近年、米国中の食料品店やコーヒー ショップで乳成分を含まない飲み物がゆっくりと登場し始めています。牛乳の懐かしさや風味が好きな人でも、植物由来の乳糖を含まないオプションの方が食事のニーズにより適している場合があります。アーモンド ミルクへの切り替えを検討しているが、アーモンド ミルクについていくつか質問がある場合 (つまり、健康上の利点、牛乳との比較、使用方法など) は、栄養士からの直接のアドバイスが役立つはずです。
アーモンドミルクとは？
アーモンドミルクは、植物由来の牛乳の代替品です。オーツミルク、マカダミアミルク、またはヘンプミルクと同様に、アーモンドと水を混ぜ合わせて余分な液体を濾して作ります.飲料は牛乳とまったく同じ味ではないかもしれませんが、一貫性は同等であり、効果的な代替品になります.
アーモンドを一晩浸すのに十分な忍耐力がある場合は、自宅で独自のアーモンドミルクを作るのは簡単です.それ以外の場合は、食料品店で Califia、Elmhurst、SoDelicious、Almond Breeze などのブランドからアーモンド ミルクを購入できます。
アーモンドミルクはヘルシーですか?
アーモンドミルクは主に水でできており、加工を最小限に抑えた無糖の形で健康によい.しかし、登録栄養士のウィロー・ジャロシュ (M.S.、RDN) によると、健康という言葉は 個人の食事と栄養の必要性によって異なります。
体重を管理したい場合は、アーモンドミルクが良い選択肢かもしれません. 「無糖のアーモンド ミルクは、従来の脱脂牛乳よりも 1 食分あたりのカロリーが自然に低くなります」と、管理栄養士のエミリー カイルは言います。添加された砂糖と防腐剤に注意してください.
乳糖不耐症または植物ベースの食事をしている場合、アーモンド ミルクは手元に置いておくのに最適なオプションです。炭水化物の量が少ないため、ケトダイエットを行っている場合、この牛乳はケトーシスを維持することもできます.
アーモンドミルクの栄養
- カロリー:36.6
- 脂肪:2.68 g
- ナトリウム:173 mg
- 炭水化物:1.42 g
- 砂糖:0 g
- 食物繊維:0 g
- タンパク質:1.44 g
- カルシウム:481 mg
これらの栄養成分は、米国農務省 (USDA) によると、1 カップの無糖アーモンド ミルクに基づいています。
アーモンドミルクは、牛乳やその他の乳成分を含まないミルクと比べてどうですか?
アーモンドミルクと牛乳の主な違いの1つは、もちろん乳製品です.乳糖に敏感な人や乳製品を含まない食事をしている人にとって、アーモンドミルクは栄養価の高い代替品です.
牛乳はより優れたタンパク質源です (1 カップあたり約 8 グラム) が、アーモンド ミルクは約 1 グラムしか提供しません。しかし、あなたの食事にタンパク質を追加する方法は他にもたくさんあり、ほとんどのアメリカ人はすでに必要以上に摂取している.
「牛乳は、一般的に、ビタミンとミネラルのより広いプロファイルを持っています」とJaroshは言います.ただし、「[アーモンド ミルク] ブランドの中には、牛乳に含まれる量と同様の量のカルシウムとビタミン D を追加するものもあります。」誰かがこれらの栄養素に特に依存している場合、強化アーモンドミルクは同様に有益です.
アーモンドミルクは、他の非乳製品ミルクと比較的似ています. 「より多くのタンパク質を含む大豆とエンドウ豆のミルクを除いて」とJaroshは言います.木の実にアレルギーがある場合は、オーツミルクがより良い代替品になる可能性があります.
アーモンドミルクの利点は何ですか?
アーモンドミルクは、ほとんどが水でできているため、信じられないほど水分を補給し、乳製品アレルギーや乳糖不耐症の人にとって安全です.
「他の植物ベースのミルクと比較して、アーモンドミルクは自然にビタミン、特にビタミンEの優れた供給源です」とある研究は述べています.無糖のアーモンドミルクは、カロリーと糖分が低く、カルシウムが豊富です.
ややナッツのような風味があり、グラノーラやシリアルとの相性は抜群ですが、焼き菓子の味を変えないほど控えめです。
アーモンドミルクの作り方。
自宅でアーモンドミルクを作るのはとても簡単で、牛乳に添加物が含まれていないことを確認するのに最適な方法です.アーモンドを浸すのに十分な忍耐力がない場合、これは同様の風味を生み出す簡単な浸さないレシピです.それ以外の場合は、R.N. のアビゲイル ホプキンスによるこの自家製アーモンド ミルクのレシピは、アーモンド、水、お好みの甘味料だけでアーモンド ミルクを作れることを証明しています。
成分
- アーモンド 1 カップ
- 水 4 カップ
オプション:
- 3 つのピット デート
- 小さじ¼シナモン
- 小さじ1/2。バニラエキス
メソッド
<オール>「1カップあたりのアーモンドの数が多いほど、牛乳はよりクリーミーになる可能性があります」とJarosh氏は言います.水分の少ないアーモンド ミルクをお探しの場合は、アーモンドを追加してみてください。
アーモンドミルクの使い方は？
アーモンドミルクはまろやかでマイルドな味わい。これにより、牛乳の多目的な代替品となり、ほとんどのレシピで 1:1 の代替品として使用できます。
「スムージーのベースとして、オーバーナイト オーツ麦を作るために、コーヒー ドリンクに使用するのに最適です」と、MS、R.D.、CDN の Jess Cording 氏は言います。チアプリンやオートミールにもよく合います。
結論。
乳製品や大豆を摂取できない人にとって、アーモンド ミルクは牛乳の優れた代替品です。アーモンドはタンパク質が豊富ですが、アーモンドミルクは主に水分であり、タンパク質の優れた供給源ではないことを覚えておいてください.食事でこれらの栄養素をさらに探している場合は、アーモンド ミルクにビタミン D とカルシウムが強化されていることを確認してください。
