの除去を助けるため、健康な髪に必要です.セレンは動物性タンパク質のみに含まれることが多いため、ビーガンはこれから大きな恩恵を受けることができます.また、発毛を促進し、ふけを寄せ付けません。
修復と成長を助ける
ビタミンCとは別に、銅はコラーゲンの必須成分です.コラーゲンは体内のすべての組織、筋肉、骨、血管、皮膚の形成に必要であり、シイタケは私たちの食事で利用できる銅の密度が 4 番目に高いため、成長率と修復率を確実に高めることができます。この栄養豊富な菌類の一貫した供給。
ストレス軽減
しいたけは、フェノール化合物、ジテルペノイド、ビタミンC、ビタミンA、没食子酸などの抗酸化物質が豊富で、体全体の酸化ストレスを大幅に軽減することができます.これらの強力な化学物質は、慢性疾患、早期老化、および認知の問題を引き起こす前に、フリーラジカルを探して中和することが示されています.
消化を促進
これらのキノコの抗菌性と免疫力を高める特性により、消化が良くなります.これらのきのこを適量から適量食べると、腸内細菌のバランスが安定し、消化が促進され (高レベルの食物繊維による)、鉄やカルシウムなどの栄養素の吸収効率が高まる可能性さえあります.
椎茸のサプリメント:食事に取り入れる方法
生しいたけと干ししいたけの両方を料理に使用できますが、おそらく干し椎茸の方が人気があります.干ししいたけは、生しいたけよりもうま味が強いです。うま味は、おいしいまたは肉っぽいと定義されます。甘味、酸味、苦味、塩味とともに、第5の味とみなされることが多い.干し椎茸と生椎茸の両方が、炒め物、シチュー、スープ、その他の食事に使用されてきました.
しいたけは、スープ、シチュー、サラダ、野菜レシピ、ラグー、肉料理、オムレツ、炒め物など、さまざまな食事に使用できます.風味は一般的にウッディーまたはアースティーと見なされており、料理への応用はほとんど制限されていますが、マッシュルームのしっかりとしたテクスチャーはしばしばおいしい食事に役立ちます.新鮮なシイタケを購入したときは風味がマイルドかもしれませんが、調理する前に乾燥させると風味が大幅に向上し、次のシチュー、サラダ、またはあらゆる種類の料理で風味と栄養素が驚くほど爆発するようになります.
レシピにシイタケを入れましょう。きのこは粉末状に粉砕されているため、毎日のスーパーフードを簡単に摂取でき、どんな料理にも簡単に取り入れることができます。スープ、スムージー、おかゆは、簡単に混ざり、食品の風味を損なうことなく必要なすべての栄養素を提供するため、粉末椎茸とよく合います.毎日使用するきのこパウダーの量の指示に従って、お楽しみください.
コーヒーにシイタケを加えます。繊細な風味と粉末の一貫性がよく混ざり合い、しいたけの利点を定期的に得るための簡単なアプローチを提供します.コーヒーを楽しむなら、健康的なスーパーフードを毎日の喜びの一杯に加えてみませんか。
きのこのスープを次の料理に取り入れてみてください。きのこのスープには健康上の利点がたくさんあり、しいたけを使って作られることがよくあります.きのこのシチューは、水、スパイス、または新鮮なまたは乾燥したきのこを風味豊かにブレンドしたものです。きのこのスープは、すべてのスープやスープ料理、その他の料理を引き立てます。
しいたけのカプセルを取る。しいたけのカプセルは、毎日のしいたけをより便利な方法で摂取するための素晴らしい方法です。服用するカプセルの数に関する指示に従い、たくさんの水を飲んでください。
しいたけは生でも干しでも調理できます。彼らは素晴らしい、おいしい風味の食事を提供します.
しいたけの副作用
しいたけは、胃腸の不調、自己免疫疾患の進行、光過敏症、およびアレルギー反応に関連しています.これらの悪影響は、キノコが大量に摂取された場合によく見られます.ただし、胃が敏感な人やさまざまな食物アレルギーのある人は、これらのキノコを食べないようにしてください.
胃の問題
抗炎症作用と抗酸化作用は適度に消化器系の健康に役立つ可能性がありますが、過剰摂取は激しい痛み、吐き気、嘔吐、下痢を引き起こす可能性があります.その強力な免疫増強特性のために、このキノコは、多発性硬化症や関節リウマチなどの自己免疫疾患に苦しむ人には適していません.きのこはより積極的な免疫活動を誘発するため、これらの病気を悪化させる可能性があります.これらのキノコに含まれる化学物質の一部は、日光に対する皮膚の感受性を高め、おそらく日焼けや日光に対する眼の過敏症を引き起こす.
