善意でたくさんのベリーを購入し、それらに戻ると、完全に熟したものから悲しいドロドロに角を曲がったことに気付くだけです.おやつに食べたり、ヨーグルトに入れたりするほど食欲をそそらないので、スムージーに混ぜたり、コンポートに変えたりすることもできます。無駄にする以外の方法で。
しかし、あなたができるもう一つの新鮮なことがあります。 Thrive Market との最近の仮想イベントで、シェフで健康擁護者の Sophia Roe が、熟れすぎたベリーを再び歌わせるための巧妙なトリックを共有しました。 「食べられるものなら何でも、何でもピクルスにできます」と彼女は言いました。ピクルスは通常、キュウリやタマネギなどの野菜に限定されていますが、実際にはピクルスの味がするさまざまな野菜や果物があり、ベリーも含まれています.
ベリーの漬け方。
イベント中、Roe は簡単なクイック ピクルス ブラインの作り方を実演しました。デモでは野菜を使用しましたが、同じ基本的な組み合わせで果物にも使用できます。ピクルス液を作るのに本当に必要なのは、酢と芳香剤だけです。 「ピクルスには常に酸や酢が関係しています」と彼女は言います。彼女は、場合によってはピクルスに大量の塩を使用することもありますが、保存すること（文字通り食品を保存するために塩に大きく依存している）とクイックピクルスを行うこと（保存する）には違いがあることを注意して指摘しました。保存する冷蔵庫）。芳香剤に関しては、彼女はハーブ、柑橘類、スパイスについて話している.これには、にんにくやしょうがなどが含まれます。個人的には、しょうがで漬けたベリーはとてもいい音だと思います。
非反応性の鍋で芳香剤を使って酢をゆっくりと（超高熱ではなく）加熱するだけです.この最後のビットは重要です。反応性のある (または銅製の) フライパンを使用すると、果物が変な色に変わることがありますが、食べても問題ありません。ブラインが温まり、追加したすべての良いフレーバーが注入されたら、消毒した瓶にいくつか注ぎ、ベリーで満たします. 「彼らは水没しなければならない」とローは強調した。瓶を少し冷ましてから、冷蔵庫に入れます。そこからはただの待ち合わせです。「物事は 6 時間後に漬けられます。個人的には、2 日後に私のお気に入りになります」と彼女は言います。
ベリーのピクルスでできること。
確かに、ベリーのピクルスを作るのはとても簡単です。それは必ずしもあなたがよく知っているフレーバーではありませんが、幸運にもRoeはそれについていくつかのヒントを持っていました.彼女は、それらは「アイスクリームやココナッツヨーグルトには信じられないほど」または「それらをブレンドすると、カクテルやスプリッツ用の興味深いコンポートができあがる」と述べています。基本的に、通常のベリーとして使用できますが、特別なパンチのあるものにすぎません。
そして、それらをどうするかを知る最良の方法は簡単です：それらを味わってください！フレーバーを知って、そこから先に進んでください。他にも楽しいアイデアがきっと思いつくはずです。ピクルスをもっと楽しみたいですか？実際には、あなたが思っているほど複雑ではありません。こちらのガイドをご覧ください。
