私たちは、焼きたてのパンを少し健康的にするちょっとしたコツに精通しています。特に、焼き菓子が血糖値に与える影響については。そして、ココナッツシュガーを交換するか、全粒粉またはグルテンフリーの小麦粉を使用するかにかかわらず、砂糖のスパイクなしで甘いお菓子を楽しむ簡単な方法があります.しかし、残念なことに、ベイクの重要な材料の 1 つは、卑劣な砂糖を追加することかもしれません.
バニラ エクストラクトを購入する際の注意点。
ベーキングに関しては、すべてのレシピでバニラ抽出物が発生するようです.しかし、その重要な成分を購入する前に、バニラフレーバーやバニラエッセンスではなく、探している真のバニラ抽出物であることを確認するように注意する必要があります.後者の 2 つはより処理されている可能性が高く、本物のバニラで作られていない可能性さえあります.
いくつかのペーストやその他の形態を含む多くの種類のバニラ フレーバーには、追加の砂糖が含まれている場合があります。これは、常に懸念されるわけではありませんが、特に最終製品がそのままで十分に甘い場合は、避けるように選択することができます.
真のバニラ抽出物には、何らかの形のアルコールとバニラビーンズの 2 つの成分のみが含まれている必要があります。アルコールは豆の風味を液体に抽出するのに役立つため、お気に入りのクッキーやブラウニーに簡単に加えることができます.これは、自分でバニラビーンズをこするのに次善の策であり、手に入れるのははるかに簡単です。
独自のバニラ フレーバーの作り方。
他の多くのものと同様に、成分全体に近づけるほど良い.バニラビーンズを手に入れることができれば、種を生地やミックスにこすり落とすだけでよい場合もあります。一部のフレーバーがバニラビーンとして知られているのには理由がありますが、他のフレーバーは単なるバニラです.
種を取り除いた後は？これは、パティシエのジョアン・チャンによるベーカリー兼カフェである小麦粉で働いていたときに学んだ、お気に入りの低廃棄物のハックです。残ったサヤはゆっくりと砂糖 (選択した種類は何でも) に風味を染み込ませ、その砂糖を使って調理したり焼いたりするものに微妙なバニラのタッチを与えます。 .
また、実際に独自のバニラ エクストラクトを作っている Ina Garten のルートをたどることもできます。実際には非常に簡単です：背の高い瓶と1ダースまたは2ダースのバニラビーンズ（瓶のサイズによって異なります）を使用して、それらが覆われるようにウォッカを注ぎ、室温で「少なくとも1 か月ですが、6 か月の方がよいでしょう」と彼女は言います。
お持ち帰り。
多くの台所用品と同様に、さまざまなバニラフレーバーを購入するときは、少し時間を取って材料のラベルを確認することをお勧めします.添加物がない場合でも、一部のバージョンでは、最終製品の風味や健康のために知りたい糖分が追加されている可能性があります.