喘息
研究によると、喘息がある場合は、食事から避けることをお勧めします.一部の人々は、他の食品と同様に、シイタケにアレルギーを持っており、反応は深刻で、口、舌、唇の炎症、胃腸の不快感、胃痛、下痢、嘔吐を引き起こす可能性があります.
結論
シイタケの最適な摂取量を決定するのに十分な確固たる情報はありません.ご使用の前に、必ず製品ラベルを読み、医療専門家にご確認ください。天然成分は常に安全であるとは限らず、用量が重要な場合があることを覚えておいてください.これらのキノコの医学的利点に関する研究は心強いものですが、人間を対象とした試験はほとんどありません.一方、しいたけはカロリーが低く、ビタミン、ミネラル、生理活性植物化学物質が豊富です.
よくある質問 (FAQ)
シイタケは幻覚キノコですか?
ライオンのたてがみやシイタケなどの機能性キノコには奇跡的な栄養上の利点がありますが、それらは魔法のキノコではなく、魔法のキノコが生み出すことで有名な「トリップ」を引き起こすことなく摂取しても完全に安全です.
抗炎症効果が最も高いキノコは?
抗酸化物質が豊富なチャーガ マッシュルームは、炎症と闘うのに役立つことが示されています。チャーガ マッシュルームには、不快な腸や過敏性腸症候群などの問題につながる胃の炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質が含まれています。
しいたけは生で食べられますか?
しいたけは調理すると、濃厚で肉のようなバターのような味がします。しいたけは生でも食べられますが、加熱することで風味がより際立ちます。したがって、味覚を満足させるおいしい夕食を食べたい場合は、シイタケを調理した形で食べるのが最善です.
しいたけの茎を食べるとどうなりますか?
茎は粗くて噛めませんが、スープやリゾットのシチューの風味になるので保存しておきましょう。上部が厚いしいたけをチェックし、湿っていたり、ぬるぬるしたり、しわが寄っているように見えるものは避けてください。
きのこを毎日食べてもいいですか?
たとえば、きのこを毎日摂取すると、心臓の健康を増進するのに役立ちます。これは、きのこに含まれるカリウムが血圧を下げ、コントロールするのに役立つためです。これにより、高血圧や心臓病のリスクが低下する可能性があります。
きのこを過剰に摂取するとどうなりますか?
ビタミンD中毒は、嘔吐、疲労、頻尿、骨痛、および腎臓の問題を引き起こす可能性があります.毎日 10 カップのキノコを摂取すると、RDA の 350% に相当するリンを大量に摂取できます。
しいたけの欠点は何ですか?
胃痛、血行障害、皮膚浮腫を誘発することがあります。また、皮膚が日光にさらされやすくなり、場合によっては、アレルギー性皮膚反応や呼吸器系の問題を引き起こす可能性があります.
しいたけの利点は何ですか?
しいたけはビタミン B 群が豊富で、ビタミン D の優れた供給源でもあります。 、免疫システムを強化します。
しいたけは有毒ですか?
伝統的に調理された生シイタケの消費は、近年増加しています.それにもかかわらず、これらのキノコを生または加熱不十分で消費すると、特に特殊な皮膚反応である有毒な鞭毛皮膚炎を引き起こす可能性があります.顔全体と体を飲み込み、極度の刺激が数日間続くことがあります。
しいたけは肌に良いですか?
しいたけ抽出物はコラーゲンを保護し、その構造、構成、および品質を高め、より引き締まった滑らかで若々しい肌をもたらします.シイタケ抽出物は抗酸化物質が豊富で、皮膚の免疫応答を制御し、環境ストレスとの戦いを助ける免疫担当細胞 (ランゲルハンス、マクロファージ、およびケラチノサイト) を刺激することにより、皮膚の防御システムを強化するための完全に天然の有効成分です.
しいたけは減量に良いですか?
抗がん作用があり、減量に必要なタンパク質と繊維が豊富です。しいたけはおいしい減量方法です。この栄養豊富なきのこはカロリーが低く、カップ半分でわずか 10 カロリーです。
参照
- https://draxe.com/nutrition/shiitake-mushrooms/
- https://en.wikipedia.org/wiki/しいたけ
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-680/shiitake-mushroom
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-shiitake-mushrooms
