さまざまな農産物や野菜を摂取することで、栄養摂取量を最適化できることがわかっています.4つの主な種類には、緑、ナス、根、アブラナ科の野菜が含まれます.しかし、それをさらに分解するために、アブラナ科の野菜の対応物であるアブラナ科の野菜の常に栄養価の高いグループを見てみましょう.クラクフ農業大学人間栄養学科の研究によると、アブラナ属の一部であり、実際に世界で最も多く消費されている野菜です。
「アブラナ科の野菜はマスタード科の一部であり、キャベツ科のアブラナ科の野菜として分類することもできます」と、登録栄養士で女性栄養士の CEO である RDN のコーリー・ルースは言います。 「アブラナ科の野菜は、食卓にのせることができる最も栄養価の高い野菜の 1 つです。」
アブラナ科野菜の種類:
<オール>アブラナ科野菜の健康効果。
アブラナ科の野菜には、印象的な健康効果のラインナップがあります。 「おなかに優しい繊維と、グルコシノレートとして知られる抗炎症特性を持つフィトケミカルが豊富であることに加えて、ほとんどのアブラナ科の野菜には、血液凝固と骨の健康に重要なビタミンKと、ビタミンB群である葉酸が豊富に含まれています。赤血球を構築し、神経系をサポートするために重要です」と、管理栄養士の Desiree Nielsen 氏は述べています。彼は、Good for Your Gut:A Plant-Based Digestive Health Guide and Nourishing Recipes for Living Well の著者です。 .彼女は、キャベツやブロッコリーなどの多くのアブラナ科の野菜には、肌の健康と免疫システムをサポートするのに役立つビタミン C も豊富に含まれていると付け加えています.
アブラナ属とアブラナ科の野菜。
アブラナ科の野菜とアブラナ科の野菜はそれほど違いはありませんが、ルース氏は、「アブラナ科の野菜はアブラナ科の野菜に分類できます」と述べています。アブラナ科の野菜は傘のカテゴリと考えてください。アブラナ科の野菜はサブタイプです。
アブラナ科野菜の料理法。
ブロッコリーの生の頭をむさぼり食うつもりがないなら、私たちはあなたの声を聞きます.だからこそ、私たちは専門家のシンプルでありながらよだれが出そうなアブラナ科の野菜料理のアイデアをリードしています。 「アブラナ科の野菜をエクストラバージン オリーブ オイル、粗い海塩、コショウ、ニンニクでローストするのが好きです。」彼女は、サラダのケールやルッコラのように、それらの多くを生で食べることさえできると述べています。
ニールセンは、これらの濃い野菜の大きな塊や葉を引き裂く代わりに、細断してサラダやコールスローに入れたり、ニンニクとオリーブオイルでソテーしたり、濃厚なココナッツカレーで煮たりすることを勧めています. 「迷ったらロースト！」ニールセンは言う。 「ローストすることで、ブロッコリーからキャベツまで、多くのアブラナ科の野菜のほのかな甘みが引き出されます。」
彼女のアイデアを盗む:まず、好みのアブラナ科の野菜をくさびまたは小花に切り、アボカド オイル、塩、コショウ、および手元にあるスパイスで和えます。どこから始めればよいかわからない場合ニールセンは、「コリアンダーはブロッコリーやキャベツと一緒に、またはカリフラワーと一緒にクミンやタイムを少し試してみてください」と言っています.次に、カラメルになるまで華氏 425 度でローストし、味覚芽がまだ出会ったことのない最も簡単なおかずや前菜に夢中になる準備をします。
さらにヒントが必要ですか？アブラナ科の野菜を使ったおいしいレシピをチェックしてください:
- 抗炎症作用のあるクリーミーなブロッコリー スープ
- にんにく、豆腐、ブロッコリーの炒め物
- ロースト野菜とイチジクのファロ サラダ
- ケールとキャベツのコールスロー、ラディッシュとペピタス添え
- 生姜とスパイスを添えたロースト カリフラワー
- 芽キャベツとワイルド ライスのサラダ
- バターナッツ スカッシュ、ヒラタケ、スイスチャードのラザニア
- チキンとトマトとわさびの煮込み
- ケール、ニンジン、豆のサラダ (ケール、ガジャール、セムのサラダ)
結論。
事実上どんな野菜でも間違いはありませんが、アブラナは、骨や皮膚の健康を改善し、消化をサポートし、血液凝固を助けるなどの健康特性で、農産物パックから際立っています.さらに、それらを心ゆくまで食べることができます。私たちを信頼してください。
(そして、アブラナ科の野菜を飲みたい場合は、最高のグリーン パウダーのまとめをご覧ください。)
